绿葱葱，几颗樱桃叶底红

丁婷婷

春末夏初，一串串鲜红娇嫩水灵灵的大樱桃成为此时最为新鲜、营养价值最高的应季水果。一粒粒樱桃圆如玛瑙，映衬着绿叶，艳红欲滴。每到樱桃成熟的季节，我就尤为想念父母家中那颗樱桃树上又大又红的甜樱桃。那时候最幸福的事情，就是看着父亲拿着竹竿为我们兄妹几个钩樱桃。之后我们会围坐在母亲身边，看她一双巧手把樱桃变成我们最爱的樱桃果酱和果脯，或是给父亲泡制一坛他最爱的樱桃果酒。

母亲做的樱桃果酱酸甜浓稠。我成家离开家乡的这些年，每年都会如期收到母亲寄来的她亲手做的樱桃果酱。之前我们兄妹几个未成家之时，母亲总是把刚摘下的大红樱桃让我们鲜食，而把那些个头略小些的樱桃做成果酱。如今我们成家后收到的母亲寄来的樱桃果酱，里面却满是大颗、大颗的樱桃肉。很显然，母亲是将大个儿的樱桃挑出来给我们做了果酱。

母亲做果酱时，动作娴熟而利落。母亲会把樱桃洗净去蒂去核后倒入锅中，加入适量清水用大火烧开，开锅后撇去浮沫改用文火慢熬，边熬制边不停地搅拌，待到锅中果酱稍稠时，加入适量冰糖和新鲜柠檬汁继续熬制，直至水分完全收干为止。果酱晾凉后分装入罐，然后放入冰箱冷藏，这样一年四季就都能吃到美味的樱桃了。

有了母亲寄来的这些樱桃果酱，我每日清晨都会早起为老公和孩子准备好热牛奶和抹了樱桃果酱的面包片。或者在周末闲暇时光，喊朋友们来家，用烤箱烤制一个大大的樱桃派，一起分享带有母爱温暖的樱桃美食。

今年回家探亲时，母亲又把她做的樱桃果脯分给儿孙们，看着孩子们吃得开心，母亲脸上也洋溢着难以掩饰的喜悦。母亲说，自制的樱桃果脯既卫生又健康，孩子们爱吃。制作樱桃果酱只需要将樱桃洗净去蒂后用盐水浸泡两小时，控干水分再放入白糖进行腌渍，不停地搅拌，待白糖充分融化、樱桃完全变软之后，将樱桃腌渍两小时，之后将糖渍樱桃入锅中小火慢熬，边熬边搅拌以防粘了锅底，煮至樱桃皮发皱，糖分完全被樱桃肉吃透为止，出锅后将水分挤干入烤箱烘烤，直至果肉干透就可以了。

而母亲为父亲做的樱桃果酒，父亲只有在儿女们聚在一起时，才舍得拿出来与全家人分享。父亲总是假装不满地对我们念叨说，往年的樱桃都让母亲拿来给我们做果酱和果脯了，自己最爱的樱桃果酒一年少之一年。制作果酒，母亲将洗净后去蒂去核的新鲜樱桃装入玻璃容器内，倒入带有浓浓粮食香的高粱酒将其浸泡，容器密封好后置于阴凉处即可，浸泡大约一周左右的时间，一罐带有淡淡果香和粉粉色泽的樱桃果酒就泡好了。

几道拿手家常菜一上桌，全家聚在一起小酌一杯，心情甚是欢畅。可谓，绿葱葱，爱浓浓，几颗樱桃叶底红。