关于黄庭坚蜀中特产创作的研究

陈善巧（四川师范大学　四川　成都　610000）



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关于黄庭坚蜀中特产创作的研究

陈善巧（四川师范大学四川成都610000）

【摘要】黄庭坚曾于宋哲宗绍圣元年（1095），因编修《神宗实录》失实的罪名，被贬为涪州（今重庆涪陵）别驾，安置黔州（今重庆彭水），后又被移置到戎州（今四川宜宾），一直到元符三年（1100），才遇赦东归。黄庭坚在蜀中度过六年多的谪居生活。其间，黄庭坚对蜀中特产多有接触，在作品中时常流露出对其的喜爱之情，本文旨在对黄庭坚蜀中特产创作进行研究，为广大学者探究黄庭坚的生平创作奠定基础，同时补充完善蜀中特产研究相关资料。

【关键词】黄庭坚蜀中特产创作

唐宋时期，川南地区均盛产荔枝，明曹学佺《蜀中广记·方物记》第五记云：“蜀中荔枝，泸、叙之品为上，涪州次之，合州又次之。涪州徒以妃子得名，其实不如泸、叙耳。”［1］宋时，戎州属叙州。黄庭坚在戎州时品尝荔枝最多，故其歌咏荔枝的诗歌不止一首，如《次韵任道食茘枝有感三首》：

一钱不直程卫尉，万事称好司马公。

白发永无怀橘日，六年怊怅荔枝红。

今年荔子熟南风，莫愁留滞太史公。

五月照江鸭头绿，六月连山柘枝红。

舞女荔支熟虽晚，临江照影自恼公。

天与蹙罗装宝髻，更挼猩血染殷红。

任渊《黄山谷年谱》载：“山谷《戎州锁水磨崖留题》云：‘元符三年五月戊寅，太守刘广之，率宾僚来尝锁江荔支。’……诗有‘六年怊怅’之句，盖自绍圣二年乙亥入蜀，至元符三年庚辰，凡六年见荔支。”［2］黄庭坚被贬入蜀，虽然六年没有回乡，但每年都能吃到色香味美的荔枝，却也是不幸中的幸事，难怪他在这里盛赞戎州荔枝成熟时果实累累的盛况了。

除了荔枝外，当地的美酒“荔枝绿”同样也让山谷称赞不已，如《廖致平送绿荔支为戎州第一，王公权荔支绿酒亦为戎州第一》云：

王公权家荔支绿，廖致平家绿荔支。

试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。

拨醅蒲萄未足数，堆盘马乳不同时。

谁能同此胜绝味，唯有老杜《东楼诗》。

诗人极力称颂了戎州王公权、廖致平家的美酒荔枝绿和美味的绿荔枝，认为这两种“胜绝味”只有杜甫《宴戎州杨使君东楼》［3］诗才能写得出来，可见黄庭坚对戎州的物产是颇为欣赏的。

戎州荔枝的美味，除了蜀中诗歌有所反映外，山谷蜀中词也多有涉及，如《定风波》：

晚岁监州闻荔枝，赤英垂坠压栏枝。万里来逢芳意歇，愁绝，满盘空忆去年时。涧草山花光照座，春过，等闲桃李又累累，辜负寒泉浸红皱，销瘦，有人花病损香肌。

准拟阶前摘荔枝，今年歇尽去年枝，莫是春光厮料理，无比，譬如痎疟有休时。碧甃朱栏情不浅，何晚？来年枝上报累累，雨后园林坐清影，苏醒，红裳剥尽看香肌。

这两首词，按郑永晓《黄庭坚年谱新编》应作于元符三年（1100）五月山谷寓居戎州时。词人用“赤英垂坠压栏枝”、“来年枝上报累累”，写出了荔枝果实累累的可人景象，而“红裳剥尽看香肌”，其色泽和美味又让人垂涎三尺。

对蜀中荔枝的称赞，又见《浪淘沙·荔枝》：

忆昔谪巴蛮，荔子亲攀。冰肌照映柘枝冠，日擘轻红三百颗，一味甘寒。重入鬼门关，也似人间。一双和叶插云鬟。赖得清湘燕玉面，同倚栏干。

山谷于绍圣二年（1095）被贬入蜀时途径夔州州治奉节鬼门关，此词言“重入鬼门关”，当为建中靖国元年（1101）山谷由贬所赴荆南时作，词中“忆昔谪巴蛮，荔子亲攀”，与前元符三年（1100）所作《定风波》“晚岁监州闻荔枝”相一致。山谷借用了苏轼“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，写出“日擘轻红三百颗”，不仅表达与苏轼相同的情思，而且高度评价了蜀中荔枝“一味甘寒”的美味。

蜀中的荔枝，山谷在蜀中诗词中已多有描述，对此美味，山谷蜀中散文亦反复称赞之，如：

伏承手诲，分惠荔子，色香动人眼鼻，诚与山烟溪露俱来，乃知夔峡荔支已胜岭南。［4］

去年黔中荔子差胜前年，但不可作腊。闻泸戎荔子白晒乃佳，是否？开元中入贡，盖用泸、戎也。［5］

今年戎州荔子岁登，一种柘枝头出于遏腊平，大如鸡卵，味极美，每斤才八钱。日饮此品，凡一月，此行又似不虚来。恨公不同此味，又念公无罪耳，一笑一笑。［6］

前文写了曹使君所赠夔峡荔枝的色、香、味俱全，因而得出其“已胜岭南”的结论。苏轼曾称赞岭南荔枝有“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”（《惠州一绝》），而山谷却说夔峡荔枝“已胜岭南”，可见黄庭坚对蜀中荔枝的极度推崇。中间一则材料指出因泸、戎荔枝味道极佳，故于开元时期为“入贡”之品。最后一则具体写出了戎州“柘枝头”这种品种的荔枝不仅形状爱人、味道极美，而且相当便宜。对此，山谷甚是珍爱，“日饮此品，凡一月”。能吃到戎州“味美价廉”的荔枝，山谷则认为“此行又似不虚来”，权且忘却了贬谪异乡的凄苦，难怪他要对友人不能同此美味而感到遗憾了。

宋时的戎州，是今天闻名世界的中国名酒“五粮液”的故乡，有着悠久的酿酒历史。黄庭坚谪居戎州的时期，也写下了许多赞美酒的作品，如《荔支绿颂》：

王墙东之美酒，得妙用于六物。三危露以为味，荔支绿以为色。哀白头而投裔，每倾家以继酌，忘螭鬽之躨觸，见醉乡之城郭。扬大夫之拓落，陶徵君之寂寞。惜此士之殊时，常生尘于尊勺。［7］

颂中盛赞了“荔枝绿”酒酿造工艺之精妙和其色、味皆美的特点，指出饮用此酒让人有“忘螭之躨觸，见醉乡之城郭。扬大夫之拓落，陶徵君之寂寞”之功能。应当说，戎州的酒美在很大程度上取决于其水质，山谷《安乐泉颂》就对当时戎州酿酒所用的原料、水质作了细腻的描绘：

姚子雪麴，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。老夫手风，须此晨药。眼花作颂，颠倒淡墨。［8］僰道第一。姚君玉取以酿酒，甚清而可口，又饮之令人安乐。故予兼二义，名之曰‘安乐泉’并为作颂。”（同前页）山谷首先从水质的颜色谈起，安乐泉水是如雪一样的纯净，玉一般的晶莹，清澈透明，同时又有浓厚感，接着写到了用此水酿成的酒的味道是清爽而不单薄，醇厚而不重浊，甘甜而不哕腻，有辛味而不螫舌，可以说是各味协调，恰到好处。最后指出，此酒还有治“手风”的功用，饮来令人“眼花”、“颠倒”。文章四言一句，十分整练。

另外，山谷借助蜀中的特产苦笋，写了《苦笋赋》，其云：

此篇有序曰：“锁江安乐泉，水味为

僰道苦笋，冠冕两川。甘脆惬当，小苦而反成味；温润缜密，多啖而不疾人。盖苦而有味，如忠谏之可活国；多而不害，如举士而皆得贤。是其钟江山之秀气，故能深雨露而避风烟。食肴以之开道，酒客为之流涎。彼桂斑之梦汞，又安得与之同年。蜀人曰：“苦笋不可食，食之动痼疾，令人萎而瘠。”予亦未尝与之言，盖上士不谈而喻；中士进则信，退则眩焉；下士信耳而不信目，其顽不可镌。李太白曰：“但得醉中趣，勿为醒者传。”［9］

关于此赋，《黄谱》有：“按蜀本石刻有《苦笋赋跋》云：‘余生长江南，里人喜食苦笋。试取而尝之，气苦不可于鼻，味苦不可于舌。故当屏之，未始为客一设。雅闻简寂观有甜苦笋，每过庐山常不值其时。无以信其说。及来黔中，黔人冬掘苦笋，萌於土中，才一寸许，味如蜜蔗，而春则不食。唯僰道食苦笋四十余日。出土尺余，味犹甘苦相半。觉斑笋辈皆枯淡少味，盖神农农之所漏有莘庖圣所未达者耶。故作此赋以晓蜀人，方苦笋时砻姜和醯，然茅火中而荐之，日食百数，至老尝能作病也。’”［10］蜀地戎州的特产苦笋，据明曹学佺《蜀中广记》载：“四川叙州宜宾长宁所出苦笋，彼人重之。”［11］山谷来到蜀中，就颇喜戎州苦笋，他还曾专门写诗向黄斌老乞之。而对此美味，蜀人却以“苦笋不可食，食之动痼疾，令人萎而瘠”的理由劝黄庭坚不要食用，因而山谷特意“作此赋以晓蜀人”。写蜀中特别是僰道（戎州）的苦笋是“钟江山之秀气”、“冠冕两川”，更从苦笋的“甘脆惬当，小苦而反成味；温润缜密，多啖而不疾人”上升到了“苦而有味，如忠谏之可活国；多而不害，如举士而皆得贤”的高度。赋与跋文，皆相映成趣，寓意深广，含蓄有味。

【责任编辑：蒋林欣】

参考文献

［1］［明］曹学佺《蜀中广记》卷六十三，文渊阁《四库全书》本，第592册第59页。

［2］同前《黄山谷年谱》，第31页。

［3］杜甫《宴戎州杨使君东楼》云：“胜绝惊身老，情忘发兴奇。……重碧拈春酒，轻红擘荔枝。”

［4］黄庭坚《与曹使君达谱》，同前《黄庭坚全集》，第1973页。

［5］黄庭坚《山谷简尺》卷上，文渊阁《四库全书》本，第1113册第775页。

［6］黄庭坚《与王观复书三首》，《山谷文集》卷十九，文渊阁《四库全书》本，第1113册第185页。

［7］黄庭坚《荔支绿颂》，《山谷文集》卷十五，文渊阁《四库全书》本，第1113册第128页。

［8］黄庭坚《安乐泉颂》，《山谷文集》卷十五，文渊阁《四库全书》本，第1113册第128页。

［9］黄庭坚《苦笋赋》，《山谷文集》卷一，文渊阁《四库全书》本，第1113册第10页。

［10］同前《山谷年谱》卷二十七，第927页。

［11］［明］曹学佺《蜀中广记》卷六十三，文渊阁《四库全书》本，第592册第72页。

【中图分类号】I206

【文献标识码】A

【文章编号】1008-8784（2016）02-31-3

收稿日期：2015-09-13

作者简介：陈善巧（1981—），女，四川内江人，四川师范大学硕士研究生，现为四川现代职业学院讲师。