奇特的法式美食

文/程玮

奇特的法式美食

文/程玮

在巴黎超市里有一种奇怪的菜Artichaut，叶子密匝匝地裹在一起如包菜，肥厚如芦荟，绿而丑，有点像电影中外星人的食物。这就是法国人所谓的“花心男人菜”——朝鲜蓟。

很好笑，这丑怪的菜会和花心男人牵扯到一起！原因只是当它的叶瓣打开来时，会向四面八方展开，有点招招惹惹的感觉。

其实，男人的花心有部分原因是被女人宠坏。法国男人的花心与法国女人的爱美直接有关。法国女人有一句口头禅——“Onesttoujoursprete.”（时刻准备着）。

准备什么——给男人看！男人，包括任何一个擦肩而过的路人，一回头，就会看到的那双眼睛！在这里，男人觑视街上美丽的女人，她们回以妩媚的目光。

对法国男人而言，在街上遇到一个女士，趋前和她谈话，是再自然不过的事。因为她们喜欢被看，不在意和陌生人说话、共进晚餐。

虽然被赋予人性色彩，蓟也只是一种常见的菊科植物，大不了还有一些食疗作用。比如，朝鲜蓟可以刺激胆汁的分泌，根、叶都适合防腐杀菌，有防止动脉硬化的功能。

在巴黎有一家叫“布多纳”的餐厅，你可以在艾菲尔铁塔三楼的餐厅里，享受旗鱼肉、香菇和朝鲜蓟的法式水饺，或是朝鲜蓟烤肉，另外还有羔羊排加朝鲜蓟，那些是混合了创意、厨艺和些许幻想创造出的“法式”美食。