仪电食品智慧检测溯源

文‖《上海国资》记者 孙一元

仪电食品智慧检测溯源

文‖《上海国资》记者 孙一元

消费者只要动动拇指，就能追溯到粮食、畜产品、禽产品、蔬菜、水果、水产品、豆制品、乳品、食用油九大类食品或食用农产品的“身世”

上海仪电在食品智慧溯源方面的探索，将“物联网专家”这一标签持续深化。作为典型的物联网应用，“智慧检测溯源”在上海仪电拥有深厚基础。

“上海仪电具备覆盖智慧溯源物联网架构体系的相关产业积累和技术能力。”“智慧检测溯源”业务的主要承担企业——上海仪电科学器股份有限公司总经理汤志东告诉《上海国资》，仪电科仪是国内最大的集开发、制造和服务为一体的科学仪器高科技企业之一，前身为国内第一家分析仪器制造商，产品线覆盖光谱、色谱、物理光学仪器、电化学仪器和系统集成。

汤志东表示，丰富的产品线，是上海仪电在“智慧检测溯源”的检测环节的“拓展基础”。“既可提供专业的解决方案，又可提供可靠的检测设备和完善的服务体系。”既可提供可靠的检测设备和专业的解决方案，又有信息化的软件平台，形成联动优势。

起步偶然

实际上，上海仪电将“智慧检测溯源”作为一个重要产业进行布局，起步颇为“偶然”。

2012年，上海市食品安全办公室和食药监局到仪电科仪调研，对其食品安全检测解决方案和检测设备给予了认可，鼓励仪电科仪积极参与采用国产检测分析仪器建设食品安全检测实验室，以降低企业自检的成本。

正是此次调研，使得上海仪电拿到了利用物联网云计算技术建立信息化系统，管控城市餐厨废弃油脂的“委托”。

由于此前拥有的深厚基础，当年上海仪电即完成了该系统的开发。2013年，该系统开始全市试点推广。“这个系统主要目的是监管防止上海全市的地沟油回流餐桌，目前已基本实现餐厨废弃食用油脂‘产、收、运、处’全程闭环监管，覆盖全市近3万家餐饮产生油企业和18家有资质的回收油企业，实现上海市地沟油可控、安全，监管水平在全国处于领先地位。”

汤志东表示，在开发该系统的同时，上海仪电也开始尝试帮助企业建立自检中心。“最初是家乐福找到我们，希望我们在检测设备制造销售的基础上，帮他们建立食品安全快速实验室。”

2013年家乐福上海食品安全检测中心正式投入使用，该实验室是上海首个专门用于食品安全检测的实验室，得到了上海市政府领导的关心。从此，上海仪电在“智慧溯源”路上也走得更加深入。

作为食品安全检测溯源的一个重要方面，仪电科仪开发了楼宇水箱水质监测系统。该系统可以对二次供水的水箱水质、水箱清洗情况进行在线自动监测和传输，为防止水质二次污染、确保二次供水的卫生质量和使用安全，向居民提供符合卫生要求的饮用水提供了监测手段。“目前，该系统已嘉定区15个小区等20多个点安装试用。”

快速实验室

家乐福的食品安全实验室建立后，很快成为样板，越来越多的大型企业开始找到仪电科仪。“我们在检测设备制造方面的经验，使得我们既能建立实验室分析系统，同时又能进行快检，针对性更强，因而颇受欢迎。”汤志东表示。

此后，上海仪电先后完成了家乐福沈阳食品安全检测中心、上海铜川路水产品批发市场检测站、上海来伊份股份有限公司检测中心、上海多利农业发展有限公司检测中心、上海七宝蔬菜农副产品综合交易市场检测中心等大型企业自检标准检测实验室的建设，还完成了闵行区41个桶盒饭、中央厨房等食品生产加工企业的企业级食品安全自检室的建设。

在闵行区，上海仪电还在该区14个街镇基层所试行建设了信息化食品安全快速检测室，作为区政府的实事项目，向市民开放免费检测。

汤志东告诉《上海国资》，这些快速试验室在上海市食安办、上海市闵行区政府的支持下，在上海市食品药品监督管理局和上海市闵行区市场监督管理局的指导下建立。“2015年率先在闵行区试点成功，目前正在全市推广，预计明年实现全市各区县政府快检实验室全覆盖、重点食品生产经营企业全覆盖。”

据汤志东透露，目前上海仪电正在承建的项目，有上海市长宁区所有街镇所和宝山区市场监督管理局的新建街镇基层所的食品安全快检实验室。“预计9月份可全部投入使用。”

除了上海，上海仪电的食品安全快速检测实验室也在外省市“开花结果”。“内蒙古锡林郭勒盟和包头市各个旗县快检实验室项目已经交付，广东省和威海市相关项目接洽中。”

截至目前，结合自身在食品安全检测设备的研发和制造方面的优势，上海仪电已推出针对大卖场、集体用餐配送中心、大型农产品批发市场、农场和餐饮业中央厨房五大应用场所的实验室和快速检测实验室方案。

网格化管理平台

除了快速检测实验室，上海仪电还在食品安全检测网格化管理平台系统进一步发力。

2015年，上海仪电成立上海仪电溯源科技有限公司，与仪电科仪共同承担“智慧溯源”的业务，共同作为检测溯源的整体解决方案的提供商和运营商。

“集团对智慧溯源业务发展上的软件、硬件、研发、市场、运营等方面的资源进行了全方位的配套。”上海仪电溯源科技有限公司总经理徐振告诉《上海国资》，仪电溯源科技公司由上海仪电集合集团内部与食品安全溯源业务相关的团队、业务、市场、运营、软件、硬件等多方面资源成立，“定位是集中集团在智慧溯源上的优势，搭建网格化管理平台。”

徐振表示，溯源科技成立后，首先搭建的是“上海市食品安全信息追溯平台”。经过半年准备和开发建设，该平台于2015年10月1日正式上线。在这一平台，消费者只要动动拇指，就能追溯到粮食、畜产品、禽产品、蔬菜、水果、水产品、豆制品、乳品、食用油九大类食品或食用农产品的“身世”。比如说，消费者在某市场买了一块老豆腐，登录该平台，在“平台追溯码查询”一栏内输入包装盒标签上的20位食品安全追溯码，就可清晰显示生产这块老豆腐的大豆产自哪里，由哪家企业生产，何时被哪家企业采购。

徐振表示，该平台是一个功能性平台，既服务消费者个人，也服务政府和食品企业。“为食品生产经营企业提供食品安全追溯信息管理服务；为政府提供食品安全追溯信息监管服务；为消费者提供食品安全追溯信息查询和交互服务。”

平台运营后，上海仪电把集团内原先在“智慧溯源”上的开发作为端口接入。比如接入了快速检测试验室系统和餐厨废弃油脂管控系统。目前，该平台已集食品（产品）安全信息追溯平台、食品安全检测监管平台、餐厨废弃油脂监管系统、行业企业追溯应用系统等多个专业化信息平台于一体。“挖掘平台效率的同时，保证此前集团的投入不被浪费，也是我们建立平台的目的之一。”

“我们的目标是在市食药监局和各区县市场监管局统一规划下，通过2-3年的建设运营推广，实现全市九大类及相关子类食品生产经营企业的全覆盖，并探索与外省市食品溯源平台实现系统对接、数据共享的业务和技术模式。”徐振表示。

重要引擎

持续建设和运营之下，上海仪电的“智慧检测溯源”产业已完全落地，形成了一体化的管理架构和市场开发整体服务能力。

目前，从感知层的各类追溯标签、食品安全检测设备、智能数据采集设备，到网络层的各类传输技术、国内最高等级的数据中心、通过可信云认证的“仪电云”，自主研发的i-stack智慧城市操作系统，再到平台层的架构先进、性能可靠、运营高效的城市级食品（产品）溯源平台，直至面向最终用户的各类细分应用，上海仪电都有相应的成熟技术、研发能力、运营体系来保障智慧溯源相关产品和服务的实现。在2015-2016年两年间，通过资产重组，上海仪电先后将仪电科仪、仪电溯源等企业置入上市公司云赛智联股份有限公司，形成智慧检测业务板块，并与上海仪电、云赛智联智慧其他城市业务板块形成产业联动。

经过三年多的布局，“智慧检测溯源”产业已真正成为上海仪电智慧城市八大领域解决方案的重要组成部分。

未来通过“智慧溯源”平台及应用的数据积累，上海仪电可以实现大数据业务发展。通过食品溯源体系建设的积累，还可进一步拓展到重要产品的溯源体系建设。