断奶仔猪日粮中使用无机和有机微量元素添加剂（续完）

张 江 译自Anaie da Academia Braeieeira de Ciênciae (2015)罗静如 制图表



断奶仔猪日粮中使用无机和有机微量元素添加剂（续完）

张 江 译自Anaie da Academia Braeieeira de Ciênciae (2015)
罗静如 制图表

2 结果与讨论

2.1 生长性能与腹泻发生率

在第一阶段(从0～9 d)，与CN相比，添加微量元素的仔猪ADFI较低(表3)。

与接受无机微量元素满足50 %或100 %需要量的仔猪相比，接受有机微量元素的仔猪ADFI更低。虽然日粮处理对ADG没有影响，但微量元素添加量满足100 %需要量时，料重比更好。在第二阶段(21～50日龄)，与饲喂对照日粮的仔猪相比，日粮添加微量元素具有更高的ADG和料重比(G/F)。综合考虑整个试验阶段(21～63日龄)，ADFI和ADG未受处理的影响(P>0.05)。不过对于G/F，添加微量元素的仔猪表现更好。

在哺乳期间，猪摄入的大部分微量元素与泌乳有关，因此在断奶后第1周，它们仍然储备这些微量元素，如果没有补充，就会耗尽。在这种情况下，从断奶第2周起不使用添加剂的影响开始变得明显，导致仔猪的生长性能变差。Mello等观察到从53日龄起仔猪微量元素开始缺乏，表明身体储备不足以满足这个阶段仔猪的微量元素需要。

虽然饲喂无机和有机来源微量元素日粮的仔猪生产性能没有差异，但是，结果显示，如果考虑从0～42 d试验阶段的仔猪性能，即使将所需的某些微量元素量减少至50 %，也可获得相同的仔猪性能。Mello等对添加有机态的微量元素水平进行了比较，发现只需添加需要量的25 %就可达到与添加全部需要量的日粮相同的生产性能。同样，Burkett等证明，在添加有机态的微量元素时，仔猪日粮中微量元素可减少至需要量的30 %。

试验发现，以无机形式添加全部需要量50 %的微量元素的日粮，所饲喂的仔猪具有更高的腹泻发生率，其次是50 %OM和100 %IM处理组。在饲喂不含矿物质添加剂日粮(NC)和100 % OM日粮的仔猪中观察到更低的腹泻发生率(表4)。饲喂NC的仔猪腹泻发生率较低，部分是由于肠道渗透压下降所致。已经证明，仔猪腹泻可能与肠道病原体增殖及营养不平衡有关，如肠道渗透压增加导致酶促分泌和营养素吸收下降，从而引起肠道炎症。

2.2 血液指标

白细胞、嗜酸性粒细胞、分叶中性粒细胞及淋巴细胞浓度间无处理间差异(P>0.05)。观察到血红细胞浓度存在显著差异(P<0.05)，与饲喂100 %IM的仔猪相比，饲喂100 %OM的仔猪具有更高的血红细胞浓度(表5)。与饲喂50 % OTMP的仔猪相比，饲喂50 %ITMP的仔猪血红蛋白和红细胞压积更高。有些微量元素因为其体现的功能，在需要量得不到满足时，可能会导致生理变化。与无机铁相比，满足推荐量的有机铁添加剂，血红细胞数量更高。但是，当微量元素添加量降低至推荐量的50 %时，观察到相反的效果，添加无机微量元素的动物中血红蛋白和红细胞比积更高。

对照组仔猪比其他处理组仔猪具有更高的杆状中性粒细胞数量(P<0.05)。根据炎症过程引起的细胞现象，急性炎症有更多的中性粒细胞存在。因此，仔猪添加的微量元素不足可导致炎症过程诱导的免疫应答。

与饲喂含100 %微量元素推荐量的日粮的仔猪相比，饲喂含50 %微量元素推荐量的日粮的仔猪无论添加何种形式的微量元素，均观察到单核细胞的差异(P<0.05)，仔猪饲喂含50 %微量元素推荐量的日粮后具有更高的单核细胞比例。过量添加高于动物需要量的微量元素如锌和铜，可促进抗菌作用，或促进代谢作用(如硒)。因此，微量元素添加量降低至需要量的50 %，会导致保育阶段仔猪抗感染的免疫响应变差。

未观察到Ca、K、Mg、Na、S、Fe和Zn排出与摄入量的差异(表6)。可以确认，50 % OM处理组比50 %IM处理组排出更多量的P。与50 %OM处理组相比，仔猪添加50 %无机Mg，具有更低的排出。

不考虑来源，对添加水平进行比较(50 % 与100 %)，发现饲喂添加50 %日粮推荐量的仔猪粪便中Cu含量低于饲喂添加100 %推荐量的仔猪。与100 %IM处理组相比，100 %OM处理组的仔猪排出更低量的Cu。而在对照组仔猪上观察到Mn的排出较高。与添加50 %需要量的处理组相比，添加无机来源的仔猪排出的矿物质量低于日粮添加OM的仔猪(P<0.05)。

有机微量元素的主要作用是提高了动物对微量元素的利用率。由于排出的营养成分量与日粮中营养成分浓度成正比，在猪的饲养中添加有机微量元素，有可能减少日粮中微量元素添加水平，且仍能达到相同的生长性能，从而可减少排出的矿物质量，避免过量添加。考虑到矿物质摄入量和排出量的相关性，将微量元素添加量降低50 %，结果发现除铜外，未造成矿物质生物利用率的下降。Creech等的研究报告，在仔猪日粮中使用低水平有机微量元素不会降低生长性能，甚至会减少Cu、Zn和Mn的排放。

2.3 掌骨和肝脏中矿物质沉积

处理组对仔猪掌骨Ca、P、Mg、S和Fe水平没有影响，当动物饲喂添加微量元素的日粮时，Cu和Mn的水平下降(表7)。在添加量方面(50 % 与100 %)，满足100 %微量元素推荐量时，沉积的钾较高，而Cu、Mn和Zn较低。进一步研究发现，当动物接受50 %OM日粮时，K、Na和Mn的含量较高，而动物接受100 %OM日粮时Mn的沉积较低。Revy等报道，两种来源(有机和无机)和两种水平的Zn(20 mg/kg和30 mg/kg)不会影响在掌骨中的矿物质沉积。在接受高水平Zn添加量的猪上，其掌骨和尾椎骨得到了同样的结果。

比较有机和无机来源Cu的研究表明，饲喂有机Cu的猪Cu采食量和沉积量增加，在本研究中骨骼Fe、Cu和Zn含量未观察到这种情况。

仔猪肝脏中Ca、K和Mg浓度没有差异(表7)。在比较按照100 %的微量元素需要量添加其矿物质来源时，观察到肝脏P有差异，与饲喂有机磷相比，饲喂无机磷的动物肝脏中P的含量更高。

按需要量的50 %添加时，两种来源的Na存在显著差异，饲喂有机态Na元素的动物肝脏中Na的浓度更高。与其他处理组相比，NC组动物肝脏中S和Mn的浓度较低，可能是由于日粮中未添加微量元素所致。

在比较日粮中微量元素水平时，仅观察到肝脏Cu含量有差异。饲喂含50 %推荐量的日粮的动物，体内Cu浓度高于饲喂含100 %推荐量饲料的动物。日粮不添加微量元素的动物，其肝脏中Fe的浓度较低。但是，在添加水平为需要量的100 %时比较两种来源的添加剂，发现饲喂无机来源的动物肝脏中Fe的沉积更高。

NC组动物肝脏中Zn浓度更低。对添加量为需要量50 %时比较不同来源的微量元素添加剂，发现饲喂无机来源的动物比饲喂有机来源的动物肝脏中具有更高水平的微量元素。此外，在按需要量的100 %补充微量元素时，饲喂有机来源的动物肝脏中Zn的浓度比饲喂无机来源的动物更高。

Muniz等在评估有机和无机来源微量元素添加剂时，观察到断奶仔猪肝脏中Fe、Mn、Zn和Cu的水平没有变化。本研究结果也证实了Martin等的发现，肝脏中微量元素的浓度随添加水平而提高，表明在消化系统中，肝脏是部分矿物质的主要储存器官。

3 结论

无论微量元素的来源和添加水平如何，均会提高断奶仔猪的生长性能。微量元素添加量减少到需要量的50 %时可降低某些微量元素排出，并可调节反映仔猪免疫状况变化的部分血液指标。□□

参考文献(略)

原题名：Inorganic and organic trace mineral supplementation in weanling pig diets(英文)

原作者：Mark C. Thomaz，Pedro H. Watanabe等

*译者简介：张江，男，上海农林职业技术学院教授。

中图分类号：S816.71

文献标识码：A

文章编号：1001-0769(2016)02-0064-04