发酵床技术在家畜养殖中的应用

董庆锋（山东省齐河县畜牧局 251100）



发酵床技术在家畜养殖中的应用

董庆锋（山东省齐河县畜牧局 251100）

中国是农业大国，农牧业生产在国民经济中占有重要地位，而在农牧业生产中养殖业占有较大比例。目前国内的养殖规模大数量多，但是当前的养殖情况也存在一定问题，观念落后，环境污染严重。环境的污染对家畜质量也有一定影响。只有转变养殖思路，才能养殖致富，目前发酵床技术是符合社会所需要的养殖技术。通过猪场的粪污处理与利用新技术的配套推广应用，解决了养猪生产发展与环境保护的矛盾，为养猪业可持续发展提供了可靠的技术保障。

1 养殖环境问题

（1）家畜养殖的环境如何决定家畜能否健康成长，对其后期的产品质量也有直接影响。（2）一些家畜养殖舍内存在着有害气体的含量超标，舍内的温度、湿度情况与环境指标不符，这样就可能造成家畜出现一些应激反应，导致家畜的免疫力下降，从而引发家畜出现各种疾病。（3）家畜养殖户对家畜养殖舍内的环境指标检测多数采用传统的手工测定方法，如对氨气的测定时，一般利用负压空气机进行采集测定，把空气压入水中，并使用盐酸进行中和，通过对盐酸消耗量的情况对家畜养殖舍内的氨气浓度进行推导。该方法具有繁琐、实效性差、准确性低和误差大的缺点。

2 养殖观念落后

国家加大对畜牧业发展的投入力度，越来越关注农民的收入问题。但是由于现在存在着养殖户对畜牧也了解不够清楚的情况，所以即使国家大力倡导畜牧产业化以及规模养殖，但传统养殖模式、养殖观念依然存在，且比例较大。养殖户参与到规模养殖中的意识不强，新的品种、方法推广困难。现阶段规模养殖的人员大多年龄偏高，文化水平低，真正懂技术、懂管理的人员不多。这样导致了养殖户对养殖市场的预测、规避养殖风险的能力偏低，不善于利用新技术，不利于畜牧产业的发展。

3 发酵床技术在家畜养殖业中的应用(以猪为例)

发酵床就是在养殖过程中给牲畜一个自然生态的原始生存环境，发酵床过程中主要包括的改善居住环境及喂养两方面。居住环境就是建造发酵床，喂养就是饲养纯生态的发酵饲料以及饮水改善，在这三个方面给予牲畜的居住及喂养过程中一个自然生态的生存环境。对于传统的水泥地养殖模式来说，发酵床养殖有以下好处：

3.1 除臭环保 发酵床养猪，利用垫料里的土壤微生物发酵，迅速有效地降解、转化猪的排泄物，不需用水冲刷地面，从而没有任何废弃物、排泄物排出养猪场，大大减轻了养猪业对周围环境的污染。发酵床猪舍内无臭，少蚊蝇。舍内悬浮颗粒浓度及氨气浓度极显著低于水泥地面猪舍。

3.2 抗病促长 发酵床垫料内为微生态平衡环境，平衡稳定的微生态区系可抑制有害微生物的繁殖，有利于保持猪肠道健康，发酵床中菌种的代谢产物能够抑制某些病原菌生长，发酵床中优势芽孢杆菌大部分对常用抗生素敏感，应用过程不会引入抗药性基因，并且由于其抑菌作用和免用抗生素，可以显著降低发酵床上饲养猪肠道抗药性及药物残留。

3.3 节能省粮 发酵床养猪与常饲养规模式比较，头均日增重提高12.46%，饲料节省5.75%，生产效果显著提高。育肥猪养到105kg时，普通饲养需要330kg饲料，而发酵床养猪仅需230～270kg，生长育肥期缩短10～15d。

3.4 改善品质 发酵床养殖模式较常规水泥地面饲养生产的猪肉大理石纹评分提高7.35%，失水率降低17.30%，肌内脂肪含量显著高于水泥地养殖，所以发酵床养猪可以明显改善猪肉的品质，生产无公害有机猪肉。

3.5 降低成本 采用发酵床养殖技术，猪场可节约水90%，每头猪可节省水、电及工本费15元左右，增收节支40元左右，另外微生物发酵猪粪和锯末等产生菌体蛋白、糖类等，可以被猪拱食，节省饲料，猪每千克增重可节省饲料0.3kg。

4 发酵床养猪技术存在的问题

（1）在养猪实践中，菌种的适应性问题。同一菌种在不同地区的适应性有所差异，应用效果不一，有些需要在养猪过程中经常添加。（2）夏季饲养效果差。由于微生物发酵过程产生热量，夏季舍内温度较高，不利于猪只的生长发育。（3）单位面积承载量限制。由于发酵床养猪的饲养密度不能太大，否则，易导致微生物发酵不充分，粪尿分解不完全，应用效果不理想，因此，发酵床养猪较传统养猪需要的土地和猪舍面积要大。

5 总结

目前，在大力提倡生态养殖，降低环境粪污的政策要求下，推广发酵床养殖技术完全符合我国的国情和发展需要。以生猪养殖为主，把清洁生产，生态设计和可持续发展融为一体，以土地消纳为纽带，实现种养结合，畜地平衡，循环发展。完全符合我国的可持续发展战略，同时也符合广大人民利益，具有很好的推广价值。

中图分类号：S818.9

文献标识码：B

文章编号：1007-1733（2016）04-0016-01

收稿日期：（2016–01–21）