泽普县畜禽产品市场供应和稳定价格情况调研报告

陈亚军

（泽普县畜牧兽医站，新疆泽普 844800）

泽普县畜禽产品市场供应和稳定价格情况调研报告

陈亚军

（泽普县畜牧兽医站，新疆泽普 844800）

经深入调查，为了提高牛羊肉产品市场供需保障水平，稳定牛羊肉市场价格，推动畜牧业又好又快发展等政策提供决策依据，将泽普县具体情况和发展建议汇总分析。

畜禽产品；市场；畜禽结构

1 牛羊肉生产销售现状

我县目前共有养牛户（包括黑白花奶牛、西门塔尔牛、当地土牛）15459户，形成规模的146户，饲养量为1420头，其中平均饲养20～50头牛的规模养殖户4户（其中1户奶牛养殖户），饲养量为100头，平均饲养10～20头牛的养殖户142户，饲养量为1220头，规模养殖户平均每头牛的利润360元左右。其余均为饲养10头牛以下的分散户，约15313户，饲养量55260头，占总饲养量的95.3%。养殖分散户平均每头牛的利润240元左右。因周转速度缓慢，规模效益低，导致成本高，利润微薄。

养羊户23898户，形成规模的258户，其中平均饲养200～500只羊的规模养殖户25户，饲养量为6120只，平均饲养50-200只的养殖户233户，饲养量为13100只，规模养殖户平均每只羊的利润150元左右。其余均为饲养50只以下的分散户，饲养量为295620只，占总饲养量的95.4%。散养户平均每只羊的利润100元左右。

2 畜产品供应整体现状分析

经统计，我县近年的畜产品中，各类畜禽肉中15%属自宰自食，80%通过市场由本县居民购买食用，5%销售到周边县市，奶类产品中15%属自食，85%以上均销售到本县市场，禽蛋自食自用的占15%，本县市场销售的占75%，销往西藏阿里地区，新疆阿克苏地区及周边县市的占10%，皮100%销往外地市场，毛产品90%以上销往外地市场。驴肉产品100%销售到内地城市，平均一年销量300吨左右。总体分析，我县牛羊肉因规模化、标准化、良种化养殖的比重较低的原因导致供应相对不足和价格一直居高不下。而且没有牛羊肉储备库，不能有效开展市场调控工作。

3 畜产品销售主要做法及经验

首先一季集中出栏变为四季均衡出栏。帮助农牧民算经济帐，引导农牧民转变传统生产观念，调整生产思路，加快牲畜出栏，及时上市，提高生产效益。二是扎实搞好产销服务。加快培育和发展养殖大户、养殖小区，实行规模化生产。加强企业与养殖基地、养殖大户的衔接，使企业与农户建立稳定的产销关系，形成经济利益共同体，促进农牧民增收。三是严格检疫制度，确保畜产品质量。在县城、奎依巴格镇设置规范的定点牛羊活畜屠宰场和生猪屠宰场，做到随宰随检，保证畜产品质量。

4 牛羊养殖的发展潜力预测

改革开放以来，畜牧业发展较快。其中，养猪和养鸡业发展较快，而牛、羊发展相对较慢。猪和鸡属食粮型畜禽，我国人多地少，粮食人均产量较低，不可能无穷制的发展养猪、养鸡业。近几年，猪、鸡价格泛起大幅度波动，说明鸡、猪的发展已经接近饱和状态。而牛和羊是食草型家畜，能够利用人类所不能利用的草和作物秸秆。我县主要农作物为小麦、水稻、玉米，每年产生大量的作物秸秆，特别是玉米秸秆是牛、羊的优质饲草，目前的有效利用率不足90%。因此，今后畜牧业重点发展的方向应是，充分利用粗饲料资源，鼎力发展养牛、养羊业。

牛肉与猪肉、鸡肉比拟，高蛋白，低脂肪，随着人们生活水平的不断进步，肉食结构将发生较大的变化，因此，牛羊肉的消费量将会逐渐增加，应有较大的发展潜力。

5 对畜禽结构优化的建议

一是结合上海对口援建，加大畜禽棚圈标准化改造力度，努力突破传统养殖模式，依靠科技进步，实现产业化经营，力争在牛羊的养殖规模上实现大的突破。二是调整畜禽品种结构，加快品种改良步伐，大幅度提升优质畜禽产品的比重，提高个体产出率（即产肉率）。三是大力发展畜禽屠宰、分割、分装、肉制品后续加工项目，提高畜牧业整体效益。四是依托佰佳肉业，加大畜禽养殖规模，保障防疫水平，提高畜禽产品卫生质量标准，拓展外销渠道，实现畜禽产品供销平衡，降低价格反差。

6 牛羊肉市场供应的思路及主要措施

（1）扩大养殖规模：针对当前牛、羊肉产品市场价格高的现状，大力扶持和发展专业村组、专业养殖小区和专业户，继续实施“大畜、大户”战略。在发展措施方面要制定、出台和落实具有实用性、操作性强的优惠政策，采取整合上级资金、协调金融单位解决财政贴息贷款等措施，积极鼓励广大农牧民发展牛羊规模化养殖，确保牛羊存栏快速提高，为稳定市场肉类供应奠定基础。

（2）扩大草料种植面积：促进牛羊规模化发展，必须大力发展饲草产业。原来我县只有30万头牲畜时，全县有苜蓿面积0.5万hm2，现在接近40万头牲畜了，但苜蓿面积仅266.67hm2左右，而且玉米种植面积也普遍减少，牲畜缺乏秸秆饲料和精饲料，严重制约了畜牧业的发展。一是进一步调整种植业结构，适当增加玉米种植面积。二是充分利用房前屋后、林带、低产田、荒地等可利用土地资源及所有地头种植苜蓿。三是加强饲草料的水肥追浇和田间管理工作，提高亩产量；四是扩大油渣、夫皮等副产品的利用价值和范围；五是依托林果业的发展，大量收购树叶进行饲喂牲畜。

（3）提高标准化水平，拓展外销渠道：目前，通过各方面努力，已全面打开了农畜产品向西邻国家出口的通道，掌握了信息，总体上认为国外市场大，价格好，有很大的发展潜力，若能保证产品长期外销，将会很快提升我县农副产品价位，冲击当地市场，使农副产品在同样的成本下卖出更高的价格，从而促进农牧民稳步增收，推进农业农村经济快速发展。因此，今后将依托“佰佳肉业”、“祖娜尔公司”，把农副产品出口工作做为一项主要工作来抓。今后，将进一步对全县所有养殖户进行宣传、示范、引导，提出卫生质量认证申请，并在新疆国检局的监管下，提高标准化饲养水平和产品质量，进一步开拓和加强与国外的外贸关系，签订大量的畜产品销售合同，经质量认证和标准化生产包装后销到外方市场，从而使我县畜产品走上外销的路子，有效促进农牧民稳步、快速增收。最终实现我县各类畜产品大量外销，推进国民经济整体快速发展。同时要逐步建立牛羊肉国家储备制度，大力开展牛羊肉储备工作。

[1]盛明明，付丽.喀什地区畜禽产品市场供应和稳定价格调研报告[J].新疆畜牧业，2011，（2）：14-16.