浅析育肥牛养殖存在的问题及应对策略

刘才荣

（贵定县沿山镇农业服务中心，贵州贵定 551303）

浅析育肥牛养殖存在的问题及应对策略

刘才荣

（贵定县沿山镇农业服务中心，贵州贵定 551303）

牛肉美味可口，营养价值丰富，是人们普遍喜爱的一种肉类制品，最近几年牛肉的市场需求量在不断的升高，因此养牛产业未来的发展前景十分广阔，其已经成为了养殖产业的热点。在育肥牛养殖过程中，影响育肥牛养殖效益的因素有很多种，而养殖技术最为突出，因此对育肥牛养殖技术进行分析研究，对于提高养殖户的经济效益有着十分重要的作用。

育肥牛；养殖；问题；应对策略

20世纪70年代我国就已经开始发展育肥牛的养殖技术，经过了几十年的发展，国内畜牧的养殖技术越成熟，越具有规模化，逐渐转变成为产业化的生产模式，使得育肥牛养殖业的规模不断壮大，为我国畜牧业做出了巨大的经济贡献。

1 养殖存在的问题分析

1.1 繁殖技术落后

目前大多数肉牛养殖模式均为公母混群放养，肉牛自行交配，易导致早配、近亲繁殖等现象，所产出的犊牛体质弱、生长慢，延迟了出栏时间。

1.2 牛舍建造不合理

在肉牛养殖基地中笔者了解到，大多数牛舍为旧房改造而成，空间狭小，空气流通性差，夏季闷热，冬季潮湿寒冷，对肉牛育肥造成不良影响。

1.3 牛种选取不良

某些养殖户挑选牛种时以本地黄牛或水牛作为种牛进行繁殖饲养，所繁殖的犊牛除少数留种外，其余育肥出售，以我国南方地区为例，南方常见的黄牛体型较小，成年牛体重只有250kg左右，且生长速度缓慢，出栏时间长，饲料利用率低，而水牛虽然体型比黄牛大，但屠宰率相对较低，产肉量少，肉质不高。此外还有部分养殖户收购成年架子牛进行育肥，虽然从一定程度上缓解了我国牛肉供不应求的局面，但这些架子牛年龄较大，肉质差，食用后不易消化，且售价偏低。

1.4 饲料营养不足

由于养殖方式大多数为放牧饲养，需消耗大量的天然牧草，但我国目前天然草场数量严重不足，无法满足放牧牛群每日所需的食量，增肥速度慢。某些地区虽然自行种草养牛，但牧草品种单一，只有本地象草或杂交牧草几种，产量虽高但营养偏低，肉牛育肥所需的各种蛋白质含量不足，即使每日给予足量的草料，增重速度仍然偏缓。在冬季牧草短缺时，养殖户储料不足，大多数以干稻草或甘蔗叶作为牛的越冬饲料，只能维持肉牛的生存所需，无法达到育肥标准。

1.5 饲养管理不够精细

肉牛传统养殖模式过于分散，无法形成养殖集群，大部分养殖户对养殖肉牛的知识涉猎不深，缺乏科学的养殖模式，具体表现在以下方面：（1）添加尿素较为随意，对添加量和喂养方法没有明确了解，导致肉牛食用过量中毒，甚至死亡；（2）过度依赖抗生素，大剂量混用易导致肉牛抗病能力降低；（3）对引进的种牛适应能力以及对杂交犊牛的养殖技术掌握不全面，导致亏损。

2 应对策略

2.1 改良品种，提升杂交肉牛的养殖技术

以南方地区为例，养殖户可以本地黄牛或引进北方地区体型较大的良种黄牛（鲁西牛、秦川牛）作为母牛，同时引进国外优质肉牛品种（西门塔尔牛、安格斯牛）作为杂交父本，所繁殖出来的杂交改良犊牛抵抗力强，增重快，且肉质上乘，饲料报酬高。

2.2 给予优质饲草

在采购精料时最好选择经济适用性较强的玉米及饼柏这类为主，并且对蛋白质比例的控制要严格，将其一直控制大概在15%的水平。在喂养的初期适当的蛋白质含量提高，在喂养的后期蛋白质的含量克适当低一些。而粗饲料配比情况，可以针对当地实际情况来确定，最好将经济实惠农作物作为原料，例如桔杆。

科学的配制育肥牛饲料具有十分重要的意义，例如300kg的育肥牛，则需要玉米1.5kg、鲜酒糟15kg、谷草2.5kg、尿素70kg、食盐30kg，并且加入预混料剂100g。若将渣糖中的促单边降解值降低，十分容易导致解氮不足发生，从而使粗纤维的消化率降低，可以在渣糖中加入适当比例的尿素来解决这一问题。体重不超过300kg的育肥牛，则配方为：玉米60kg、麸皮15kg、棉饼20kg、食盐和骨粉分别1kg。每天每头育肥牛需要100克g预混料和2kg的精料，让其自由采食粗饲料。

2.3 改进繁殖技术

主要技术以推广牛人工授精为主，此项技术能节省购买或饲养种牛的成本，并可有效克服公母牛体型相差过大导致的配种问题，但养殖户需进行专业培训，熟练掌握后才可用于生产，否则会降低牛的受胎率。

2.4 实行精细饲养，提升牛群免疫力

多数养殖户消毒意识不足，未定期给牛舍消毒，或消毒方法错误，例如有些养殖户只在清理牛舍时在地面垫干土，此外有些养殖户免疫意识不足，认为肉牛的饲养密度小，牛本身的抵抗力要强于一般牲畜，防疫工作可有可无，导致牛群发生爆发性免疫疾病，最为常见的有口蹄疫、结核病、寄生虫等，导致肉牛食量下降，消化率降低。

肉牛的消毒方法可概括为生物消毒法、物理消毒法和化学消毒法。

（1）生物热消毒，是指通过发酵产热或产酸的方法来对污水、垃圾内部的病原体杀灭等，例如用沼气池、沉淀池等堆积发酵。

（2）物理消毒法：是指通过通风换气、高温、照射、干燥、冲洗、清扫等物理方法，对物品和环境中的病原体进行杀灭或清除。

（3）化学消毒法：在疫病防制过程中，常常利用各种化学消毒剂对病原微生物污染的场所、物品等进行熏蒸、喷洒、浸泡、清洗，以达到对病原体杀灭的目的。

3 结束语

由于育肥牛的养殖的品种比较单一，对疫病防治不够重视，饲料单一及补料不足等问题。因此，想要养殖出高质量的育肥牛首先要选择优良杂交牛，并且做好驱虫工作，同时配制育肥牛所用饲料要科学，育肥牛出栏的适宜期要合理，最后还需要严谨的使用饲料添加剂，这样才能养殖出高质量的育肥牛，满足人们的需求的同时获得理想的经济效益。

［1］ 张晓梅.刍议育肥牛养殖中存在的问题及改善方法［J］.乡村科技，2014，（24）：176-177.

［2］ 吐尔逊江·阿塔木，黄卫泽.育肥牛养殖存在的问题及应对措施［J］.中国畜牧兽医文摘，2015，（1）：64，65.

［3］ 沈宽泰.育肥牛养殖中的关键技术探讨［J］.湖南农机，2010，37（7）：259-260.