成年肉牛放牧兼补饲肥育法

李 琦

（黑龙江省畜牧兽医信息中心，黑龙江哈尔滨 150008）

成年肉牛放牧兼补饲肥育法

李 琦

（黑龙江省畜牧兽医信息中心，黑龙江哈尔滨 150008）

本文主要讲述的是肥育特点、肥育方式、传统肥育技术以及放牧技术。

放牧；放牧技术

1 肥育特点

利用天然草场及人工草地放牧兼补饲肥育肉牛，是最为经济的肥育方法。不仅可获得较高的日增重，而且成本低廉。但同以精料为主的饲粮舍饲肥育相比，一般增重低，肥育所需的时间长。

对肥育前营养良好的牛只，开始放牧时就应补饲精料，以使持续增重，否则可在放牧后期（牧草质量高峰过后）补饲精料，力争在进入冬季前获得较好的肥度而出栏。早期生长的牧草含蛋白质和水分高，快成熟时则逐渐降低。因此，早期放牧应补饲含碳水化合物丰富的饲料，以后充分利用夏、秋季牧场进行肥育。秋后牧草生长结束或快枯黄时，含蛋白质较低（豆科牧草除外），应补饲蛋白质较丰富的饲料。放牧兼补饲，对饲料的消化率有良好的影响，比单纯放牧牧草利用率要高。

放牧肥育中补饲精料，可使肥育牛提早上市，其胴体或肉质比无补饲的牛要高，但成本也相应增加。因此，应根据放牧牧草质量、出栏季节及市场牛肉价格等，确定补饲量及肥育程度。放牧肥育中，牧草良好而无补饲的情况下，牛只每100kg活重日采食牧草约10kg，或日采食干物质量约相当于活重的2%。幼牛、体重轻或膘情差的牛高于2%，活重大、膘情好的牛则低于2%。因此，要按牧场的产草量合理组织放牧。不要在牛只出牧前或刚归牧后就补饲精料，以免影响牛只放牧或减少对粗饲料的采食量。

2 肥育方式及传统肥育技术

放牧兼补饲肥育的方式：①放牧兼补饲（包括全期补饲或牧草生长盛期补饲）；②放牧末期进行补饲催肥。

我国农区对淘汰黄牛的肥育多采用先放牧（包括补青草），而至末期进行舍饲催肥的方法。对肥育牛只须进行认真选购：一是无病（特别是无消化道疾病或寄生虫病），被毛整齐；二是吃口好，嘴筒粗而口宽，放牧采食时走一步吃前边、左、右三路草，吃得多，增重快；三是身架好，能多挂肉，即体躯长，肩部及后躯宽，屁股齐。对选购的肥育牛只分三段饲养：

第一阶段：恢复体力，约15d。对刚解除劳役、身体瘦弱、采食和精神不好的牛，除放牧外，在最初半月内每日补少量精料或农副产品，以增强体力和适应第二阶段的饲养。第二阶段：放牧兼补草（70～100d）。白天放牧，夜间补青草10～20kg，不喂精料，以降低成本。第三阶段：舍饲加料催肥（60～90d）。改放牧为舍饲，补草加精料催肥。时值秋季，有利于肥育。

现介绍王瑞生、刘金成的舍饲催肥经验供参考。河北省尚义县王瑞生肥育肉牛的经验有5条：①实行舍饲，减少运动，缰绳拴得很短，但牛只食欲不振时，每天遛5～10min；②饲喂定时定量，每日饲喂饲料4次，每次2～2.5kg，喂精料2次，刚购入的瘦牛每次喂1～1.25kg，到半膘时喂1.5～2kg，出售前半月增加到2.5kg：③当牛不饮水时，往料中加入食盐50g，当牛鼻镜干燥、反刍减少时，料中拌入食用油100ml：④保持适当的舍温，肥育期宜选在不热不冷的季节；⑤每天刷拭牛体3次。辽宁省北票县刘金成肥育肉牛的经验有2条：①各种精、粗饲料科学搭配，每头牛的饲粮为玉米1kg、棉籽饼3kg、酒糟10kg、食盐50g，不足部分用铡短的干草补充，每天定时喂料3次，饮水3次，牛的日增重在1.25kg以上；②管理精心，定时起圈，每天垫一遍新土，使牛舍始终保持干燥，每日刷拭2次，还要让牛在舍外晒太阳。

3 放牧技术

（1）舍饲转入放牧的适应时期 应使舍饲牛只逐渐转向放牧，在放牧前10～15d应增加多汁料和青贮料的喂量，每天需喂给30～40kg。同时，应逐渐增加在舍外停留和运动的时间，以使其适应放牧条件。须防止因环境和饲养条件的突然变化，造成失重或患病。开始放牧约1周内能量消耗量急剧增加，以后逐渐减少。进入放牧初期血液性状产生变化，到放牧2周后才能恢复正常。对饲料的适应，以瘤胃产生挥发性脂肪酸为指标，在2～3周才能正常。因此，从舍饲转向放牧需适应2～3周。对舍饲牛只应逐渐增加放牧时间，先在夹青带黄草的牧场上放牧，逐渐增加采食青草的时间，防止“抢青”致腹泻甚至造成死亡。

（2）放牧技术 应根据牧地或草原的具体情况，把不同品种的牛按年龄、性别、活重和健康状况等分别组群，以便使每头牛的采食和增重均衡，使牛群相对安静，减少放牧管理的困难。肥育牛群〈包括淘汰牛）一般为100～150头，带犊产乳母牛群一般为100头，架子牛群性情活泼，合群性差，群不宜过大，一般为50头。一些地区为省劳力，将各龄公、母牛混群放牧很不合理，互相干扰大，不利于合理利用草原和提高牛只的生产性能。合理的放牧作息时间是搞好牛群放牧不可缺少的条件。应根据不同的牛群、季节、气候在设备条件等做出具体安排，不能机械制定和统一不同牛群的作息时间，以免影响放牧效果。完全放牧的牛群，一般全天放牧时间不得少于10h，放牧地质量差（牧草稀疏低矮）时，要适当延长放牧时间，以使牛只充分采食。反之，放牧时间可缩短为7～8h。根据季节和牛群，一定要严格执行所规定的出牧、归牧及补饲等时间。

[1] 赵俊智.放牧加补饲育肥肉牛日粮构成对比试验[J].畜牧兽医杂志，2005，24（4）：13-14.