特种香料蔬菜罗勒的栽培与绿色防控技术

沈　斌　周红强　周安尼　李　峰　喻月亮

（1.上海市青浦区徐泾镇农业综合服务中心，上海201702；2.上海市青浦区蔬菜技术推广站，上海201700）



特种香料蔬菜罗勒的栽培与绿色防控技术

沈斌1周红强1周安尼2李峰1喻月亮1

（1.上海市青浦区徐泾镇农业综合服务中心，上海201702；2.上海市青浦区蔬菜技术推广站，上海201700）

罗勒（Ocimum basilicum L.var.pilosum（Willd.）Benth.），别称九层塔、气香草、矮糠、零陵香、光明子、满园香等，为双子叶唇形目唇形科罗勒属一年生草本植物。罗勒主要供给宾馆作香料蔬菜，用于西餐上绿色点缀或调制成各式口味的罗勒酱等，目前我国种植的品种大多是从国外引进的德国甜罗勒。

罗勒为鲜嫩的茎叶类蔬菜，单个宾馆一般每天的需求量较少，大宾馆多则3～5kg，小宾馆少到几百g。罗勒采收后必须通过专人快速直送或快递到特需宾馆，以保证产品新鲜味美。青浦区徐泾镇毗邻上海虹桥国际机场，可通过沪青平高速公路、市区高架道路在1～2h内将刚采收的新鲜罗勒送到目的地，具有独特的快速直送或空陆快递的优越条件。上海锦乐蔬菜专业合作社常年栽培甜罗勒，面积约2hm2，平均667m2产值5万余元，现将罗勒栽培与绿色防控技术介绍如下。

1　品种选择

罗勒品种繁多，有甜罗勒、紫罗勒、丁香罗勒、柠檬罗勒、疏柔毛罗勒等，其中甜罗勒最受消费者欢迎，需求量最大。甜罗勒叶片亮绿色，鲜嫩感强，株高25～30cm，叶长2.5～2.7cm，株型紧凑，分层较多，调节采收期余地大。

2　整地施肥

罗勒喜温暖湿润生长环境，耐热、不耐寒、不耐旱涝，根系可入土0.5～1m，高温多湿条件下极易发生根腐病，因此应选用轮作2年以上的大棚栽培。上海地区栽培宜选地势高、排水良好、土质肥沃的保护地设施种植。夏季高温期间，每667m2施未经腐熟畜肥3000～4000kg、饼肥60～80kg、氮磷钾三元复合肥30kg，旋耕入土，按每40cm起垄，灌水、土表覆盖薄膜，密闭设施保温消毒10～15d，加速设施内前茬作物病残株腐烂分解，然后开棚排湿，旋耕，筑深沟高畦，畦宽130cm。

3　播种

3.1播种期与播种量

上海地区春播宜在3月上旬～4月中旬，1次种植可采收7～8茬次，每茬次生长期12～18d；秋播在8月初，1次种植可采收5～6茬次。春秋季栽培宜小面积分批、分期播种，以利小批量均衡上市。每g甜罗勒种子约有600粒左右，按苗间距7～10cm、出苗率90％、预留10％测算，每667m2播种量130～140g。用种量过多，增加间苗用工；播种量过少，则影响早期产量。

3.2种子处理

选择发芽力旺盛的新鲜饱满种子，经筛选、风选和水选除去杂质和瘪粒。水洗种子时，要反复漂洗，用力搓洗掉种子表面黏液，随后放入纱布袋内晾干。晾干后的种子可用2.5％咯菌腈悬浮种衣剂（适乐时）包衣消毒（药剂每包10g加水20～30mL，将1500～2000g种子倒入药液，拌至颗粒全部呈现红色），防止种子霉变，预防苗期根腐病。

3.3催芽

用清水浸种7～8h，以种子充分吸水为度，然后用湿毛巾或湿纱布盖好种子保湿，置于20～25℃条件下催芽。催芽前期温度可略高，促进出芽，当少量种子露白时降低3～5℃，70％～80％种子露白时适期播种。如遇连续阴雨或低温寒流天气，可将已催芽种子移至8～10℃条件下降温，中止发芽进程，等待时机播种。

3.4播种

可采用撒播（浅播，定量散播后用扫帚轻扫表土，使种子落入浅层土逢）、条直播（按行距20～30cm开浅沟播种）、穴播（按穴距20～25cm开浅穴，将种子均匀撒入穴里，覆盖1层薄土）、营养钵育苗移栽4种播种方式，以撒播最为方便与省工，也利于早期高产，播种深度0.3～0.6cm，播后7～15d出苗。春季一般选晴天上午播种，播后关棚提温；秋季宜在傍晚播种，防止白天高温日照损伤已萌发种子，也利于播后种子保湿。用于种子繁殖的，应采用条播法，行距50～70cm、株距20～35cm。

4　田间管理

4.1适时间苗、移苗

出苗后，展开4枚叶片时即可间苗、移补苗。春播，如采用育苗移栽的，应在定植前7～10d降温炼苗，让其尽快适应自然环境，增强抗寒能力，提高幼苗的适应性和定植后的成活率。撒播的，第1次间苗标准为株间距8～10cm（以叶不搭叶的重叠、稍留有1～2cm的空间为宜），密度过高的地方应间苗，密度过低的地方要从密度高的地方移补空缺苗；条播的，按7～8cm留1株；穴播的，每穴留2～3株苗。第1、第2次摘心采收后，植株会生长出分侧枝，可在采收时视情况边采收边间苗，控制相邻植株间叶搭叶的拥挤密度状况。

4.2日照与温度管理

罗勒喜日照充足，最适生长条件为平均每d日照6h以上，白天温度22～28℃、夜间13～18℃。当夜温低于12.7℃时叶片黄化，低于10℃易引起植株冻害（冬季保温极为重要）；日均光照低于4h，叶片薄、香味淡。在炎热季节，气温高于35℃时易引起叶片失水下垂，因此应注意遮荫降温与补水。春播，出苗前保持较高温度，一般在25～28℃，有利于提早出苗，防止烂种；子叶出土到真叶期，植株组织幼嫩、向光性强、易蹿苗，应适当降低温度，白天保持20～25℃、夜间13～15℃；真叶期，白天保持25℃左右、夜间15℃左右。秋播，主要应用遮阳网控制光照强度和降低出苗温度，防止秧苗被强日光灼伤，保持一定的湿度，快速安全度过秧苗期（秋播不宜选用移栽），生长后期要加强保温降湿、防病。

4.3肥水管理

罗勒喜温暖湿润的生长环境，幼苗期最怕干，应及时浇水保湿。出苗后10d左右开始定期适量浇水。由于罗勒生长期长，浇水次数多，费工费力，宜采用滴灌技术。春播的，宜选晴天上午浇水，浇水后注意通风降湿，以免幼苗发病。出苗后可喷施500倍液肥。出苗10～15d，结合浇水每667m2滴施尿素5～6kg；以后每采收后的第1次浇水时每667m2滴施尿素8～10kg，促进茎叶生长和分枝形成；采收前5d禁止追肥，临近采收追肥会使茎叶过嫩，影响商品品质，还会使茎叶香味变淡。

5　病虫害防治

5.1病害

甜罗勒苗期病害主要有猝倒病和立枯病，可通过种子消毒预防，生长期、采收期常见病害主要有根腐病、灰霉病、菌核病等。甜罗勒多数品种对根腐病（Fusarium oxysporum）呈高度感染，主要发生期在春末夏初。病原菌从根部维管束侵入，阻碍植株生育，导致叶片萎凋。病原菌在土壤中可潜伏多年，因此应科学轮作，栽培前进行土壤消毒，还可选择耐根腐病的F1代杂交品种，如Nufar、Ocimum americanum，此外，丁香罗勒也是罗勒中最耐根腐病的种类。发病初期可用2.5％咯菌腈（适乐时）800倍液或20％噻菌铜悬浮剂（龙克菌）500倍液浇根防治，用药间隔期分别为15d、7d，连续用药2～3次。灰霉病与菌核病主要发生在冬春季，特别是低温、多阴雨天气最易发生。可通过设施通风换气、降低湿度等措施预防，发病初始期可选用50％啶酰菌胺水分散粒剂（凯泽）1000～1200倍液、400g/L嘧霉胺悬浮剂（施佳乐）800～1000倍液、25％嘧霉胺乳油（博荣）800～1000倍液等喷雾防治，用药间隔期7～10d，连续用药3～4次，注意交替用药。

5.2虫害

甜罗勒虫害主要有蚜虫、蓟马、潜叶蝇、蜗牛及蛞蝓等，主要发生在春、秋季。栽培设施周边覆盖银灰膜可减少蚜虫、蓟马的发生与危害，蜗牛及蛞蝓可用2％～3％食盐水喷植株来驱避。蚜虫、蓟马可选用24％螺虫乙酯悬浮剂（亩旺特）3000～4000倍液、25％噻虫嗪分散粒剂（阿克泰）4000～5000倍液、40％啶虫眯水分散粒剂（更猛）3000～4000倍液等喷雾防治。潜叶蝇不可在出现虫道后用药，应在中下部叶片下面的边缘出现1mm左右的小白圆点时用药防治，可用60％灭蝇胺水分散剂粒剂（网蝇）2000～3000倍液或75％灭蝇胺可湿性粉剂（潜克）2500～3000倍液防治。蜗牛每667m2可用6％四聚乙醛颗粒剂（螺斯）颗粒剂800～1000g、6％密达颗粒剂800～1000g等撒施于田间经常出没处诱杀。

6　采收

直播田，在苗高6～7cm时以间苗为主第1次采收，通常在主茎发育到8～12叶片时（或株高20cm后）开始连续采摘嫩茎叶，间隔10～15d采收1次。前期采收是根据植株的间距、侧分枝的发生、叶搭叶拥挤密度，直接采收分枝或分枝上各节叶腋抽生的嫩梢，以促进植株生长发育；中期对主茎、侧枝摘心，促使多发侧枝，保证后期产量；后期选留侧枝，适度采收，以延长采收期。通常在早上露水干后采收，便于伤口愈合，特别是在春、冬季，可明显减少灰霉病、菌核病发生几率。罗勒不耐贮藏，采收后立即上市，商品菜先清洗（水温13～15℃最佳），随后置于4.5～7℃贮藏。25℃以上的高温时期，采收后的商品要及时放入低温冷藏库中，在5℃环境中预冷，转送过程要用冰袋（或冰块）加泡沫塑料箱密封2～3℃冷链保温，以保持新鲜度和不失水。

7　小结

青浦区徐泾镇甜罗勒生产面积2hm2，是华东地区最大的栽培基地之一，主要供应上海、浙江、江苏、安徵等地大小宾馆，市场占有率春季达到60％左右、夏秋季达到40％～50％、冬季达到80％左右。单种甜罗勒的年产值为150万～180万元。由于甜罗勒的食品安全监管视同于涉外蔬菜，镇农业服务中心把该生产基地作为蔬菜生产安全监管与绿色防控的示范和技术培训基地。上海锦乐蔬菜专业合作社蔬菜生产面积共有14hm2，通过甜罗勒的栽培，其它种类蔬菜的生态防治（应用生物农药和性诱剂）、物理防治（色板诱杀、杀虫灯、防虫网）与安全用药技术有了进一步的提高，为全镇的蔬菜安全生产与绿色防控技术应用起到了示范带头作用。