辣椒高产高效栽培技术

华德富（贵州省瓮安县雍阳办事处农业服务中心，贵州瓮安550499）

辣椒高产高效栽培技术

华德富
（贵州省瓮安县雍阳办事处农业服务中心，贵州瓮安550499）

辣椒（Capsicum frutescens）又名番椒、辣茄，为茄科一年生草本植物。辣椒除富含维生素C、维生素A以外，在胎坐及其附近表皮细胞中还含有辣椒素。辣椒素有芬芳的辛辣味，有促进食欲、帮助消化的食疗作用。辣椒是瓮安县的农业支柱产业，种植面积逐年扩大。为提高辣椒单位面积产量，增加种植效益，促进农民增收，现将辣椒主要栽培技术介绍如下。

1　选择适宜品种

辣椒栽培方式有早熟栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培，不同的栽培方式宜选用不同的品种。早熟栽培，宜选用较耐寒、对低温适应性较强、坐果节位低、早熟丰产的品种；春夏露地栽培，宜选择植株生长势较强、抗病耐热、丰产优质的品种；秋延后栽培，宜选用苗期抗热性、抗病性、耐涝性及后期耐寒性较强的品种。瓮安县主要种植的辣椒品种有湘研1号、辣丰三号、长辣7号、农大40、洛椒4号等。

2　培育壮苗

2.1准备苗床

用50%腐熟垃圾或风化塘泥、50%未种植过茄果类蔬菜的菜园土（最好是葱韭地土）混合，再加混合土量20%的砻糠灰及3%的过磷酸钙和5%的发酵后菜籽饼，充分混匀后喷洒2%的福尔马林进行土壤消毒。将配置好的营养土铺在苗床上，厚15cm。

2.2浸种催芽

浸种前进行种子消毒，用55～60℃温水浸泡种子，恒温浸烫30min；也可用40%福尔马林100倍液浸种15～20min，捞出后用塑料袋密闭2～3h，再用清水洗净。将已消毒种子用30℃温水继续浸泡5～6h，捞出后用洁净湿纱布包好，置于25～30℃条件下催芽4～5d，大多数种子露白时即可播种。

2.3适期播种

电热线育苗的，一般在上年12月下旬或1月上旬播种，苗龄90d左右；温床育苗的，在上年11月份播种，苗龄140～150d；冷床育苗的，在上年10月下旬或11月上旬播种，苗龄140～150d。

2.4苗期管理

幼苗出土前，保持苗床地面温度25～28℃；齐苗后温度可降至20～25℃；幼苗长有2～3片真叶时分苗，并喷施25%多菌灵500倍液，白天温度保持23～28℃、夜间15～18℃。大棚内保持床土见干见湿，控制浇水，防止徒长，可追施2次稀粪水，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾和0.2%尿素混合液1～2次。苗期可用拟除虫菊酯3000倍液或敌杀死防治蚜虫2～3次，用半量式波尔多液防治病害3～4次。定植前10d，逐渐加大放风量进行炼苗。

3　定植

辣椒忌连作，可选择前茬为叶菜类的菜园地（以葱蒜类菜地最好），冬季深翻冻垡，开春后整地筑畦，每667m2施菜饼100kg、土杂肥5000kg、人畜粪1500kg、过磷酸钙50kg、尿素25kg、氯化钾15～20kg作基肥。早熟栽培的，定植前7～10d扣好塑料大棚和小拱棚，提高土壤温度。当定植畦10cm深地温保持10～12℃时方可定植。早熟栽培、春夏季栽培、秋延后栽培，定植时间分别为2月下旬、4月初、8月下旬9月初。在膜上按株距30cm打穴，每畦栽2行，每667m2定植4500～5000株。

4　田间管理

4.1温度管理

定植后1周内不通风，以保温为主，辣椒生长适温为20～25℃，夜间温度不能低于10℃。气温上升，苗期在上午9～10时揭膜通风换气，下午15～16时关门盖膜。

4.2水分管理

辣椒较耐旱不耐涝，要获得高产必须加强水分管理。开花结果期如遇干旱，应适时灌溉，保持土壤湿润。

4.3追肥

（1）轻施苗肥：定植成活后，每667m2施人粪尿1000kg或尿素5～6kg，并结合中耕灌水。（2）稳施花蕾肥：适当增施磷、钾肥，促进多分枝结果，每667m2施尿素15～20kg、普钙10kg、硫酸钾10kg。（3）重施花果肥：配合施用氮、磷、钾肥，在距植株8～10cm处每667m2穴施人粪尿2000kg、普钙15～20kg、硫酸钾15kg、饼肥20～25kg，或施复合肥30kg、硫酸锌2kg，施后盖土浇水。

4.4整枝

牛角椒类品种采用单干整枝方式，仅保留分叉，打去分叉以下侧枝，促进上部枝叶生长和开花结果，提高单株产量；甜椒类品种多采用双干整枝方式，形成二叉分枝，保留分叉及第1侧枝，以下侧枝全部去掉，少数采用三干整枝方式，保留分叉、第1、第2侧枝。辣椒生育期间如遇不适宜环境条件，如温度过高过低、雨水太多或过分干旱、施用氮肥过多等，都易引起落花，生产上应加强田间管理，可使用快丰收、萘乙酸等植物生长调节剂。

5　病虫害防治

辣椒病害主要有病毒病、疫病、炭疽病、白粉病、青枯病、根腐病等，可选用植病灵、病毒A、83增抗剂、杀毒矾、克露、代森锰锌、炭疽福美、米鲜胺、粉绣灵、粉锈清、硫悬浮剂、农用链霉素、新植霉素、根腐灵、辣椒腐落灵等药剂防治，每隔7～10d喷1次，连喷2～3次。虫害主要有蚜虫、棉铃虫、烟青虫、斜纹夜蛾等，可选用莫比朗、吡虫啉、功夫、氯氰菊酯、阿维菌素、除虫菊酯、印楝素等喷雾防治，7～10d喷1次，连防2～3次。

6　采收

辣椒可分批分次采收。作鲜菜食用时宜采收青椒，在花谢15～20d、果皮转翠青色时采收，每隔2～3d采收1次，应少采勤采、采少留多。