莲藕浅水高产栽培技术

景明仪韩萌萌潘妍

（1.江苏省扬州市邗江区农作物技术推广中心，江苏扬州 225009；2.江苏省宝应县广洋湖镇农服中心，江苏扬州 225009；3.扬州工业职业技术学院，江苏扬州 225127）

·栽培技术·

莲藕浅水高产栽培技术

景明仪1韩萌萌2潘妍3

（1.江苏省扬州市邗江区农作物技术推广中心，江苏扬州 225009；2.江苏省宝应县广洋湖镇农服中心，江苏扬州 225009；3.扬州工业职业技术学院，江苏扬州 225127）

莲藕质脆味美，营养丰富，供应期长，是冬春季节及“秋淡”季主要的水生蔬菜种类之一。本文从品种及藕田选择、整地施肥、定植、田间管理、病虫害防治、采收等方面介绍了莲藕浅水高产栽培技术

莲藕；浅水；高产；栽培技术

莲藕原产于印度和中国，质脆味美，营养丰富，市场供应期长，是冬春季节及“秋淡”季重要的水生蔬菜种类之一，在我国约有3000年的栽培历史。莲藕不仅可供食用、药用，莲花还是中国的十大名花之一，深受人们喜爱。江苏省宝应县、金湖县是中国荷藕之乡，莲藕常年种植面积达1.33万hm2。为探索大面积莲藕浅水高产栽培技术，2016年我们在金湖县塔集镇双桥村和宝应县广洋湖镇的莲藕基地开展大面积莲藕浅水栽培研究，并总结出了莲藕浅水高产栽培技术，现将其介绍如下。

1 品种和藕田选择

1.1 品种选择

（1）大紫红：原产于江苏省宝应县，中熟品种。该品种藕身长圆筒形，粗细较为均匀，主藕4～5节，藕皮米白色，叶芽紫红色，开花少，花粉红色；肉质细腻，藕孔小；生食、熟食皆可，品质好；适宜农田及中水位湖塘栽种，每667m2产量1500～2000kg。（2）美人红：原产于江苏省宝应县，晚熟品种。该品种藕身粗长圆筒形，主藕4～5节，藕皮米白色，叶芽胭脂红色，无花，品质中等；较耐深水，适于中水位湖滩、池塘栽种，是深水鱼塘换茬及湖荡栽培的优良品种。

1.2 藕田选择

选择有机质含量丰富并适宜水稻生长的壤土、沙壤土和黏壤土地块，土壤pH值为6.5～7。

2 种藕留种

选择具有本品种特征的较大子藕（重量达250g以上），或顶芽和侧芽均健壮的主藕（有3个以上完整的藕苞，带1～2个藕芽，藕重0.5kg以上）。用在田越冬的老熟主藕或优质子藕做种，应选择品种纯正、优质高产、病虫害少的田块作留种田，留种田内保持浅水层，以防土壤冻裂危害种藕。春季栽藕，随挖随选。栽植前用50%多菌灵或托布津可湿性粉剂800倍液浸种2～6h，或喷药液闷种24h，以减轻苗期病害发生。一般留种田面积占栽培面积的1/6～1/4。

3 整地施肥

3月底耕翻藕田，筑固田埂，667m2施莲藕专用复合肥50kg，4月初整地，将土壤和肥料混合拌匀，做到泥面平整、泥层松软。结合整地喷洒除草剂清除杂草、野藕。

4 定植

4月20～30 日，日均气温15℃以上时移栽种藕，定植行距1.2～1.5m、株距0.8～1.2m，每穴定植1支种藕，667m2用种量300kg。种植行东西向，将中央部位种藕顶芽朝向大田两侧，田块四周边行定植穴内的藕头朝向田内，田内各行种藕位置相互错开，藕头对空，使莲鞭在田内分布均匀。栽植时，种藕入泥土深10～15cm，并与地面呈20～30°夹角，后把节上翘露出水面接受阳光照射，以提高种藕温度，促进藕身将营养向顶芽及侧芽输送，加快藕芽生长。

5 田间管理

5.1 水浆管理

随着温度升高，藕芽开始萌动，当气温稳定在15℃以上时，藕芽横向生长，抽生出根茎即藕鞭，藕鞭直径1～2cm时生节，藕节上再抽生出藕鞭，藕节上还会长出须根和叶片。莲藕栽种初期气温较低，为提高土温，促进藕芽萌发，栽藕后藕田立即灌水，苗期保持3～5cm浅水层；待立叶出现，可逐步加深水层至30～40cm；立叶逐渐长高至完全封行，保持水层为立叶高度的1/3左右；当田间出现少数后把叶时，可将田水降至20～30cm，促进莲藕从营养生长转入生殖生长；然后恢复15～20cm浅水层，促进莲藕膨大和充实。整个生长期水位涨落节奏应缓和，不宜急涨急落。莲藕休眠越冬期，只需土壤充分润湿或保持浅水即可。

5.2 肥料管理

据研究报道，莲藕对氮磷钾的需求比例为2∶1∶2。除施足基肥外，莲藕生长期还需分期追肥。栽植前半个月左右，每667m2施莲藕专用有机肥100kg或人畜腐熟粪肥3000～4000kg作基肥，施后深耙20～30cm。立叶期，藕鞭越来越长、叶片越来越多，种藕既要保持旺盛的生长势头，又要形成发达的根系，需要大量营养，可在行间结合中耕除草667m2施莲藕专用复合肥（17-17-17）40～50kg、46.4%专用长效尿素10～20kg作发棵肥，促进立叶和分枝生长。田间封行至出现后栋叶期间，在叶片上无露水时每667m2施46.4%专用长效尿素30～40kg、60%颗粒氯化钾10～20kg作结藕肥。追肥时田间保持水层30cm，将肥料放在冲气塑料袋上，每次放250～300kg，边拖塑料袋边撒施肥料。

5.3 转藕头

转藕头又叫回藕、盘箭、转藕梢等，即将藕鞭的顶端掉转方向，目的是让田边上的藕鞭可继续生长，同时也可防止田里的植株疏密不均。植株生长期间，地下茎伸长，两侧产生分枝，并以扇形向前伸展。当新抽生的卷叶距田边1m时，表明地下茎的先端已逼近田埂，必须将先端顶芽转向田内，以免地下茎在田埂外结藕。同时，如果发现田内植株疏密不均，也应将过密的藕头拨转到稀疏的地方，使藕鞭分布均匀，提高产量。最嫩的叶子一般在藕鞭最前端一节上抽生，藕头的位置在这片叶子前方30～60cm处。在藕鞭两侧掏泥挖沟，尽量挖得深些，藕鞭不易折断，然后将藕头连同藕鞭托起，轻轻将藕头转回田内，并用泥埋好。转藕头应在晴天下午茎叶柔软时进行，以防茎叶过于脆嫩而被折断。

6 病虫害防治

6.1 虫害

莲藕虫害主要有食根金花虫、斜纹夜蛾、毒蛾、潜叶摇蚊、黄刺蛾、金龟子和蚜虫等，其中食根金花虫的危害最为严重。藕田可套养泥鳅、黄鳝等底栖鱼类进行生物防治；4月中旬～5月上旬，每667m2可撒施20%康宽30mL拌细土20kg防治。

6.2 病害

莲藕病害主要有莲藕腐败病、褐斑病、叶枯病、黑斑病、花叶病毒病、炭疽病、叶腐病、僵藕等。

6.2.1 莲藕腐败病

莲藕腐败病是发生最普遍、危害最重的病害之一。病茎上抽生的花蕾瘦小，荷花不能正常张开，病株所结的藕个体瘦小，且横切面中部变褐。发病严重田块，全田一片枯黄，似火烧状，后期莲藕地下茎维管束组织变褐腐烂，茎节部着生的须根坏死易脱落。应以预防为主，选用抗病品种及无病种藕，增施磷钾肥和莲藕专用肥，增强莲藕抗病性；合理轮作，发病重的田块实行水旱轮作3年，以减少发病；大田栽种前，每667m2可用25%多菌灵可湿性粉剂500g制成毒土，撒施，对耕作层进行消毒，发病前再施用毒土1次，以后每隔1周连续用药4～5次，防效可达60%～70%；早期一旦发现病株，立即拔除，并在病株周围撒施石灰或多菌灵。

6.2.2 僵藕

僵藕发病高峰期为7月中旬～8月初莲藕根状茎膨大始期。赵有为等研究发现，僵藕系僵藕病毒传染危害，病毒可通过带毒种藕和僵田土壤传播，暂未发现水流和昆虫媒介传播。主要症状表现为植株长势衰退，新藕藕身变得僵、硬、瘦，皮厚坚硬，顶芽、藕头、中截前端有坏死焦糊的条状斑，藕节扭曲畸形，易折断，产量和品质严重下降。宜采用综合防治方法，如选用健康子藕做种、缩短藕田连作年限、合理轮作（藕茭、藕稻、藕蒲草轮作，水旱轮作更佳）；藕田冬前全部淘尽，排水耕作，冬耕冻垡，然后泡田种藕；使用莲藕包膜专用肥，促进莲藕长势旺盛，防止早衰，提高抗病性。

随着温度升高，田里的浮萍和青苔慢慢生长起来，浮萍和青苔会降低水温和地温，消耗水体养分，不利于藕鞭的发芽和正常生长，因此每隔半个月左右需用捞网将浮萍和青苔捞出。可泼洒硫酸铜溶液防治有害生物水绵，用量根据水深而定，10cm水深每667m2用0.5kg硫酸铜。

7 采收

莲藕采收期的早晚会影响产量，一般采收越早，产量越低。应根据市场行情和莲藕长势确定采收期，以获得最大的经济效益。江苏地区的浅水莲藕一般在8月上中旬采收上市，此时莲藕含水量高，口感脆嫩，但不耐贮藏，被风吹后表皮易变褐色，应根据销售情况适量采收。出售前将藕身所带泥浆洗净，使莲藕洁白新鲜，提高商品性。

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