一碗糙米粥

文/曲雁羽



一碗糙米粥

文/曲雁羽

回到农村老宅，沿着曾经涂抹过的足迹，寻觅过去曾经破碎的记忆。在裂痕斑斑的仓房前，我驻足停留。老仓房是我们家的骄傲，它孕育了我们的顽皮，见证了我们的成长，目睹了我们“起飞”前的心酸和痛楚。

我抚摸着老仓房斑驳陆离的墙皮，静静地听他诉说一碗糙米粥背后的故事。

上世纪70年代，因为家里兄弟姊妹多，温饱问题始终困扰着父母。当时家里有个当教师的远房姨姨，每到口粮青黄不接的时候，母亲总是求她帮忙。承诺用秋后的大米，一斤顶一斤换他们吃不了的玉米面。特殊时期，能够吃饱就是父母的最大愿望了。家里只有两亩水田，产量非常低，稻谷磨成新米后除了还账所剩无几，想吃顿白米饭是相当不容易的事。每到这个时候，三哥总给我讲大米煮粥的过程。秋天稻谷成熟后，他把稻谷粒“加工”成大米，这样就可以先煮粥喝了，一旦远方姨姨拉走，就啥也吃不着了。

米粥的诱惑着实让我充满了好奇和期待，从那时起，能尽快喝到大米粥就成为了牵挂，期盼秋天快快到来。

终于到了水稻收获的季节，三哥趁家里没人，偷偷到晾晒场捡回一些稻穗放到仓房隐蔽处，晚上我们便溜进仓房偷偷加工，我摘稻粒，用包装纸包好，三哥用一个小板凳、一张包装纸给大米作掩护。

早上我背起书包上学，等到家人都去剥玉米时偷偷地潜回家，为了喝上梦想中的糙米粥。

用手拨稻粒是一件非常辛苦的事情。稻粒的颖表面生有针状或钩状茸毛的稻芒，具有保护果实作用，摘粒时稍不留意就会被稻芒刺伤。心急吃不了热豆腐，我毕竟还是一个孩子，对采摘稻粒技术一无所知。怀着尽早喝上大米粥的热望，当忙不跌地把手伸向稻粒时，稻芒像针一样毫不客气地刺入我的手指，疼痛顺着神经遍布全身，血从指尖溢出。因为对米粥的期待，采摘没有因为流血而终止。

加工环节持续了两天，三哥比我技术娴熟多了。他先将稻谷粒放在早已准备好的面板上，用砂轮慢慢碾压，直到稻壳脱落为止。加工也是很讲究的，碾压力量不能过大，否则会导致糙米碎粒多，力量过小稻壳又脱不下去。只能用巧劲、用润劲，才能保证糙米的完整度。为避免被发现，我负责拾辍和掩埋稻壳，他负责将成品装入碗中。

最后的程序是煮粥。煮粥虽然简单，但仍有窍门可循，关键在于熬制的火候。三哥说：“上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀。”“煮粥时火候不能大又不能小，太大容易蹋锅，太小又不爱熟，当锅水开了，米粒‘伸腰’了，就用小火烘培，直到熟为止。”他的经验，是在父亲持续的揍骂声中积累、总结、完善和提炼的，最终达到“升华”。

当一碗香喷喷的米粥端到面前时，我简直幸福晕了！

现在回味起来，仍余韵无穷。如今想想，幸福的生活来之不易，我们应该倍加珍惜。

（作者单位：吉林省吉林市粮食局）