河南信阳地区茶文化旅游资源的类型分析及开发路径

胡红梅

（郑州旅游职业学院，河南郑州 450009）

河南信阳地区茶文化旅游资源的类型分析及开发路径

胡红梅

（郑州旅游职业学院，河南郑州 450009）

在我国中部崛起战略的统筹规划之下，河南省政府将信阳作为中原经济建设发展的重要支撑点和立足点，大力发展信阳旅游业，并结合现代区域旅游竞争态势，整合信阳区域的旅游资源。本文以信阳地域的茶文化旅游资源为切入点，进行不同类型的茶文化资源分析和开发利用，采用高品位的审美理念和生态理念，挖掘信阳茶文化中的自然意蕴、生态意蕴和文化意蕴，从而，实现信阳茶文化旅游的深层开发和整合。

信阳；茶文化旅游；开发路径

茶叶作为中国农业特色的产业，具有极大的旅游开发潜能。以茶叶为核心的乡村旅游业，不同地域利用其茶叶产业资源，挖掘其内在的文化内涵，延伸其旅游的外在价值，从而推动了茶叶由单一的种植、生产、贸易，步入了多元化经营模式，极大地推动了区域经济文化的发展。本文以河南信阳地域为例，探索该地域茶文化旅游资源的深度开发路径。

1　探索河南信阳的茶文化内涵

河南信阳是我国重要的古茶区之一，在代代相传的茶风茶艺之中，显示出信阳茶文化的源远流长，它主要体现出以下几个方面的内涵：

1.1悠远的产茶历史

早在我国的西周年间，茶树由南向北艰难地推进，由于气候条件的限制，茶树最终在气候温和的河南信阳扎根，随后，唐代的信阳茶业开始兴盛，信阳隶属淮南茶区，曾被文人誉为“淮南茶，信阳第一”的美称。历史悠久绵延，不断地在变化，然而，不变的却是信阳毛尖名茶。

1.2简明的沏茶要领

信阳坐落于名山流水之间，悠然可见巍巍的大别山中溪流密布，淮河之下流水清澈，由于有好山好水，便有了“浉河中心水，车云顶上茶”之说，而用于沏信阳毛尖的水温却要保持80度左右为宜，投茶量则宜为三分茶七分水或四分茶六分水，由于信阳毛尖不能捂，因而茶杯不能加盖，否则易丧失鲜嫩的色泽及清香的滋味。

1.3别具风味的茶道风俗

“和、美、清、敬、雅”概括了古老的信阳茶乡的所有风情，别具风味，衍生出其独具意味的茶道文化，其中：“和”意为信阳风情自然和谐；“美”意为信阳毛尖丽质佳成，观之质形优美，品之滋味美妙；“清”意为信阳毛尖茶文化人淡泊名利，冰清玉洁，俨然名诗中流传千古的高洁性情；“敬”意为和气、尊重而谦和的诉求；“雅”意为信阳毛尖品茗的是雅致的生活和典雅的文化。

2　河南信阳地域的茶文化旅游资源类型分析

2.1观光型茶旅游资源

河南信阳地域的茶旅游资源分布在山高林茂、景色优美之处，遍布于车云山、白云山、黑龙潭、何家寨等地。在发展信阳茶生态旅游时，可以与信阳的地域民俗、山水相融，在“北国的江南，江南的北国”之誉的信阳，将茶生态资源与山水相结合，创设回归自然的山水——茶园生态观光资源。例如可以将浉河区的茶园与南湾水库相联，旅游者在享受茶园风情的同时，还可以于山水间怡情、逗趣、感受自然风光。另外，还可以将鄂豫皖红四方面军旧址与江淮岭生态茶园相联，生成“以红带绿，以绿促红”的红色革命——生态茶园观光模式。

2.2情感体验型旅游资源

在信阳名茶旅游模式下，还要注重旅游者个性化的情感体验和参与，信阳毛尖茶具有较高的知名度，可以引领旅游者深入茶园，体验茶叶的内在趣味性。例如可以引导旅游者体验茶叶的采摘过程和制茶过程，尤其是在信阳毛尖的制茶流程中，最具代表性的是杀青中的炒青工序，这是汇聚信阳毛尖色、香、味的关键工序。旅游者可以自己动手制茶，茶农也可以帮助游客炒茶，并介绍制茶工具，如：生锅、熟锅、簸箕等，使旅游者深刻地体验和感悟到“好茶端在炒中成”。然后，旅游者可以体验品茶的过程，信阳毛尖名优绿茶的冲泡一般采用玻璃杯，细嫩的毛尖茶在晶莹剔透的茶杯中翻滚，荡漾出律动、生情的春意，更有动作柔美曼妙的茶艺，让人目不暇接、眼花缭乱。

2.3保健型茶旅游资源

茶可谓是二十一世纪最为健康和环保的软饮料。然而，识茶、懂茶、鉴茶的人却不多，信阳毛尖可以向旅游者展示不同的级别和类型，如：大山茶、小山茶等。历来茶文化入诗、入画、入歌，在人际交流中起到了重要的纽带作用，成为了慰籍人类心灵的一剂良药。茶叶在人际交流中成为了一种健康饮品，由于茶中蕴含有多种营养成分，有抑菌、去毒、消炎、抗辐射的作用。因而，饮用茶叶可以提高人体的免疫功能。信阳毛尖茶来源于水体资源丰富的地域，可以开发其茶浴资源；还可以开发其保健养生价值，引入茶叶香肠、清蒸茶鲫鱼等茶菜肴，增添茶糕点、茶酥饼等，大力开发其茶食资源。

3　河南信阳茶文化旅游资源的开发整合路径

3.1信阳茶俗文化开发

河南信阳茶俗茶风承载有厚重的文化内涵，历经持久而弥香，挥发出其独特的茶俗风情。

第一，“客来敬茶”的茶俗。信阳遵循“客来敬茶”的茶俗，被称之为客礼，体现出信阳人民热情好客、淳朴友善的礼仪，透明玻璃杯泡茶的习俗便于旅游者观赏茶姿，而考究、精细、独特的“菊花茶”则是信阳尊奉贵客的礼遇，泡制之时，还要说“不是贵客不制花”的信阳的礼节话。同时，在茶文化旅游的茶园、茶乡、茶场中游玩之时，还要奉上罗山皮影、光山花鼓戏、商城花伞舞等信阳特色的艺术，以供旅游者观赏。第二，“亲朋送茶”的茶俗。河南信阳人之间的亲朋往来，大多以茶见赠，这是千百年来不变的信阳茶俗，茶被信阳人视为最为纯净、珍贵的礼品，用茶赠送亲朋、恩师，传递出信阳人纯纯的心意、浓郁的情谊。第三，“香茗献茶”的茶俗。河南信阳有一个茶俗民风，即为：香茗献恩情，为了表达信阳人对最爱的人的感恩之情，他们有赠送香茗的风俗。曾有信阳人为了感恩毛主席的恩情，在车云村春茶大丰收的时节，特地采摘最嫩的茶芽、炒制出最好的1千克特级毛尖，敬献给毛主席。在信阳民谣中还有这样一个说法：早茶和晚茶要留于爹娘和朋友，这是由于信阳茶叶早茶和晚茶的品质好、口味佳，将最好的茶敬献于朋友和父母，显现出信阳人的深厚情义。

3.2信阳茶馆文化旅游开发

河南信阳茶馆的历史几经盛衰，于清末民初年间形成了信阳的八大茶社，它们或古朴、或时尚、或风雅、或纯净、或内敛，成为了信阳一道鲜活的人文风景。在对信阳茶文化旅游资源开发的过程中，可以重点将“元贞”、“车云”、“龙潭”三大茶社作为信阳茶文化的品牌旅游产品。

第一即元贞茶社。晚清时代的儒生甘以敬被誉为“信阳毛尖之父”，他在震雷山种植茶叶，开创了信阳首个茶社——元贞茶社，其自然景观有“狮子护天池”、“金龟岭”、“雷沼喷云”、“圣泉”等；茶社内有名茶，诸如：“雷沼喷云”、“震雷剑毫”、“国茶1915震雷山”、“五岳神针”等，承载着信阳茶社的“元贞精神”。第二即车云茶楼。车云茶曾获巴拿马国际博览会金奖，茶楼内有吴彦远的塑像，配有茶联“茶敬客来茶当酒，云山人去云作车”，生动、形象地讲解车云茶的历史由来、传说故事、车云毛尖制作与鉴别等。第三即龙潭茶馆。它位于黑龙潭天心寨，是一代制茶大师周祖宏创办而成的，他独特炒制的黑龙潭信阳毛尖备受称赞，曾获炒茶“铜奖”，他本人也被评为“省民间制茶工艺美术大师”。其茶文化旅游要推崇和宣讲周氏信阳毛尖的百年手工制茶工艺，并以“龙潭”特级毛尖为旅游宣传点，引导旅游者尽情欣赏周氏手工制茶工艺等。

3.3信阳“禅茶”文化开发

茶与禅在历史的契机下，相互渗透和融合，形成了信阳独特的“禅茶”旅游文化，在有着悠久历史、文化内涵的河南信阳，隐藏有深厚的“禅茶”文化，这个历史的文化积淀，对于信阳茶文化资源利用，具有可供挖掘的优秀内容，可以将此作为“禅茶”文化旅游内容，进行深入的挖掘和整合，使旅游者感受到“灵山寺禅茶之灵，净居寺禅茶之净”。在“禅茶”文化旅游的过程中，配之以“禅茶”表演、“禅茶”茶艺、禅书画鉴赏等，使游客借助茶可以进行自我内心的修行，回归自我的寻常本心，感受到禅的“悟”，参透“禅茶”之妙。

3.4信阳茶艺茶道开发

茶艺之道只可意会不可言传，它融合了儒、道、释教思想的精粹，是茶文化的精髓，信阳毛尖茶艺完美的彰显出“和、美、清、敬、雅”的茶道精神。在信阳茶艺馆中可以展示出典型的茶艺表演，旅游者可以观赏到“流云拂月”中的娴雅轻灵；“龙潭飞瀑”中的干净利落；“有凤来仪”中的一气呵成，感受到信阳茶营造的浓郁文化氛围和清净精神境界，体会到“千年浉河水，一壶信阳茶”、“一期一会”的茶道理念。

4　结束语

在我国旅游市场不断成熟和旅游需求不断深化下，河南信阳旅游以茶文化资源为内涵，深入挖掘茶文化旅游资源，以中原崛起战略为契机，强化信阳茶文化研究，进行多元化的、多层次的茶文化旅游开发，发现其中隐含的旅游契机，并从自然、生态、文化、信仰等领域拓宽茶文化旅游作品，从而推进信阳茶文化旅游的长远可持续发展。

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2015年度河南省科技厅软科学研究计划项目《河南省创新型旅游产业集聚区建设与发展路径研究》，项目编号152400410280

胡红梅（1975-），女，河南南阳人，硕士，副教授，高等职业教育研究中心主任，研究方向：旅游管理、职业教育。