茶多酚对运动抗疲劳作用的分析研究

王光军（河北北方学院公共体育部，河北张家口075000）



茶多酚对运动抗疲劳作用的分析研究

王光军
（河北北方学院公共体育部，河北张家口075000）

摘要：目的：通过大鼠运动实验，研究茶多酚对运动抗疲劳作用。方法，以50只大鼠为例，随机分为5组，即高剂量组、中剂量组、低剂量组，分别喂食300mg/kg、150mg/kg、50mg/kg茶多酚提取物，模型组与安静组不喂食；喂食30d后，检测大鼠力竭时间、MDA、SOD、BUN、LDH以及LD等指标。结果：通过实验表明，茶多酚能够有效延长大鼠的力竭时间，随着茶多酚剂量的增加，运动后大鼠的尿素、血乳酸含量降低、血乳酸脱氢酶活力提高，并且在剂量为300mg/kg时，效果最显著。结论：通过大鼠运动实验，表明茶多酚具有显著的抗疲劳作用。

关键词：茶多酚；运动抗疲劳；作用

二十世纪六十年代，日本松绮妙子等人研究发现茶叶中含有大量的天然多酚类抗氧化剂，即茶多酚，经过研究表明，茶多酚是一种安全、高效以及天然的食品抗氧化剂，并且经过多年的发展，茶多酚被广泛的推广和应用在饮料、糕点、肉类以及油脂等食品行业中。同时，茶多酚还具有防治心脑血管病、降低血糖血脂、抗菌消炎、抗辐射、抗衰老、抗癌防癌、消除自由基等多种生理功能，我国作为茶叶生产大国，不仅茶资源众多，还具有丰富的茶文化，众多茶叶生产商开始提取茶叶中的茶多酚，并将其添加入药品或者食物中，不仅能够增进人体健康，还能够创造巨大的经济效益。然而，目前对于茶多酚抗疲劳作用的研究相对较少，为了了解茶多酚对运动抗疲劳作用的影响，文章以大鼠抗疲劳实验为例，分析了茶多酚对大鼠力竭时间、MDA、SOD、BUN、LDH以及LD含量的影响，具体如下文所示。

1　茶多酚对运动抗疲劳作用的研究方法分析

1.1动物实验

根据我国《保健食品功能学评价疗程和检验方法》的相关规定，实验动物一般采用小鼠或者大鼠，在进行实验设计时，设计的剂量组至少为3个，同时设置对照组。目前，对于抗疲劳作用的研究是以动物实验项目为基础，配合大鼠运动实验以及各项生化指标，共同检测茶多酚对运动抗疲劳的作用。大鼠运动实验包括爬杆实验、负重游泳以及跑台跑步等方法，最常见的为跑台跑步法。生化指标包括MDA、SOD、BUN、LDH以及LD等，如果上述生化指标中有2或者以上项呈阳性，则表明茶多酚具有运动抗疲劳作用。

1.2人体实验

茶多酚对运动抗疲劳作用的研究，用人体实验的研究相对较少，仅仅少数相关的研究。

2　茶多酚对动物抗疲劳作用的实验研究

2.1实验材料和方法

2.1.1实验材料。以从某大学采购的茶多酚为主要材料，通过农业部茶叶卫生质量检测中心检测，该茶多酚的纯度为93%，符合相关质量检测标准；以从某医学院采购的大鼠为主要研究对象，总共50只，体重介于242g-258g之间，大鼠按照国家标准啮齿类动物饲料进行喂养，自由饮水、自然光照，同时采购某生物有限公司的指标试剂盒。

2.1.2实验方法。大鼠分组，将大鼠随机分为模型对照组、高剂量对照组、中剂量对照组、低剂量对照组以及安静对照组，每个分组10只大鼠，模型对照组和空白对照组采用生理盐水灌胃，各个观察组分别给予相应剂量的茶多酚进行灌胃，即高剂量组、中剂量组、低剂量组分别为300mg/kg、150 mg/kg、50 mg/kg，每天灌胃一次，持续30d。运动训练方法：除了安静对照组的大鼠以外，其他大鼠组采用大鼠跑台进行运动训练，运动训练负荷以Beford的研究为参考，具体运动训练方案表现为：4week，5d/week，前3d为适应性训练，因此速度相对缓慢（10m/min），时间相对较短（10min），后2天逐渐增加速度和训练时间，递增速度为1m/min、递增时间为5min，当训练时间提升至60min，运动速度提升到20m/min时停止提升，并维持在该运动量和运动强度，当给药时间结束之后，除了正常组，将其他所有的大鼠都放入跑台中，加快跑台运转速度，让大鼠持续跑动，直至大鼠坐在跑步台后壁，然后再托住大鼠转动30s，大鼠精神疲倦、呼吸幅度大、频率快，大鼠腹部触地呈“甲鱼状”，并且采用毛刷进行驱赶，大鼠不再反应，此时大鼠已经达到力竭标准，然后记录大鼠力竭的时间。采用乙醚麻醉对照组大鼠，在大鼠昏迷状态时处死并取血；运动组大鼠力竭后将眼球摘除并取血，制备血清，方法表现为：将大鼠眼球取下并取血，将血液装在试管中，将试管放在37℃的恒温水浴箱中，使其充分的凝固，当血液凝固之后，应该采用竹签把凝固的血块剥离，然后把剩余的血液放在离心机中进行离心，选取上清液，在低温环境中保存。

2.2结果分析

2.2.1大鼠力竭时间结果分析。大鼠力竭时间结果表现为：高剂量组、中剂量组、低剂量组、模型对照组、安静对照组的力竭时间分别为：97.53±0.576min、93.36±0.725min、91.40±0.813min、91.23±1.025 min、90.29±1.458min；延长率分别为7.80%、3.40%、1.23%、1.04%、0%。通过对力竭时间结果进行分析可知，服用茶多酚的大鼠，其力竭时间有效延长，并且当茶多酚剂量增加时，大鼠的力竭时间明显增加，安静对照组的力竭时间和模型对照组的基本相同，并且高剂量组和对照组具有极显著差异，即茶多酚能够有效提高大鼠的运动能力，也就是对于运动抗疲劳具有一定的作用。

2.2.2茶多酚对大鼠MDA（丙二醛）、SOD（超氧化物岐化酶）含量的影响。大鼠血清中丙二醛、超氧化物岐化酶含量结果表现为：高剂量组、中剂量组、低剂量组、模型对照组、安静对照组中MDA的含量分别为：1.108±0.039、1.366±0.125、1.522±0.128、3.063±0.278、1.567± 0.127；高剂量组、中剂量组、低剂量组、模型对照组、安静对照组中SOD的含量分别为：97.17±1.36、90.54±1.36、87.17±2.79、42.38±1.31/88.82±1.36。结果表明，随着茶多酚剂量的增加，大鼠运动后MDA的含量明显降低，SDO的活性则随着剂量的增加而升高，由此可见，茶多酚具有抑制过氧化反应的作用。

2.2.3茶多酚对大鼠血清中BUN（尿素）、LDH（肌酸激酶）以及LD（酸脱氢酶）的影响。大鼠血清中BUN、LDH以及LD结果表现为：高剂量组、中剂量组、低剂量组、模型对照组、安静对照组中BUN的含量分别为：9.40±0.247mg/L-1、12.54±0.345 mg/L-1、13.40±0.236 mg/L-1、15.57±0.220 mg/L-1、13.43±0.287 mg/L-1；LDH含量分别为：6891±62.15

mg/L-1、6634±40.26 mg/L-1、6534±66.19 mg/L-1、5997±134.25 mg/L-1、6409±77.35 mg/L-1；LD的含量分别为：2.108±0.035 mg/L-1、2.366±0.025 mg/L-1、2.622±0.029 mg/L-1、3.063±0.078 mg/L-1、2.567±0.036 mg/L-1。结果表明，服用茶多酚后的大鼠，其乳酸水平显有所降低，并且随着剂量的增加，乳酸水平也呈递减的趋势。由此可见，大鼠服用茶多酚之后，能够有效降低乳酸的生成量，这在一定程度上能够缓解疲劳，并提高疲劳恢复效率，并且茶多酚剂量越高，全血乳酸含量越低。随着茶多酚剂量的增加，运动后大鼠的乳酸脱氢酶含量上升，并且活性也有所提升，当剂量上升至150mg/kg时，乳酸脱氢酶活性和模型组呈显著性差异，当剂量上升至300mg/kg时，乳酸脱氢酶活性和模型组呈极显著差异。随着茶多酚剂量的增加，大鼠运动后的血尿素水平逐渐降低，剂量上升至150mg/kg时，血尿素水平和模型组呈显著差异，当剂量上升至300mg/kg时，血尿素水平和模型组呈极显著性差异。

3　讨论

3.1大鼠力竭实验中，随着茶多酚剂量的增加，大鼠的力竭时间显著增加，表明大鼠的运动耐力增强，即具有缓解疲劳的作用。

3.2 BUN指标是反映体力劳动负荷承受能力的重要指标之一，通过实验表明，随着茶多酚剂量的增加，血尿素的含量有所降低，表明茶多酚具有缓解疲劳的作用。

3.3乳酸脱氢酶活力能够反映肌肉清除乳酸的速度，乳酸脱氢酶活动提高，则能够在几块肌肉中乳酸的代谢和分解，即具有加快疲劳消耗或者延缓疲劳的作用。

3.4血乳酸是肌肉活动代谢的主要产物，同时也是评价运动皮料的重要指标，实验结果表明，茶多酚剂量的增加，能够一直乳酸的产生和累积，能够降低或者缓解集体的疲劳程度。

3.5动物机体处于氧化和抗氧化平衡状态时，能够避免氧自由基对细胞造成的损害，通过实验表明，随着茶多酚剂量的增加，丙二醛含量增加，超氧化物歧化酶显著性降低，表明在运动后机体内发生脂质过氧化反应，清除氧自由基，将毒性消除，以此降低和缓解疲劳的产生。

参考文献

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作者简介：王光军（1977-），男，河北张家口人，硕士，讲师，研究方向：体育教学与理论。