静谧时光一人食

与西班牙美食的约会，就像味蕾和心灵一并逃离到安静的海岸上，每一眼都有不同的风光，每一口都是惊喜。好容易逃离喧闹与美食邂逅，何不举一杯红酒，敬眼前的美好，敬行在路上的幸福。

印象中的西班牙，像毕加索笔下的抽象画一般色彩斑斓，挑逗着人的神经。这里的女郎衣着鲜艳，在木质地板上踢踏出弗拉明戈；这里的斗牛士披挂金装，展现力与美的完美结合······然而，这个伊比利亚半岛上充满风情的国家，既有着摄人心魄的魅力，也常保留一分神秘、半点宁静，甚是可爱。其实，你印象里的西班牙美食大狂欢，也可以是岁月静好的西班牙一人食。

风情美食之国

西班牙人的惬意慵懒是众所周知的，然而这何尝不是一种享受生活的态度呢？西班牙美食也是世界美食烹饪的典范之一，在欧洲有句话说得好：住在法国，行在美国，吃在西班牙。这个古老的帝国主义国家有着天然独特的地理优势，食材得以在美好的气候下自由生长，美食也有了奇特的魅力。有时候一个人品味，更别有一种风情。

西班牙最著名的美食莫过于生火腿，随意走进西班牙任何地区的一间酒吧或餐馆，几乎都能找到这种餐前小食。火腿肉选用的是半野生品种的西班牙黑毛猪，它们被放养在橡木森林里，从小吃橡子长大，因此肉质渗透着天然的橡木香气。据说经天然海盐三年腌制的黑毛猪风干火腿，为求风味最佳务必当场切片，而后食客直接用手把切好的火腿片送入口中，方能感受到细腻的肉质和毫不油腻的脂肪部位。这份看似原始而狂野的体验，实际上带来的是入口的极致柔软。还有以红葡萄酒为基酒随意调制出的雪利酒，瓦伦西亚地区金灿灿的“夹生”海鲜饭，无一不体现着西班牙人的随心所欲。与浪漫法国一山之隔的西班牙，人们一餐午饭可以享用三四个小时，试想其间蕴含着多少美食哲学值得品味。

独自与美食约会

仔细品西班牙的美食，会发觉比起这里的风土人情，西班牙饮食来得更安宁，也更适合一个人的静谧时光。一人食的幸福感源于纯粹的享受——精致的摆盘愉悦你的视觉，浓郁的味道冲击你的味蕾。置身于优雅静谧的环境，汤汁在舌尖旋转的一刻，是最接近西班牙浪漫的时候。

宠坏你味蕾的第一道西班牙菜，必然是极具特色的传统脆皮烤乳猪配杏脯和小洋葱。在西班牙，烤乳猪通常作为最后一道压轴菜亮相，一般会选3周大的乳猪，烤制之前先用百里香、迷迭香和其他香料混合腌制。烤制好的乳猪滋滋油亮，服务生剪开乳猪的瞬间，能听到一声清脆的响声，足见外皮的酥脆。分切好的乳猪肉脆皮油光四射，包着红润的瘦肉，放入嘴里不柴不韧，嫩而不腻，肉味香浓，佐以红酒，妙不可言。西班牙还是斗牛之乡，盛产牛肉，因而西班牙风情十足的铁板扒安格斯牛里脊配时蔬黑松露油也不可不尝。多汁的澳大利亚安格斯牛里脊肉融入香草的香味，最后淋上低温慢煮制成的红酒牛肉汁和黑松露油，再搭配一杯西班牙特产的红葡萄酒，柔韧牛肉与红酒香气碰撞出令人微醺的美妙。

西班牙三面环海，海风轻拂过渔民的小船，船上地道的海鲜菜肴令人垂涎。其中龙虾饭可以说是一道灵魂食物，特色多汁的龙虾饭内容充足且口感丰富，很适合作为主食。龙虾和饭分开制作，煮饭的汤汁以贝类和虾脑作为打底，鲜味十足，饭则直接在高汤中煮，特意不收干，难能可贵地保留了米的嚼劲与香甜，口感浓郁，鲜美无比。香煎冰岛大比目鱼配蘑菇三吃，造型更是创意十足。橄榄油煎熟的比目鱼细嫩肥腴、口感外脆内软，蘑菇酱、蘑菇薄片及整个蘑菇的蘑菇三吃层次丰富，一种食材多种味道，香鲜结合。

不论品尝了哪道菜品，别忘了来一道精巧的甜品为盛宴收尾。波旁香草、圣地亚哥蛋糕……甜品的种类也多得让人眼花缭乱。若追求新意，不如将紫莓芭比端上餐桌——新鲜的草莓用高糖分草莓汁腌制一晚，味道更加甜香，鲜奶油加入少量的马斯卡布尼奶酪和糖打发，配上用西班牙的上等紫罗兰糖制成冰激凌。放上分子厨艺厨艺的发丝糖，最后把提前腌制好的草莓汁缓慢浇下。在发丝糖慢慢溶化的过程中，一次舌尖之旅也就此结束，而沁入心田的美味却长久徘徊在味蕾。