茶多酚的抗氧化作用在竞技体育中的应用

刘芳（中原工学院信息商务学院，河南郑州450000）



茶多酚的抗氧化作用在竞技体育中的应用

刘芳
（中原工学院信息商务学院，河南郑州450000）

摘要：茶叶之中蕴含着许多活性提取物，而茶多酚就是其中的一种。它具有明显的抗氧化功效，能够在很多领域内得到应用，尤其是在医药和食品领域。此外，茶多酚所具有的抗氧化功效还能够有效的促进运动后的疲劳恢复。因此本文主要对茶多酚的抗氧化作用在竞技体育中的应用进行分析，综合叙述茶多酚的组成和其生物活性对运动能力的影响。

关键词：茶多酚；抗氧化；竞技体育

茶叶中的多酚类经过衍生，形成了一种生物，而这种生物就称为茶多酚，其作为茶叶之中的主要成分，有一定的药理效应。茶多酚之中蕴含着十分明显的抗氧化活性，它能够帮助人们在运动后消除产生的人体不需要的过量自由基，还能够保护人们在运动的时候骨骼肌不受损伤，帮助人体进行疲劳恢复，因此在竞技体育之中人们对茶多酚的应用也十分关注。

1 茶多酚的抗氧化作用

在化学领域中，茶多酚是作为氧化还原电位较低的一类，其分子结构具有较强的抗氧化性，而我们日常生活中常用到的维生素C和E也具有抗氧化活性，但是其抗氧化作用没有茶多酚高。其抗氧化的机理主要能够表现为以下六个方面：

a）能够直接作用在与自由基相关的酶；

b）直接在自由基之中发挥作用；

c）能够与形成氧化的过渡金属进行离子络合；

d）在人体体内进行高效抗氧化剂的再生；

e）与其他成分结合共同增加效果；

f）有利于人体的机体免疫力调节。

在人力的生理功能之中，茶多酚应用于抗氧化活性紧密相连，不仅能够抗菌和抗病毒，还能够起到降低人体的血脂血糖，防止人体出现一些心血管疾病等等。

2 茶多酚在竞技体育中的应用

2.1 茶多酚的抗氧化和抗疲劳作用

人体在运动的过程中都会产生自由基，人体对自由基的吸收达到饱和之后，过度的自由基会导致氧化剂和抗氧化剂的失调，导致人体机体出现疲劳的症状，运动能力下降。在茶多酚中有一种物质结构，它作为质子为人体提供足量的活泼氧，有利于人体增加抗氧化的活性物质，作为一种天然的抗氧化剂，在人体运动的时候与过氧的自由基产生反应，将人体之内过量的自由基有效降低，增加人体在呼吸的时候，线粒体的呼吸链中的ATP量，同时促进肌细胞之中的ATP量的增加，从而帮助人体的疲劳恢复。

我们从国外和国内两种研究来对茶多酚的抗氧化和抗疲劳作用进行验证。国外的科学家Fan Liudong主要采用的体外羟自由基对茶多酚的抗氧化活性进行实验研究，实验之后的结果显示，该羟自由基比维生素C，茶多酚的作用明显优于维生素C，并且在剂量方面呈现出依赖性的关系。我们将小鼠进行游泳体育的实验，若是在小鼠游泳之前给它注射入茶多酚，那么就能够延长小鼠的负重游泳的时间，能够在一定时间之内起到抗疲劳的作用。而茶多酚的抗氧化活性作为主要的作用机制，其抗疲劳功效较为显著。国内的科学家杜云也对茶多酚进行了有效的研究，针对大鼠来进行不同剂量茶多酚提取物的作用分析，根据实验的结果发现，在大鼠运动之前注射茶多酚提取物可以延长力竭的时间，让大鼠的运动时间更长，并且能够提高大鼠在运动之后产生的血乳酸脱氧氢酶的活动，同时对血乳酸和尿素氮的水平进行有效降低，特别是在300mg每千克的剂量注射中，所产生的效果十分显著。

根据对大小鼠的实验研究表明，茶多酚对人体有明显的抗氧化和抗疲劳作用，在进行竞技体育活动之前，若是饮用茶，茶之中蕴含的茶多酚能够帮助人们延长运动的时间，消除竞技体育之后过多的自由基，也能够加快人体肌肉的恢复速度。

2.2 对骨骼肌损伤的保护作用

当人体在进行急性运动之后，就会导致骨骼肌中的自由基增多，人体中的钙元素代谢紊乱导致ATP的合成受到抑制，极其容易损伤骨骼肌，就会引起人体的运动性疲劳。在国内的研究中，我们仍然将大鼠作为研究对象，茶多酚对骨骼肌组织中钙含量和ATP酶活性的作用，以及其在组织形态之中的变化，我们主要探讨在急性运动之后，TP对大鼠的骨骼肌损伤是否具有保护作用，根据结果显示，茶多酚中的TP能够有效抑制大鼠在进行力竭运动之后增加骨骼肌中的钙元素含量，避免出现钙元素的超载，保证钙元素的稳定形态。茶多酚的应用能够改善骨骼肌的能力代谢，从而保证降低力竭运动对骨骼肌可能造成的损伤。从组织形态学方面进行观察，也能够证明在骨骼肌超微结构中TP对损伤有明显改善。此外，大鼠在进行力竭运动值周，能够增加骨骼肌丙二醛的含量，降低超氧化物歧化酶和血浆总抗氧化的能力，茶多酚的利用可以有效降低人体在运动之后的丙二醛水平，从大鼠实验中发现大鼠的骨骼肌超氧化物歧化酶和血浆总抗氧化能力得到了提高，大大延长了力竭运动的时间，帮助骨骼肌在氧化损伤中得到减轻，有利于人体在开展竞技体育之中的运动能力提高。

2.3 强心和保护心肌功能

心肌受到损伤的主要原因就是力竭运动导致的，其主要形成原因就是自由基升高，或是增加下游信号通路以及心肌自由基的提高。NADPH氧化酶4经过催化之后会产生活性氧，并且能够在相关的病理和生理过程中发挥出它的作用，特别是心肌重构和心力衰竭等。通过研究表明，EGCG体外能够抑制NADPH氧化酶。我们再将小鼠作为研究的模型，来分析茶多酚对小鼠在运动后的心肌组织是否会产生活性氧的影响，以及相关的机制，从研究的结果中我们发现，茶多酚能够延长小鼠力竭运动的时间，明显的在力竭运动中导致NOX4 和H2O2的产生，防止出现力竭运动后的心肌损伤情况出现，有效的保护了心肌功能。其作用能够与药物二亚苯基碘的作用相比。我们再对大、小鼠进行茶多酚的研究，主要研究的是茶多酚的强心作用和抗疲劳、镇静的作用。通过研究表明，茶多酚能够在大鼠进行运动的时候，增强左室内压最大变化速率，说明茶多酚具有强心的作用。小鼠在游泳运动中，能够延长其死亡的时间，说明茶多酚能够增加小鼠在运动时的耐力，起到一定的抗疲劳作用；但是茶多酚对大、小鼠的脑电都没有什么明显的影响，说明茶多酚在运动中并没有明显的镇静作用，所以在竞技体育中不能将茶多酚作为镇静物发挥作用。

2.4 增强免疫力的作用

人体在进行剧烈运动后，会下降集体的免疫机能，并且能够将免疫细胞的功能进行抑制，所以不利于人体发挥运动能力以及恢复机体的疲劳。我们建立起一个大强度的耐力训练模型，将小鼠放置在模型之中，对小鼠的腹腔巨噬细胞以及淋巴细胞增殖能力进行研究，将脾T淋巴细胞中的比率和血清中的各种元素含量作为指标，来研究茶多酚对小鼠免疫功能的影响，在进行大强度的耐力训练中，我们发现茶多酚能够增强小鼠的腹腔巨噬细胞以及淋巴细胞增殖能力，在运动之后有效降低脾T淋巴细胞的比率，增加血清中的元素含量，所以茶多酚的利用能够提高小鼠的免疫力。在竞技体育之中，人体的免疫力增强也是十分重要的，因此多饮茶还能够增强人们的免疫力。

3 茶多酚的生物利用度

虽然茶多酚的生理活性使用范围十分广泛，但是经过我们的研究发现，若是在口服的情况利用茶多酚，其生物利用度很低。主要的原因有四种：

a）在生理的环境之下，无法维持稳定性；

b）茶多酚的脂溶性较差，所以人体在口服之后的吸收率较低；

c）人体在吸收利用茶多酚的时候，非常容易发生生物转化的情况，起到肠道菌群降解的作用；

d）主动的进行多药耐药相关的蛋白的排外。

从上述四点我们发现，若是要想有效的利用茶多酚类的物质，就要提高茶多酚的口服生物利用度，就现阶段对改善茶多酚生物利用度的方式改善，都是通过对复合物的制备或是改变剂型来实现利用度提高的，除此之外，将茶多酚与一些化合物进行联合应用就能够增加体内的吸收。并且针对竞技体育中的运动员而言，要想有效吸收茶多酚制剂，不能够直接进行随餐服用，若是能够在空腹的时候服用茶多酚制剂，就能够有效的提高生物利用度，血浆之中的EGCG浓度比之随餐服用，有效的提高3.5倍。但是茶多酚的使用也要考虑其安全性，若在单次的服用之中，EGCG中有800mg的剂量，人体吸收是十分安全的，若是服用1200mg的EGCG也能够被人体所接受，并且针对运动员我们发现，1600mg是人体所能单次耐受的极限，若是超过这个限额，就可能引起副作用，产生轻微的恶心反应。

4 结束语

本文主要探讨茶多酚的抗氧化作用在竞技体育中的应用，虽然目前我国对茶多酚的研究仍然将动物作为实验的主体，但是我们也不难发现，茶多酚通过其有效的抗氧化性在将来的竞技体育中有着不可估量的发展前景。可是茶多酚虽然具有明显的抗氧化作用，但是其口服利用率低，要想在竞技体育之中能够发挥其有效作用，还要尽快的进行科学研究提高其生物利用度，更好的加强竞技体育运动员的身体素质。

参考文献

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作者简介：刘芳（1978-），女，河南驻马店人，硕士研究生，讲师，主要研究方向：体育人文社会学。