食品检测体系中的问题及解决策略

食品检测体系中的问题及解决策略

吴 遥 江西省食品检验检测研究院

随着人们生活质量的不断提升，人们开始愈发关注食品安全问题。食品检测体系是我国食品监督工作的重要支撑环节，具有有效保证食品质量符合相关要求的作用。食品检测体系问题的存在，影响食品质量检测的可靠性，为保证消费者的身体健康，应有效地解决处理食品检测体系中存在的问题。

目前我国食品检测体系中存在的问题

食品检测标准问题

从食品检测有效性的角度来看，是否存在统一化标准是食品检测的主要影响因素。我国目前食品检测机构的检测标准同时包括国家标准、地方标准和企业标准等多种不同的标准，这种复杂化的标准组成无法对食品生产环节和食品质量产生有效的约束和规范作用。

食品检测方法问题

为保证食品质量，应将食品检测工作贯穿于整个食品生产流程中。我国目前的实际食品检测工作由于资金的限制，食品检测机构通常采用抽检方式完成相关食品的检测，这种检测方法无法有效地保证最终检测结果的准确性。

食品检测人员问题

目前我国食品检测机构中食品检测人员的整体专业化水平相对较低，这不仅影响先进检测技术的应用效果，还影响着食品检测结果的可靠性。因此，应将培养专业食品检测人员作为食品检测行业的重要发展方向。

食品检测技术问题

与发达国家相比，我国食品检测体系中的食品检测技术问题主要表现在以下几方面。第一，食品造假问题的变化性对检测技术的应用提出更高的要求。而目前我国食品检测机构的检测技术更新速度较慢，无法满足当前食品生产行业的变化性检测需求。第二，从食品检测过程来看，检测技术是通过相关食品检测设备的应用来实现的。随着当前市场中食品生产方式、新产品研发等因素的变化，食品检测机构所使用的检测设备并未随之更新。这种不符合食品行业发展需求的变化速度，在一定程度上影响着食品的最终检测质量。

食品检测监督和管控问题

从我国目前的食品检测流程来看，其监督和管控问题主要表现在以下两方面。第一，食品检测方面的法律法规不够完善。当某些食品生产企业生产的产品存在质量问题时，不完善的法律法规无法起到良好的处罚效果。在这种情况下，食品生产企业在后续生产过程中仍可能再次出现这类问题。第二，食品检测体系中的食品生产企业监管不够完善。在实际的食品检测过程中，相关食品质检机构可能只对大型的食品生产企业的生产环节进行监控，而忽视中小型企业的生产环节。这种不完善的监管形式可能使市面上的食品质量不过关，直接影响消费者的身体健康。

解决食品检测体系问题的策略

制定统一化的检测标准

为更好地规范和约束食品生产流程，需针对各大食品生产企业的实际检测需求制定统一化的检测标准。在这种情况下，食品检测机构可直接对食品生产企业的食品原料应用、生产环节等整个流程进行合理监控，以此保证最终食品质量。

完善食品检测方法

采用抽检方法得到的食品检测结果具有一定的片面性。为提升食品检测的有效性，食品检测机构应对现有的食品检测方法进行完善。根据具体的检测对象选用不同的食品检测方法，更好地保障消费者的食品消费安全。

在食品检测队伍中融入专业化食品检测人才

为提升食品检测机构检测队伍的整体专业化水平，应通过以下几种策略实现融入专业化食品检测人才融入目的。第一，食品检测机构应通过专业化培训、专业院校继续教育等方式从内部队伍中选择相应检测人员进行培养。第二，引入社会上的专业化食品检测人才，会为其他检测人员起到良好的示范作用，进而促进整体检测质量的提升。

加快食品检测技术发展速度

随着食品生产流程的变化，食品检测机构应通过增加资金投入的方式提升自身检测技术的发展速度。结合当前市场情况配备适宜的食品检测设备，提高检测技术与待检食品质检的契合度水平。

注重食品检测监督和管控

首先，食品检测机构应注重食品检测工作监管的实效性，通过避免形式化的监管问题，保证食品检测质量。其次，应加快食品检测方面法律法规的完善速度。使食品检测机构能够通过应用有针对性的处罚方式对食品生产企业的不规范生产行为起到有效的警戒作用。

结语

食品安全问题频发，表明我国目前食品检测体系仍存在一些不合理问题。为提升食品检测的有效性，需应用统一化食品检测标准制定、完善食品检测方法、提升食品检测技术的发展速度等策略，更好地保障人们的食品消费安全。