独立学院食工专业校外实践教育基地管理模式研究

张晓娜

（河南科技学院新科学院，河南新乡 453003）

独立学院食工专业校外实践教育基地管理模式研究

张晓娜

（河南科技学院新科学院，河南新乡 453003）

校外实习在培养高校学生的实践能力与创新精神方面具有至关重要的作用。通过分析独立学院校外实习的现状和面临的各种问题，对校外实践教学基地的选择及实习管理模式进行探讨，并提出独立学院校外实习管理的具体对策。

独立学院；食工专业；生产实习；管理模式

高等学校教育教学改革的根本目的是提高人才培养质量，培养具有宽广知识面、多领域适应能力的应用型高级专门人才。随着教育、教学改革的不断深化，实践性教学在各类高等教育中的重要性越来越突出，并成为实施素质教育工程和促进就业机制一个十分必要的组成部分。目前，国内关于校外实践教育基地的研究主要有兰州大学提高大学生就业竞争力的“方太模式”非专业就业实习计划；北京科技大学提升实践能力和就业能力的“大学生预就业实习计划”实施方案等[1]。国外的实践教学模式主要有德国的“双元制”模式，由学校与企业共同承担学生的培训和文化教育，学生同时具有学徒与学生2个身份，即在工厂接受实践操作训练和在职业学校接受理论课程与一般课程的学习，是理论与实践操作相结合的典型教育模式[2-3]；美国和加拿大的“合作教育”模式，是将理论学习与真实的工作经历结合起来，从而使课堂教学成为更加有效的教育模式[4]；英国的“三明治”教育模式，即学生一段时间在校学习，一段时间到工厂实习和工读交替进行的教学计划，能把实践与教学融为一体，使学生能在所选择的典型工业环境中学习，不仅给学生提供适当的理论知识，而且与实践相结合使学生在做好就业准备时，具有较高的技能和创造力[4]。

通过总结国内外高校校外实习基地建设的主要成功经验，提出了独立学院校外实践基地建设的构建模式及其评价体系，建立科学的管理体制，以便承担食品工程专业的实践教学任务和“双师型”教师队伍的培训，进而为相关教育决策和管理部门以及独立学院在建设校外实践基地方面提供理论指导与有益的实践启示。

1 独立学院校外实习中存在的问题

1.1 培养方案滞后增加实习管理难度

传统的人才培养方案局限性比较大，重视理论教学而轻视实践教学，重视知识传授而轻视综合素质的培养，对于培养的大学生提出问题、分析问题和解决问题的能力有所欠缺。在实践教学环节，零星分散，学时不足，实践时间不能保证，很难把毕业实习和就业有机结合起来，无法调动学生实习的主动性，给实习管理带来了一定难度。

1.2 学生思想准备不足，角色转变慢

大学生到了实习单位工作之后，由于劳动强度大、加班现象普遍、人事关系复杂等原因，会产生大量的负面情绪，消极对待出现的问题，甚至出现临阵脱逃的现象，导致企业对学生不满，进而影响学生的身心成长和实习的顺利完成。出现这些问题的主要原因在于实习动员工作不被重视、高校保姆式管理等，使学生缺乏主动解决问题的能力。

1.3 学校管理不到位

结合应用型人才的培养模式和学生安全稳定第1位的要求，独立学院在大学生实习之前和实习期间，都做了详细的安排和部署。但是，由于教育经费不足和师资力量限制，在实习期间，很多学校把学生送到实习单位就算完成任务，把学生的管理工作完全交给了企业，直到实习结束，教师不能定期去看望学生，更无法做到全程陪同，导致实习期间出现放羊式管理的局面，部分学生因为种种原因无法将实习坚持到底。

1.4 实习岗位单一、实习单位缺乏人文关怀

企业作为经济利益的主体，以追求利润最大化为经营目的。企业为了节约成本，让大学生在同一劳动岗位上长时间重复简单劳动，很少提供轮岗，影响学生以后的发展[5]，不利于企业留人。当实习与晋升、实习与报酬、实习与奖励等发生矛盾的时候，企业很少从实习生的角度看问题，不能做到真正关心、关爱实习生的成长，导致实习生大量流失；另外，企业在实习生的培训培养方面人力、物力的投入较少。

1.5 缺乏有效的实习考核机制

因为学校对于学生的实习缺乏长效的监督机制，指导教师对于学生的考评无法依据学生的实习态度与日常表现进行，而企业对于学生的考评往往是“一刀切”，实习好坏一个样，导致学生实习纪律性差，其结果是学校投入了大量的人力、物力，企业花费了大量的时间，学生实习成效却并不明显。因为片面地强调了职业技能的训练，缺乏有效的实习考核机制，学生认为实习就是单纯的重复劳动，只为得到学分，出现应付或者逃避实习的现象，不利于大学生职业素养的养成[6]。

2 构建独立学院食工专业校外实习管理模式

2.1 建立“1+2+X”的人才培养新模式

结合新科学院“1+2+X”的人才培养模式[7]，学校制定了集通识教育、分流培养和弹性教学为一体的食品工程专业人才培养模式。课程安排到前3年，最后1年进行校外实习，并调整人才培养内容，增设就业指导课程，完善就业指导服务体系，全面提升大学生的就业能力；邀请企业技术专家来学校进行专题报道和实践教学，增强学生对企业的了解，开阔视野，为后期实习奠定良好的基础；增设“大学语文”“论语”和“大学生心理健康”等课程，加强人文教育，注重培养大学生的抗挫折能力，提高他们的整体素质；定期组织高校教师到企业进行学习和锻炼，提升高校教师的实践技能。

2.2 做好实习前期的准备工作

每年实习结束后，及时组织实习经验交流会，邀请优秀实习生代表向在校学生讲述他们在实习中的心得体会，告诉在校生实习过程中要学会调整心态，学会从小事做起、从细节做起，具备从基层做起的决心和勇气，对自己的未来有更加明确的目标和定位；借助校园报刊、网络和广播等宣传形式树立典型，广泛宣传实习生实习期间的先进事迹，帮助大学生找不足、补差距，从而起到带动整体前进的良好局面[8]；实习出发前安排实习指导教师，召开实习动员大会，宣布实习纪律，对实习中可能会出现的各种问题和难题进行详细讲解，让学生有基本的心理准备，树立正确的实习理念；签订实习协议，学院和实习单位签订实习协议，约定学生在实习期间的权利和义务，实行同工同酬，保障学生利益[5]；指定学生负责人，实行学生实习自我管理的理念，去锻炼学生的沟通能力和协调能力。

2.3 重视心理变化，加强校企双方管理

实习初期学生情绪最不稳定，很容易出现各种问题。校方需要安排指导教师驻厂，全面了解学生的思想动态，及时处理学生实习初期出现的各种问题，在情感上给予学生依靠和支持，使实习平稳过渡；要求企业定期召开实习交流会，和实习生进行沟通交流，增强人文关怀，真心地关心实习生的成长，为他们排忧解难，企业还可以建立心理咨询室随时帮助实习学生进行心理疏导，使学生能够更好地应对工作中产生的种种压力和困难；企业可以定期开展健康向上的文化活动，丰富实习生的业余生活，使实习生保持良好的精神状态投身工作；鼓励实习生就实习中出现的各种问题提出建议和对策，好的建议和做法进行适当奖励，利用激励机制，开发员工潜力，调动实习生的工作积极性和主动性，培养他们的主人翁意识。

2.4 建立有效的考核机制

为了提高实习效果、提升大学生的就业质量、促进实习圆满完成，学校应建立多方位考核机制。首先，顶岗实习成绩考核由平时工作表现（包括工作日志、出勤、平时纪律、提出问题和建议等）、企业考核、实习报告和实习答辩4个部分综合组成，考核成员由校企双方指导教师组成。其次，实习成绩划分为优秀、良好、合格和不合格4个等级，毕业实习考核不合格者，不能获得相应学分，需要重新实习直至合格。最后，考核成绩可作为评优评先和评定奖学金的依据或参考，通过考核调动实习生的主观能动性，从知识、能力、素养等方面综合提升个人工作能力，培养大学生的主人翁意识。

3 结论

校外实践教育基地管理模式的构建是高校实习环节顺利完成的一项重要保障，只有与时俱进的管理理念才能使学生实习不再是走过场、搞形式，而是真正地调动大学生的主观能动性，帮助他们提高发现问题、分析问题和解决问题的能力，全方位加强大学生的就业竞争力，实现实习到就业的零转换。根据社会需求进行人才培养方案改革，组建双师型师资队伍，努力提高实践教学能力，加强学生与社会的联系，全面提升教育教学水平，才能培养出既有理论知识又有实践技能、既有文化底蕴又有创新精神的高素质应用型人才。

[1]徐鹏彬.大学生就业实习基地新模式的探索与实践 [J].出国与就业，2010（11）：71-72.

[2]李强，刘继平，皮智谋，等.国外高职实践教学和实训基地建设典型模式研究 [J].职教论坛，2008（6）：62-64.

[3]Selçuk Uygun，Gürkan Ergen，Ibrahim，et al.A comparison between practical training programs in teacher education in turkey，germany and france[J].Elementary Education Online，2011，10（2）：389-405.

[4]首珩.借鉴国外实践教学模式深化工学结合教学改革 [J].苏州教育学院学报，2011，28（1）：52-55.

[5]张晓娜.独立学院食工专业生产实习存在的问题与对策 [J].河南科技学院学报，2013（10）：128-130.

[6]何南平.民办高职院校学生顶岗实习管理模式创新研究 [J].教育论坛，2014（7）：97.

[7]梅宪宾.独立学院“1+2+X”人才培养模式探析 [J].教育与职业，2010（6）：26-27.

[8]朱杰.大学生就业过程中思想问题及对策研究 [D].兰州：兰州大学，2010.

Research on Management Model of Out-campus Practical Educational Base in Food Major of Independent College

ZHANG Xiaona （Xinke College，He'nan Institute of Science and Technology，Xinxiang，He'nan 453003，China）

Out-campus production exercitation is very important in practical training and innovative abilities of college students.This paper analyzes existent status and contradiction confronted of the production practice in independent college.The out-side university professional practice educational base construction and practice management model are studied on the agricultural educational practice and gives some advice on how to manage the out-campus practice in the independent college.

independent college；food major；production practice；management model

G712.4

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.11.025

1671-9646（2016）11a-0080-02

2016-09-23

河南省教育技术装备和实践教育研究（GZS318）；河南省大中专院校就业创业课题（JYB2016327）。

张晓娜（1977—），女，硕士，讲师，研究方向为食品技术和教育管理。