任务驱动式教学方法在“食品无损检测技术”课程中的实践与探讨

宋飞虎，李 静，李臻峰，陈海英

（江南大学机械工程学院，江苏省食品先进制造装备重点实验室，江苏无锡 214122）

任务驱动式教学方法在“食品无损检测技术”课程中的实践与探讨

宋飞虎，李 静，李臻峰，陈海英

（江南大学机械工程学院，江苏省食品先进制造装备重点实验室，江苏无锡 214122）

伴随国家对应用型人才需求的增加，高校课程均应围绕培养具备创新能力的工程技术人才设置。任务驱动式教学方法可以充分提升学生学习兴趣。“食品无损检测技术”是高校工程装备及食品机械方向的基础课程，同时也是体现实践能力的课程，非常适合任务驱动式教学模式的开展。从课程内容和特点出发，探索了任务驱动式教学方法在教学中的具体实施及要点，并通过反馈进行教学评估及分析总结。任务驱动式教学方法的探索，为推动高校基础课程教学模式改革、培养学生创新能力提供思路。

食品无损检测技术；任务驱动；教学改革

“食品无损检测技术”是江南大学工程装备与控制工程本科专业的一门专业基础课，该课程主要介绍食品及农产品无损检测技术的发展与现状，同时讲授了各技术的原理及系统构成[1-3]。为了促进学生更好地接受及掌握课程知识，并顺利地将所学知识应用到相关实践及工业现场，对传统的教育教学方法进行改革与创新势在必行。在此基础上，可以进一步促进我国工科相关专业教育由理论向实践的转变，为培养下一阶段的工程人才奠定基础，为下一时期国家的科技发展、工业进步提供必要的人员保障。本文所提出的创新教学方法正是以江南大学工程装备与控制工程本科1301班为对象开展，下面将从教学思路设计、教学方案设计、教学效果反馈与分析这些方面来详述任务驱动式教学方法的设计、开展及成效。

1 任务驱动式教学环节的系统组成

1.1 教学思路设计

“食品无损检测技术”的“任务驱动”模式教学思路设计主要有以下3个重要模式：“任务式”“模块化”和“一体式”。“任务驱动”以一个特定的教学目的为主线，对教学内容合理设计编排，驱动授课过程能够顺着该主线进行[4]。所设计的“任务驱动”教学思路，可以充分激发学生完成任务的学习动机，引导学生借助课堂教学的帮助，探求完成任务的思路与方法。在完成任务的过程中，领会和掌握教学的核心内容，从而激发学生的创造力和对专业的好奇心，使学生充分体会学习过程中的成功感。同时，“任务驱动”的教学思路来自社会对人才的实际需求，能充分培养大学生的素质与能力。“模块化”授课模式可以运用丰富的辅助手段，构建易于学生接受的、方便展开、贴近实践的各模块。这些手段主要包括媒体课件、实验台、工业现场照片、工业产品手册、相关产品及教学网站等。

“任务驱动”式的教学思路需要设计者具有较深厚的专业背景，在充分把握“任务驱动”内涵的前提下，根据教学要求，科学合理地设计“任务”，应以培养学生运用知识解决问题的能力为重点。运用“任务驱动”模式要将“任务链”与“知识链”进行完美结合，在教学设计中应更注重“模块化”，并在一定程度上“模糊”单一学科知识系统的“边界”，适当地融合相关学科，为能力的培养更好地服务。应用“任务驱动”思路设计教学，应明确“以任务为主线、以教师为主导、以学生为主体”的教学观念。在教师组织教学中，应突出“在教师帮助指导下的学生自主学习和协作学习”为重点。在现有的课堂教学时数不断缩减的情况下，仅仅依赖课堂中有限的师生交流来完成教学目标是不现实的，所以应当拓展课堂教学的时间和空间。

1.2 教学方案设计

基于“任务驱动”的教学模式中，教学方案的设计是极其重要的一个环节，应该与教学大纲紧密联系，同时较好地融入授课主线的各个模块中。所设计的方案还必须符合学生的理解、认知水平，在适当的讲解难度下，激发学生的学习热情与求知欲望。任务设计必须满足以下条件：一是必须有典型意义的实际问题。提出任务的目的是使学生能直观地面对“学习目的”，从而激发学生学习的兴趣，因此来自工程实际的任务是最有趣、最能体现学习设计的情景性；二是必须具有连贯性。从长期的教学实践中，深刻体会到使用目前教材中的线性体系，往往教授的是学生的解题能力而不是解决实际问题的能力，所以在任务设计中应按照任务链合理设计具有连贯性的任务，使学生在学习过程中深刻体会分析→解决→举一反三的过程，培养自主学习的能力；三是必须具有趣味性。在授课过程中，有许多非常有趣的问题，以此为任务可以有效激发学生的学习兴趣，使学生积极主动地去学；四是与传统教学不同。任务中的每一个不是针对特定应用软件或功能设计，需要学生在实践过程中将检测技术的基础知识与食品、农产品对象合理结合，在应用中不断深入了解使用方法和使用技巧，以用带学，并可直观获得学习成果展示。

任务拓展是在完成任务引导和知识点描述之后，使学生所学知识内化和固化的过程，在此过程中应贯彻“任务驱动”的思想，切忌将任务拓展变成习题集。同时，任务拓展不应仅局限于传统意义上的作业布置，应利用电子教材和网络将教学的空间及时间进行拓展，建立师生间良好的互动空间，才能充分发挥“任务驱动”式教学的优势。因此，教师的评价与总结能起到巩固教学效果的作用；学生的自我评价与总结，可以从另一方面表现教师授课的合理性，以及为“任务驱动”式教学方案给出适当的修改意见。

1.3 教学效果分析

由于“食品无损检测技术”课程中教授的各种技术及装备不断地更新换代，因此需要不断地对教学思路及方案进行改进。“任务驱动”式的教学过程应用于该课程后，从学生的上课表现、作业及后续课程表现中可以更好地提出所设计主线的不足之处。根据学生反馈的新技术、新知识点，可以结合教学大纲不断地完善教学思路及教学方案，传授紧跟时代发展的内容给学生。为了全面取得学生反馈，主要可采用以下3种形式。

（1）课后作业。学生是教学的参与者和“消费者”，教学效果的评价应以他们为主体。由于缺少了学生课后反思及消化的过程，上课提问与交流无法真正地、全面地反映授课情况。而课后作业是学生在理解了知识，真正接受了“任务驱动”式授课内容之后给出的反馈，因此以课后作业作为反馈更为科学。在运用“任务驱动”式教学方法后，学生作业的正确率有了明显提高，平均作业得分提高了31.7%。

（2）考核结果分析。课程的考核主要有闭卷考试和大作业2种形式。闭卷考试主要考察学生对于课程基础知识点的掌握，而大作业主要考察学生运用书本知识解决实际问题的能力。在运用“任务驱动”式教学方法后，学生的卷面成绩提高了16.2%；而大作业的表现中，对于知识能做到活学活用，设计方案更贴近工业实际。

（3）后续课程及实践环节评价。“实践是检验真理的唯一标准”，若能够得到后续课程与实践环节的检验，更能证明该教学方法的有效性。在与后续课程的授课教师沟通后发现，在运用“任务驱动”式教学方法后学生对于课程内容记忆更为巩固，对相关行业的理解更为深刻，同时对于相关实际问题的解决更为得心应手。

2 结语

“任务驱动”式教学方法要求授课教师设计一个清晰合理的授课主线，以及一系列与主线密切相关的独立模块。通过这一思路下设计的内容，可以有效地激发学生的学习兴趣、学习热情和求知欲，从而真正地让学生去主动学习。通过课后作业、考核结果分析及后续相关课程表现，可以发现学生对于重要知识点的掌握更为牢固，对于相关知识可以做到举一反三。与此同时，能改掉以前读死书的坏毛病，真正将所学知识运用到实践中，提高了解决实际问题的能力。因此，这一教学方法很适合用于“食品无损检测技术”的教学过程。下一阶段将会把这一教学方法应用于相近课程，并逐步将之推广，为更好地培养工程人才提供一定的基础，在理论结合实际的教学目的具有一定的推广价值。

[1]伍萍.任务驱动下的模块教学训练模式有效性研究 [J].外语教学理论与实践，2014（1）：34-41，93.

[2]佟玉洁.任务驱动教学法在高职《Photoshop》教学中的应用研究 [D].济南：山东师范大学，2013.

[3]罗丽君.微视频在任务驱动教学中的应用研究 [D].武汉：华中师范大学，2015.

[4]黄巧芳.浅谈任务驱动教学法在Word软件教学中的应用 [J].教育观察（下半月），2016（6）：88-89.◇

Study on Implementation Strategy of Task-driven Teaching of Non-intrusive Measurement Technique for Food

SONG Feihu，LI Jing，LI Zhenfeng，CHEN Haiying
（Jiangsu Key Laboratory of Advanced Food Manufacturing Equipment and Technology，School of Mechanical Engineering，Jiangnan University，Wuxi，Jiangsu 214122，China）

With the increase of the demand for applied talents in the country，the curriculum setting of universities should focus on the training of engineering and technical personnel with innovative ability.Task-driven teaching method enhanced students'interesting in learning.Non-intrusive Measurement Technique for Food is a basic course in colleges and universities，and very suitable for carrying out task-driven teaching mode.Considering the contents and characteristics of the course，the specific implementation and method in teaching is analyzed，the feedback of evaluation and the analysis of the teaching summary is discussed.Task-driven teaching method will be helpful in cultivation of students'innovation ability and promotion the reform of teaching mode in colleges and universities.

Nom-intrusive Mesurement Technique for Food；task-driven；teaching reform

G640

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.12.054

1671-9646（2016）12b-0083-02

2016-11-30

江南大学本科教学改革研究项目——校一般项目（JG2015061）；江南大学校教师卓越工程项目（JG2015134）。

宋飞虎（1986— ），男，博士，讲师，研究方向为农产品检测。