奶山羊养殖日趋向好

奶山羊养殖日趋向好

近些年，我国牛奶产业遭受了养殖成本增大、进口奶大量涌入以及国人的信任危机等压力，行业开始进行战略性调整。牛奶“一家独大”的格局开始被打破，拥有巨大发展潜力的羊奶产业逐渐发展壮大。

中国奶业协会奶山羊专业委员会副主任、陕西省奶山羊产业技术体系首席科学家、西北农林科技大学奶山羊研究室主任曹斌云介绍，奶山羊养殖投资小、见效快，适宜绝大多数农民养殖；如果进行合理的扶持培育，能够成为快速带动农民增收的主导产业。

曹斌云说：“在相当长的一段时间内，羊奶都只是牛奶的补充。”虽然近年来羊奶市场占有量大幅提高，但产量不足仍是需要正视的事实。“物以稀为贵，10只羊的奶量才顶1头牛。而且奶羊比奶牛要娇贵得多，对生存环境和养殖过程要求很高，稍不注意，产奶量就会下降。”山东省临沂市畜牧局高级畜牧师袁力告诉记者，临沂本地产的羊奶多以6元/千克的协议价卖给了当地一家以经营羊奶吧为主的企业。羊奶吧的消化量有限，就算羊奶产量小，本地也有消化不了的羊奶，最后只能进行喷粉，卖给陕西的羊奶粉企业。“这主要是因为临沂的羊奶产业缺乏大型企业的支撑，产业链也不够完善，亟待进一步开发。”

“大型企业发展需要充足的原奶，产奶量不够怎么办？是不是我国的奶山羊品种不如国外的，所以产奶量不高，产业发展的没国外的好？”面对记者的疑问，曹斌云表示，我国97%以上的养殖户用的是莎能奶山羊及近亲杂交育成的奶山羊品种，其中著名的有关中奶山羊、文登奶山羊、崂山奶山羊，而关中奶山羊提供的商品奶占到85%以上。这些品种与国外品种相比差异并不大。他解释说，“我国羊奶产业与国外的差距主要表现在以下几个方面：一是国内很多地区给奶山羊饲喂的青干草质量不高，奶山羊的营养水平跟不上，导致产奶量没发达国家高。现在我国奶山羊的产奶量年均500千克/只左右，国外的有600千克/只左右。二是乳中干物质含量低，国内在12%左右，国外在13%左右。三是国内奶山羊的乳房形状差，长期以来选种时没有注重选育乳房形状，造成乳房形状大小不一、乳头大小不一、乳头括约肌松紧度不一，给推广机器挤奶造成很大困难。四是我国奶山羊品种单一，基因高度纯化，近交繁殖严重，迫切需要引进非莎能羊血统，培育奶山羊新品种。”

据业内专家估计，未来5～10年，随着居民对羊奶产品认可度的提

升，羊奶产值将呈快速上涨态势；羊奶产品体系将进一步丰富，除了婴幼儿配方奶粉外，功能、保健型饮品和奶酪也有很大的发展空间，羊奶的液态奶、婴幼儿配方奶粉和奶酪三大特色产品的市场潜在开发价值将在2000亿元以上。

（王 旭）