关于2015年度“中国酒业协会科学技术奖”的表彰决定



关于2015年度“中国酒业协会科学技术奖”的表彰决定

各副理事长、常务理事、理事、会员单位：

中国酒业协会科学技术奖自2011年经国家科学技术奖励工作办公室批准设立以来，在国家科学技术奖励工作办公室的关怀指导和广大会员企业的积极参与下，已经连续开展了五届，累计授奖116项。在表彰优秀、树立典型、推动行业技术进步方面发挥了积极的作用。

根据《中国酒业协会科学技术奖奖励办法及实施细则（2014年修订版）》规定，本着“公平、公正、公开”的原则，中国酒业协会科学技术奖奖励办公室于2015年8月正式启动2015年度“中国酒业协会科学技术奖”申报工作。

经评审委员会专业组评审专家评审、评审委员会审议、奖励委员会审定、评选结果网上公示，评选出2015年度“中国酒业协会科学技术奖”获奖项目28项。其中，对“传统白酒中添加外源食用酒精的鉴别技术”等5个项目授予一等奖，“啤酒风味及风味稳定性控制的关键技术与应用”等8个项目授予二等奖，“黄酒酿造优质低耗关键技术研究及产业化”等15个项目授予三等奖；同时，授予《酒庄酒对中国白酒发展的启发》等32篇文章“2015年度中国酒业协会科技进步优秀论文奖”。

为进一步推进酿酒行业科学技术创新，激励广大科技工作者勇攀科技高峰，促进科技成果转化，中国酒业协会决定对获奖项目和论文的完成单位及个人予以表彰，并颁发证书及奖金。希望广大科技工作者继续努力，不断创新，创造出更多的科技成果，为推动我国酿酒行业科技和经济发展做出更大贡献。

中国酒业协会科学技术奖奖励委员会

二〇一六年四月十三日

2015年度中国酒业协会科学技术奖获名单中国酒业协会科学技术发明奖

一等奖（1项）

项目名称：传统白酒中添加外源食用酒精的鉴别技术

完成单位：中国食品发酵工业研究院宜宾五粮液股份有限公司完成人：钟其顶、王道兵、武竹英、陈琳、李杨华

二等奖（1项）

项目名称：微分子酒的研制与开发

完成单位：江苏洋河酒厂股份有限公司

完成人：张雨柏、周新虎、陈翔

三等奖（1项）

项目名称：基于红曲黄酒生产的专利技术集成创新与应用

完成单位：福建师范大学福建惠泽龙酒业有限公司

完成人：黄祖新、邱允滔、黄镇、邱兴杯、韦信象

中国酒业协会科学技术进步奖

一等奖（4项）

项目名称：现代生物技术提高传统大曲特殊功能的研究与应用

完成单位：四川剑南春（集团）有限责任公司

完成人：徐占成、徐姿静、唐清兰、刘孟华、樊科权、焦小川

项目名称：激光焊夹套锥形发酵罐的开发与应用

完成单位：宁波乐惠国际工程装备股份有限公司

完成人：赖云来、黄粤宁、仇海龙、蔡亮亮、徐尧润

项目名称：贵州酱香型白酒固态发酵群体微生物结构及功能的研究

完成单位：江南大学

贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司

完成人：徐岩、胡峰、吴群、李中泰、

黄永光、胡建锋、杜海、杨开梅

项目名称：保健酒品质控制关键技术研究

完成单位：劲牌有限公司

中国食品发酵工业研究院华南理工大学

完成人：吴少勋、张五九、刘源才、林恋竹、

杨跃军、冯声宝、杨强、王喆

二等奖（7项）

项目名称：啤酒风味及风味稳定性控制的关键技术与应用

完成单位：青岛啤酒股份有限公司

完成人：董建军、尹花、余俊红、陈璐、

郝俊光、李华、常宗明、杨梅

项目名称：啤酒花品种资源研发、产业链质量控制

及其应用信息平台的研究

完成单位：华润雪花啤酒（中国）有限公司

完成人：李季、钟俊辉、王志沛、骆学雷、

杨明、孟丽萍、付廷发、赵秋剑

项目名称：酱香型白酒大曲分类的多维分析与应用

完成单位：贵州茅台酒股份有限公司深圳华大基因研究院

完成人：王莉、汪地强、杨帆、王和玉、

金桃、林琳、罗汝叶、李靖圆

项目名称：原粮浓香型白酒创新工艺技术研究及应用

完成单位：四川沱牌舍得集团有限公司

完成人：李家民

项目名称：黄酒浸米的生物酸化研究

完成单位：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司江南大学

完成人：谢广发、曹钰、蔡国林、邹慧君、

程斐、钱斌、王兰、胡志明

项目名称：冰葡萄酒风味物质调控关键技术研究与新产品开发

完成单位：烟台张裕集团有限公司江南大学

完成人：李记明、徐岩、于英、司合芸、

唐柯、沈志毅、张卫强、裴广仁

项目名称：双粗塔差压蒸馏生产燃料乙醇工艺技术的研发与应用

完成单位：广东中科天元新能源科技有限公司

完成人：唐兆兴、姜新春、周宏才、李璟、

黎进英、刘慧生、高志贵、陈留炘

三等奖（14项）

项目名称：凤香型西凤酒特征风味物质研究

完成单位：陕西西凤酒股份有限公司江南大学

完成人：贾智勇、徐岩、范文来、付万绪、

王印、阎宗科、王元、刘丽丽

项目名称：绵柔型高效功能性大曲关键技术的研究

完成单位：江苏洋河酒厂股份有限公司

完成人：张雨柏、周新虎、陈翔、张龙云

项目名称：纯生及鲜啤酒风味导向与平衡控制体系研究与应用

完成单位：北京燕京啤酒股份有限公司

中国食品发酵工业研究院

完成人：贾凤超、王德良、林智平、宋玉梅、

江伟、王莉娜、宋绪磊、郭立芸

项目名称：清香型白酒品质安全技术及标准研究

完成单位：山西杏花村汾酒厂股份有限公司

中国食品发酵工业研究院

完成人：史静霞、高晓娟、李素琴、郑淼、

王庆亮、张晓磊、张艳红、史斌斌

项目名称：浓香型与酱香型习酒香气物质研究

完成单位：贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司江南大学完成人：钟方达、徐岩、范文来、胡峰、

黄永光、吕相彩、吴群、胡建锋

项目名称：黄酒酿造优质低耗关键技术研究及产业化

完成单位：上海金枫酒业股份有限公司

中国食品发酵工业研究院

完成人：俞剑燊、张五九、胡健、张彦青、

毛严根、张凤杰、张辉、王德良

项目名称：浓香型白酒窖泥中微生物种群结构解析

完成单位：泸州老窖股份有限公司

完成人：邓波、王松涛、敖宗华、刘向阳、

任剑波、沈才萍、丁海龙、沈小娟

项目名称：北方黄酒新资源原料研究

完成单位：山东即墨妙府老酒有限公司

完成人：于秦峰、于东栋

项目名称：浓酱兼香型白云边酒高温大曲微生态分子解析与应用

完成单位：湖北白云边酒业股份有限公司华中农业大学

完成人：熊小毛、赵述淼、杨团元、梁运祥、

张明春、葛向阳、赵永威

项目名称：浓香型白酒酿造机械化集成开发与应用

完成单位：安徽迎驾贡酒股份有限公司

完成人：倪永培、叶玉琼、刘正海、叶元虎、项兴本、广家权

项目名称：醋酸制乙醇技术开发及产业化

完成单位：中溶科技股份有限公司

完成人：代淑梅、江志东、王天双、李秋园、杨春晖、王丽君

项目名称：绵柔芝麻香型白酒生产技术研究与应用

完成单位：山东景芝酒业股份有限公司齐鲁工业大学

完成人：赵德义、王瑞明、曹建全、孙伟、

王腾飞、李丕武、孙洁、韩晓明

项目名称：高原冰葡萄种植及冰酒生产关键技术

完成单位：云南太阳魂酒业有限公司齐鲁工业大学

山东省农业科学院农产品研究所

完成人：赵新节、秦绍智、孙玉霞、王咏梅、

刘加强、黄学德、罗金海、汪荣

项目名称：仿陶坛酒库的智能化研究及应用

完成单位：普瑞特机械制造股份有限公司

完成人：范伟国、段言峰、乔新建、牛家棒、庞相国、张艳梅

2015年度中国酒业协会科技进步优秀论文奖（论文类）

一等奖（3篇）（排名不分先后）

1.题目：酒庄酒对中国白酒发展的启发

作者：江南大学徐岩

2.题目：SNP标记分型与品质分析联合的麦芽纯度及品种真实性鉴定

作者：中国农业科学院作物科学研究所徐东东

武汉轻工大学生物与制药工程学院张丽莎

科技部中德发酵酒品质与安全国际联合研究中心董国清等

3.题目：绍兴黄酒酒药中酵母菌的物种资源

作者：绍兴文理学院臧威、谢广发、孙剑秋、

邹慧君、刘新展等

二等奖（11篇）（排名不分先后）

1.题目：应用现代生物技术实现大曲自动化生产的研究

作者：江南大学葛向阳、徐岩、周新虎、陈翔、张龙云等

2.题目：基于粗糙集理论和系统信息覆盖率最大化

原则的白酒香型识别

作者：四川理工学院何庭杰、孙兴波、曾黄麟

3.题目：酱香型白酒窖内不同层次酒醅微生物与酒体风格的研究

作者：贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司

胡峰、钟方达、胡建锋、张应莲、王欢等

4.题目：洋河绵柔型白酒风味特征成分与人体健康关系研究

作者：江苏洋河酒厂股份有限公司

周新虎、陈翔、郭亚飞、张春林、姜勇等

5.题目：物联网技术在汾酒大曲生产管理中的应用

作者：山西杏花村汾酒厂股份有限公司

杜小威、魏耀成、崔志勇、王广峰、葛维亚

6.题目：啤酒“麦芽香”特征及其风味物质的研究

作者：北京燕京啤酒股份有限公司任光辉、王欣、林智平

7.题目：蛋白酶A和高分子蛋白对纯生啤酒泡持性的影响及对策

作者：广州珠江啤酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院

张彦青、李惠萍、董倩倩等

8.题目：利用SPME GC/MS测定啤酒中的酒花香气物质方法的建

立及中国Lager啤酒酿造过程香气物质变化规律的方法Optimum Method of Analyzing Hop Derived Aroma Compounds in Beer by Headspace Solid-Phase Micro-extraction（SPME）

with GC/MS and Their Evolutions During Chinese Lager Brewing Process

作者：青岛啤酒股份有限公司郝俊光、董建军、尹花等

9.题目：酿酒工艺对黄酒中生物胺的影响

作者：上海金枫酒业股份有限公司

俞剑燊、张凤杰、王德良、李红、胡健等

10.题目：XZ-11酵母菌活性干酵母应用于机械化

绍兴黄酒酿造的研究

作者：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

谢广发、邹慧君、钱斌、王兰、宋岑等

11.题目：黄酒酿造浸米水中抑菌物质的分离纯化鉴定及其活性的测定

作者：浙江塔牌绍兴酒有限公司

成潇龙、杨海麟、章升、张无疾、王鑫等

三等奖（18篇）（排名不分先后）

1.题目：论传统白酒酿造向机械智能化酿造设备成套生产线转型的必要性

作者：湖北稻花香酒业股份有限公司

谢永文、肖曙光、谢永俊、黄达刚、庄春虎等

2.题目：气封甑蒸馏效果分析研究

作者：四川成都长城川兴酒业有限公司

孙庆文、侯勇、彭加银、马勇、陈全庚等

3.题目：应用HS-GC-MS法分析白酒中的双乙酰

作者：贵州茅台酒股份有限公司

王莉、林琳、汪地强、雷良波、刘玄等

4.题目：大曲微生物及其内在物质对酵母酒精发酵的协同作用

作者：中国食品发酵工业研究院

王旭亮、王德良、王异静、张五九、胡建华等

5.题目：酱香型白酒指纹图谱相似度的研究

作者：贵州省产品质量监督检验院仁怀分院

先春、陈仁远、徐兴江、陈济丽、张明

6.题目：白酒中生物活性物质脂肽类化合物的鉴定及其功能的研究

作者：江南大学徐岩、张荣、吴群、郅岩

7.题目：川法小曲酒生产技术的传承创新

作者：四川省食品发酵工业研究设计院李大和、李国红

8.题目：仰韶超高温大曲发酵过程中微生物变化的初步分析

作者：河南仰韶酒业有限公司樊建辉、侯建光、郭福祥等

9.题目：大曲清香白酒地上控温发酵工艺探索

作者：山西杏花村汾酒厂股份有限公司张鑫

10.题目：影响浓香型大曲糖化力测定因素的探讨

作者：安徽古井贡酒股份有限公司梁金辉、梁绍勋、汤有宏等

11.题目：反相液相色谱法测定麦芽麦汁及成品纯生啤酒的蛋白组分

作者：广州珠江啤酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院张彦青、李惠萍、房慧婧等

12.题目：麦芽PYF因子对啤酒酿造影响的初步研究

作者：北京燕京啤酒股份有限公司梁云、王梅、郭立芸

13.题目：啤酒碳足迹数据解读及影响因素分析

作者：江南大学华润雪花啤酒（中国）有限公司

杨静静、贺立东、钟俊辉等

14.题目：特色啤酒的酿造和特点

作者：广州珠江啤酒股份有限公司

房慧婧、李惠萍、涂京霞等

15.题目：大米脂肪酸的检测及其对啤酒生产中

麦汁老化的影响研究

作者：百威英博（金士百）啤酒有限公司

蔡勇、李全、郭继强

16.题目：无LOX麦芽对麦汁和啤酒风味稳定性的影响

The influence of LOX-less barley malt on the flavour stability of wort and beer

作者：青岛啤酒股份有限公司余俊红、黄淑霞、董建军等

17.题目：江苏啤酒大麦高蛋白质含量对大麦胚乳结构

和制麦质量的影响

作者：江苏省农垦麦芽有限公司、江南大学、宿迁市江南大学产业

技术研究院张明、蔡国林、王媛媛

18.题目：气相色谱法测定黄酒中香兰素含量

作者：浙江塔牌绍兴酒有限公司

单之初、俞红波、沈翔、程斐、曹秀苗等