浅析肉种鸡营养方面的需求

郝春光

（河北飞龙家禽育种有限公司，河北 石家庄 050091）

浅析肉种鸡营养方面的需求

郝春光

（河北飞龙家禽育种有限公司，河北 石家庄 050091）

随着肉鸡业的快速发展，在遗传育种方面取得突破性的进展，促使肉鸡具有生长速度快、饲料转化率高和胸肉多等优势，但在脂肪沉积上就明显不足。对于种鸡来讲，如果只长肉不长脂肪的话，那么它的生产性能就会受到影响。

1 肉鸡选育性状在种鸡上的反应

通过同胞测定这样的选育手段，肉鸡食欲增强、采食速度更快，同时在鸡只行为上有啄羽和均匀度差的问题。从商品肉鸡来看，我们得到比较好的饲料转化效率，反应到种鸡上体重增加速度快、饲料转化率高，但脂肪沉积减少、能量储备不足、胸肉产量增多，体况受肉鸡的影响瘦肉率增加、胸肌有过大的趋势。

1.1 脂肪沉积的重要性 对于现代种鸡而言，在沉积脂肪上确实无优势，它和肉鸡一样稍微多给一些蛋白，就会把肉长在身上而不沉积脂肪。实验证明，如果鸡体沉积脂肪不够，鸡群虽然能够在产蛋高峰达标，但维持性差、下降快。脂肪沉积必须达到以下目标：在 22、26、31周分别占体重的0.8%～1.2%、1.3%～1.8%、2.0%～2.5%。

1.2 调整肉种鸡的饲喂管理 当前所看到的肉鸡遗传性能改进的优势对于肉种鸡的饲喂与管理造成挑战，所以在饲喂管理上要区别于以往的做法，必须匹配相应的采食量和营养需求。如果对种鸡不进行限饲，就会象肉鸡一样生长且无法实现产蛋的目标。虽然我们按照手册提供的体重标准来饲喂，但是在饲喂过程中往往会出现体重过重的现象。

1.3 准确把握均匀度 鸡群均匀生长发育关键在于准确地喂好每一只鸡。生长速度越快体重差异越大，鸡群的产蛋性能、死亡率、单体营养需求等性状的差异也会越大，这样给我们的饲养管理带来很大的挑战。要准确把握均匀度必须有良好的记录，不是自己想当然的行为。并且在整个生产周期每周检测体重和均匀度，使变异系数小于12%。

2 能量需求

能量是鸡体第一限制性营养素，一定要使能量处于正平衡状态，即摄入的能量大于所消耗的能量，否则摄入不足处于负平衡状态时，会对鸡群的生长发育、生产性能、羽毛状态、公鸡睾丸发育、精液质量等方面造成很大影响。

2.1 能量的分配 能量通常分配在维持、生长、产蛋这三个方面，应同时满足它们的需要。绝大多数能量都分配给维持需要，约达75%～90%，用于维持体温、体重和正常的活动量等，越大鸡维持需要越大，用于维持其较大的体型。对于生长需要刚开始较多，产蛋后越来越小，因为鸡体的生长已经完成。产蛋需要从产蛋开始增加，然后维持渐慢，如果产蛋期能量不足会严重影响产蛋率和蛋重大小。

2.2 产蛋期能量需求 在20～21℃（热平衡区域）条件下鸡群感觉最舒服，产蛋高峰能量需求是470kcal/只，高峰期后持续一段时间然后缓慢降下来，一般在420kcal/只左右。但是当温度有差异时，随着环境条件的变化对能量需求也会造成变化。例如：从20℃下降到15℃，能量增加5.5%，如果冬季供给的能量不足，鸡只会自动散热最后才考虑产蛋。如果从20℃增加到25℃时，大约减少4%的能量需要。有一个经验值是每变化1℃能量需求相应变化1%，这有利于我们进行一个大概的估算。

密闭鸡舍因为有风冷效应也需要确定鸡舍的工作温度，鸡感温度和实际温度有差异。当温度低于15℃或高于25℃时并不是呈直线关系，就不会那么容易计算，超出范围计算相对复杂，例如30℃时我们认为需要的能量会减少，而实际情况反而会增加。

2.3 羽毛覆盖状况与能量需求的关系 我们知道羽毛评分有5个等级，羽毛评分越大（羽毛覆盖越差）说明鸡群需要的能量越大。如果鸡群同时出现了羽毛和产蛋问题，应首先想到是否能量供给不足，因为它是第一限制营养。在实际生产中产蛋期往往会体重较大，我们首先会减少料量来降低采食量而不是调节配方，这样不仅会造成羽毛和产蛋问题更加严重，甚至会降低受精率和孵化率。

3 粗蛋白和氨基酸需求

现代种母鸡在25～35周龄体重会增长的较快，它们对过多的蛋白质或氨基酸高度敏感，当蛋白的采食量过多时，会致使胸肌发育过度、脂肪沉积不足，同时蛋重大、蛋壳薄、暗纹蛋增多。

3.1 蛋白和氨基酸对体重的影响 通过研究表明：公鸡摄入的蛋白越多体重越大，它会把过多的蛋白都沉积在身体上；赖氨酸供给越高母鸡体重越大；可消化赖氨酸越高母鸡的胸肌越大，如果饲喂的赖氨酸超过0.64这个水平，鸡体会出现胸肌过大问题；可消化蛋+胱氨酸越高蛋重越大。

3.2 蛋白对蛋重、孵化率和受精率的影响 当其它氨基酸水平一样时，不同蛋白水平（10%～16%）情况下，蛋白越高、体重蛋重越大、雏鸡出生重也大，而孵化率、受精率越低，所以我们应测定鸡只每天摄入的蛋白量，实际测定的蛋白含量往往高于标准值。

3.3 育成期氨基酸的重要性 开始限饲前育雏料配方需要最佳的氨基酸以帮助雏鸡良好的开端与适当的器官发育。苏氨酸增加对肠道发育有帮助，蛋氨酸增加对羽毛的发育有一定的帮助。

育成料中不能含有太高的蛋白和氨基酸，特别是赖氨酸的水平，为了控制早期肌肉发育应避免太高，现定的标准可消化赖氨酸为0.52%。粗蛋白应该是13%～15%，否则早期组织生长发育过多。实际上蛋白为10%就足够了，之所以定在13%～15%是由能量水平来定，因为我们需要一个合适的能蛋比。研究表明，育成期随着蛋白的降低胸肌发育相应减少，而腹脂量是增加的。同时在实际生产中能量稍高对种鸡的产蛋是有帮助的。为了维持良好的羽毛发育和生长，应该有足够高的可消化蛋+胱氨酸（0.52%）。

3.4 蛋白对产蛋率的影响 实验证明产蛋初期高蛋白组产蛋水平稍高于低蛋白组，但是在产蛋后期高蛋白组已经低于产蛋标准，而低蛋白组和标准吻合、甚至还超过标准，实际生产中我们用12%的蛋白水平就可以了，之所以制定13%的蛋白水平是担心其它的氨基酸水平达不到标准。

4 啄羽和啄癖问题

化验羽毛成分中含有各种氨基酸，其中必需氨基酸中精氨酸含量最高达6.8%，其次是缬氨酸和胱氨酸，所以必须供给鸡只充足的氨基酸才能保证羽毛的健康。在育成期和产蛋初期经常会遇到啄羽、啄癖问题。这些是鸡只学到的行为问题，通常比较复杂，一旦出现或者学会，可能较难控制。但不是一直由营养因素造成，有时由于无聊、限饲过于严厉、探知欲望、光照强度大、高能量育成料（饲喂量低、采食速度快）、钠低、蛋+胱低、粉末多、不溶性纤维缺乏等这些均可造成啄癖的发生。

5 不溶性纤维

其不能够溶解但可以正常消化，例如：燕麦、大米、向日葵等的壳、次粉。它们在肠道内发酵差但与水结合能力强，很多时候饲料中不溶性纤维是不够的，当其含量适合时，对肌胃和肠道功能有益 （降低消化物粘性，消化物在肌胃停留时间较长），因为不容易消化，所以能产生一定的饱感增加饱食度。

如果谷物或原料破碎很细和制粒时较难实施，粗颗粒粉料或与全颗粒大麦一起混合形式似乎很好，但很多地方纤维性产品的来源是问题，我们通过实验取得成功，可以尝试使用商业化的不溶性原料纤维浓缩添加物，但是使用时添加量较高（8～12kg/吨），价格偏贵。

6 种公鸡需要

我们非常希望推荐使用种公鸡饲料，因为在产蛋期公鸡和母鸡所需要的营养是不一样的。转群或者加光时开始饲喂公鸡料对于保持公鸡生理状态和受精率有益，如果饲喂过晚很难把这些益处发挥到最大。公鸡料应有足够的能量水平，最低2750kcal/kg可以保持体况和睾丸大小，否则睾丸发育很小且看不到上面应该有的血管。粗蛋白12%防止胸肌过大或精子质量过差，目前我们把粗蛋白定在11.5%，而17%的高蛋白会降低受精率。

7 钙的需要

钙是种鸡料中重要的营养元素，钙的吸收需要VD，钙和磷相互作用且必须保持固定的比例，VD-钙含量低时要求VD含量高。钙的颗粒大小也很重要，应该添加贝壳粒或较大颗粒的石粒（1g/只）。影响蛋壳质量的还有其它营养因素，如饲料和饮水中钠和氯含量高会造成蛋壳畸形或破裂。粗蛋白、蛋氨酸和精氨酸含量高，蛋重大但蛋壳厚度会降低。

总之，随着肉种鸡遗传性能的改进，它对营养的需求差异也越来越大，我们应在种鸡的不同生长阶段，根据其对能量、蛋白、氨基酸的需求量，提供更加科学合理的营养，为充分发挥肉种鸡的生产性能奠定基础。

S831.5

A

1673-1085（2016）11-0030-03

2016-10-15