仔猪健康曲线取决于肠道微生物菌群

本刊记者/高艳敏

仔猪健康曲线取决于肠道微生物菌群

本刊记者/高艳敏

猪的肠道内微生物种类繁多、数量庞大，这些微生物与宿主之间形成一个微生物系统，其中优势菌为乳酸菌等厌氧菌(有益菌)，占99%以上，而需氧菌和兼性厌氧菌(有害菌)只占1%左右。有益菌和致病菌在肠道内保持一定比例，处于一种动态平衡的状态。保持这种平衡，仔猪的机体就会处于健康状态。

肠道菌群与宿主的肠道免疫功能密不可分，健康的肠道菌群，具有抗感染、抵御外来病原菌、提供营养等多重功效。但是，动态平衡的微生物体系一旦被破坏，猪只就会出现消化功能紊乱，进而表现出生长不良、免疫力低下、腹泻、便秘、胀气等一系列问题。所以，维持肠道微生物系统的平衡与稳定，对动物健康，特别是对幼小动物的生长发育具有重要作用。

仔猪健康新解读

一般认为，动物是真核生物与原核生物的共生体，动物营养其实就是真核营养与原核营养的复合体。动物不仅仅是动物自身，还包括其体内的微生物。那么，所谓的动物营养也要分成宿主的营养以及微生物的营养。以目前的研究来看，动物营养的研究要从3方面着手：①宿主的营养；②微生物的营养结构及其组合效应、宿主营养代谢；③营养代谢及宿主的互作作用。从这3点可以看出，我们如果要研究动物机体的营养，重点就是要研究微生物菌群的营养。

研究微生物菌群营养对仔猪的健康有什么好处？仔猪肠道内有许多微生物，它们的营养得到满足，也会使仔猪的免疫器官得到充分的发育，从而促进仔猪的健康。

新生仔猪微生物菌群如何获得？

研究表明，动物出生前胃肠道是无菌的，但是出生后3～4h，肠道内就可检测出细菌。猪出生后1周，其肠道内可形成定型菌群，优势菌为厌氧菌(有益菌)，占99%以上，而需氧菌和兼性厌氧菌(有害菌)只占1%，其比例为100∶1，在大肠内这一比例可达1,000∶1。8～22日龄时，则以双歧杆菌、类杆菌、乳杆菌、大肠杆菌和消化球菌占优势。

仔猪消化道微生物首先来源于出生过程中母体的感染，继而是皮肤、乳头和母猪的粪便。需氧菌先在消化道定植，然后是兼性厌氧菌，最后是厌氧菌。厌氧菌在开始时之所以不能定植是因为生存环境中有许多氧，在需氧菌和兼性厌氧菌生长一段时间后，氧气被大量消耗，厌氧菌才能生长和定植，并在数量上占据首位。

肠道微生物对仔猪健康的影响

猪的消化道微生物有500～1,000种，基因组比人类高100倍。微生物在分类学上有50个细菌门类，构成肠道微生物主要是拟杆菌门、厚壁菌门，占90%以上。

通过长期进行有菌肠道与无菌肠道的对比研究发现：肠道无菌的动物易患免疫缺陷。肠道有菌可以促进绒毛、血管、淋巴细胞等发育，还可以促进动物的吸收、消化以及免疫功能，

对猪肠道致病菌有抵制作用。另有试验表明，肠道微生物可以通过细胞调节小鼠小肠绒毛血管生成，促进肠道免疫系统发育，以及上皮淋巴细胞与杯状细胞发育，并且复合菌效果要好于单一菌。

肠道微生物的可能功效

对于肠道微生物的功效，四川农业大学副校长、四川农业大学动物营养研究所陈代文教授曾指出，在猪体内，微生物菌群有三大功以及三大效。这三大功是指，微生物菌群可以增强猪肠道的结构与功能完整性；对病原微生物有抵抗作用；影响机体糖、蛋白质以及氨基酸的代谢。

猪肠道内微生物菌群的三大效：提高养分消化吸收率，减少排放；降低腹泻及发病率；促进机体营养代谢及提高肉品质。

有益菌越多仔猪越健康？

对于肠道微生物，国内外对其的研究从未停歇。有益菌促进机体健康的理论已成为大家的共识。近些年，无论是人类的食品还是动物界的保健品，纷纷针对增加机体的有益菌数量推出系列产品。大家普遍认为，这种产品可以提高机体的有益菌的数量，可以促进身体健康。所以，直到现在，此类产品依然很畅销。那么，事实是这样吗？

对于此类问题，陈代文教授解释说：“并不是一味地添加有益菌，机体就会更健康。首先，认为有益菌越多越好，这是一种错误的观念。基本的原理是要注意微生物的平衡。当机体处于健康状态之时，添加再多的有益菌也无用。当机体受到应激或是处于疾病状态之时，菌群平衡就会打破。通常的变化就是有害菌增多，有益菌减少。在这种情况下，我们没有办法抑制有害菌增加，如果我们添加抗生素，会对有害菌有一点效果，但是，抗生素会使有害菌与有益菌均处于抑制的状态。最终，还是失衡。而此时添加有益菌会促进菌群恢复到平衡状态，从而促进机体健康。”

从目前的研究来看，哪些是有益菌，哪些是有害菌，肠道本身是不能识别的。肠道内微生物菌群是一个非常复杂群体。除了细菌外，还会存在真菌等其他的微生物，这是长期进化共生的结果。所谓病原微生物的有害与有益之分，无外乎就是，外界病原菌进入机体后，打破了这种共生关系，体内原有的菌体倾向于病原菌，使得有害微生物的相对比例增加。

结语

仔猪的健康一直是人们关注的焦点，因为他们是整个养殖场的希望。仔猪肠道内的微生物菌群占据很大的比例。微生物菌群的营养直接影响仔猪的营养，微生物肠道菌群的平衡也影响着仔猪的健康。所以加大仔猪肠道微生物的研究，是仔猪营养长期的重要课题。平衡被打破就会生病，何谓平衡被打破？是否有量的界定？当仔猪出现应激反应或是临床表现时，我们是否可以监测到一个数量级？如果能监测到，临界点到底有多大？这也许是今后关于微生物菌群的重点研究方向。■