鲜食枣优质栽培管理技术

邵东玲

(招远市林业局，山东招远 265400)



鲜食枣优质栽培管理技术

邵东玲

(招远市林业局，山东招远 265400)

摘要：经过多年鲜食枣的栽培实践，总结了优质栽培管理技术。主要包括品种选择、栽培方法、整形修剪、提高坐果率、土肥水管理、病虫害防治等方面的技术，为鲜食枣的生产经营管理者提供参考。

关键词：鲜食枣；坐果率；土肥水管理；病虫害防治；整形修剪

招远市于2000年初引进了几个鲜食枣品种，经过小面积栽培试验到现在的大面积种植推广，先后栽植5个品种，80多万株，建园面积100多hm2。鲜食大枣具有丰产稳产、品质上等、果大肉厚、松脆味甜、适应性强、经济效益高等优点，很受百姓欢迎，市场前景十分广阔[1]。现将鲜食大枣的优质栽培管理技术总结如下。

1建园

1.1选址

园地选择在地形开阔，背风向阳、日照充足、土层深厚的丘陵缓坡地带，坡度15°以下，砂土或砂壤土为宜，活土层厚度在40cm以上，土壤pH值6.6～7.0，地下水位2～3m，有机质含量1%左右，交通发达，有灌溉条件。

1.2栽培品种

栽植大白铃、大瓜枣、山西梨枣、沾化冬枣、山东梨枣等5个品种。苗木均为外地引进，品种纯正、生长健壮、根系完整、无病虫害的Ⅰ级优质两年生成品苗。苗高1.5～2m，基部直径1.8～2cm，主根5～8根，粗2cm、长30cm。密植栽培株行距2m×3m或2m×4m，每666.7m2栽植84株或110株。枣为虫媒花，也有自花授粉结实的品种，一般不需要人工授粉，上述5个品种进行行间混栽，提高授粉结实能力，增加果品产量。

1.3苗木栽植

栽植前进行高标准整地，按照株行距打好中心定植点，挖定植穴长宽深均为80cm，南北行向，三角形栽植。每坑施圈肥、堆肥等有机肥40～50kg，过磷酸钙1kg，与表土掺匀后回填，填至距地面20～25cm，浇足水沉实。春季枣芽萌动时(4月5日～20日，气温18℃以上)开始栽植。先将苗根于清水中浸泡24小时以上，使苗木充分吸足水分。修剪过长的根系、受伤的根系，苗根伤口剪平。放入50mg/kg ABT3号生根粉溶液中蘸数秒取出待栽。栽植深度以地面平原土印为好[2]，最深不能超过原土印3cm。栽植行成直线，苗体要直立，根系舒展，填土踏实，灌足水。地皮稍干后及时松土，然后用塑料薄膜覆盖树盘。

2综合管理技术

2.1土肥水管理

建园后每年9～10月进行全园深翻，清除杂草，保持土壤疏松透气。施足基肥，以腐熟的圈肥、鸡粪、绿肥为主，混施磷钾肥。每666.7m2施肥量幼树施2000～2500kg，以后逐年增加。全年追肥4次，第1次在萌芽前(4月上旬)，追施氮磷钾肥；第2次在谢花前(6月上旬)，以氮肥为主；第3次在果实膨大期(7月上旬)，以磷钾肥为主；第4次在采收前一个月。一般每株每次施尿素或多元复合肥100～500g。叶面喷肥从展叶后至采收后每隔15～20天喷1次，前期用0.3%的尿素，后期喷磷钾肥。花期喷0.3%尿素加0.3%的硼砂溶液。每年浇水主要4次，结合施肥进行，分别在发芽前、开花期、幼果期、封冻前[3]。并根据天气干旱情况随时浇水。

2.2整形修剪

枣树树形多采用小冠疏层形、圆柱形和延迟开心形，小冠疏层形树体低干矮冠，骨干枝少，层次分明，主干高60～80cm，主枝5～7个，基角60～70°，分为2层。疏除定干剪口下的4～5个二次枝，促其基部主芽萌发枣头。中心干新梢长80～100cm时摘心，第2年春季疏除中心干上的二次枝，促主芽发新枝，新梢长10～15cm时，选留两个方向较好的枣头作第2层主枝，其余枣头全部摘心，并对第1层主枝拉枝开角至基角60～70°。第3年再对中心干短截，剪除二次枝，促发新芽，夏季选留一个枣头培养为第3层主枝，其余新梢摘心，并将第2层主枝开角。各主枝上每隔50cm左右留一个发育枝培养为结果枝组。对枣头枝和二次枝进行夏季摘心，控制枣头生长[4]，促壮二次枝和主芽分化，提高主芽质量，培养优质枣头枝，为枣的优质丰产打下良好基础。

2.3提高坐果率

①开甲、环切。一般在6月中旬即枣树盛花期进行。树干初次开甲位置距地面20～25cm处，以后开甲每次上移10cm左右。开甲位置要选在树皮平整光滑处，深度为切断韧皮部达到木质部，宽度0.2～0.4cm。并于开甲后及时绑覆塑料膜，保护伤口便于愈合。②摘心。枣头摘心一般在枣头长30cm左右时进行，留5～8个二次枝。枣头基部1～2个二次枝长到6～9节时摘心，中部2～3个二次枝到4～7节时摘心，上部2～3个二次枝留3～5节摘心。③花期放蜂、喷水。蜜蜂是枣树的主要传粉媒介，花期放蜂能提高坐果率1～3倍左右，增产效果十分明显。花期喷水能提高空气湿度，为花粉萌发创造良好的条件，促进枣花授粉受精，从而提高坐果率。喷水次数依天气干旱情况而定，喷水时间在下午5～6点，一般每1～3天喷1次，喷3～5次。④喷施植物生长调节剂和微量元素。花期喷0.3%硼砂溶液或10～15mg/kg的赤霉素[2]。硫酸锌、硫酸亚铁0.2%～0.3%，于天气晴朗无风的傍晚17～18点进行喷施，每7天喷施1次。6月上旬至10月中旬，每隔5天喷1次叶面肥(尿素、0.3%～0.5%磷酸二氢钾)，提高树体营养水平，避免因树体营养不足而导致的大量落果现象，提高座果率，达到优质丰产。

2.4病虫害防治

枣树主要病虫害有枣疯病、枣锈病、桃小食心虫、枣粘虫、枣芽瘿、果实炭疽病、轮纹病等。病虫害防治主要以预防为主，进行综合防治。萌芽前15天喷5°Be石硫合剂，消灭越冬的病虫源。落叶后清除所有的落叶、落果，集中烧毁或深埋[5]。萌芽时喷杀灭菊酯800～1000倍液防治枣粘虫。从7月上旬开始，每15天喷1次20%粉锈宁1000倍液，连续2～3次，防治枣疯病、枣锈病、轮纹病等；落花后至落叶前，每10～15天喷1次杀菌剂，防治果实炭疽病、褐斑病。及时刨除病株，剪掉病梢，防止病菌的传播蔓延。

从萌芽期到展叶期，喷3～5°Be 石硫合剂，每7～10天喷1次，连喷3～4次，生长初期喷50退菌特可湿性粉剂800倍液，防治枣树枯枝病、腐烂病。枣粘虫于4月下旬至5月上旬喷1次药，喷20%速灭菊酯乳油3000倍液，以后每代喷1次。7月下旬至8月下旬是桃小食心虫产卵期、蛀果期，每15天喷30%桃小灵800～1000倍液，8月中下旬开始每隔15～20天喷1次倍量式波尔多液，预防果实炭疽病、轮纹病、裂果病等。

3果实采收

为提高鲜枣的耐贮性，在采前半个月喷洒0.2%氯化钙溶液，还可喷洒1000倍的甲基托布津或过碳酸钠，防止霉菌感染。鲜食枣在脆熟期(9月下旬至10月下旬)采收，即当果实开始着色，果肉脆甜多汁时即为脆熟期[3]，采收时提前准备好用具，主要采用人工逐棵摘收，轻拿轻放，分拣，保鲜贮藏。

参考文献：

[1]肖正东，陈素传.鲜食大枣矮化密植早丰产栽培技术[J].安徽林业科技，2002，2：1-3.

[2]李景先，刘学增.枣矮化密植园早期丰产栽培技术[J].河北果树，2008，6：52-53.

[3]山东烟台科学技术学会.林果栽培技术[M]. 1998.6.

[4]封锦宏，侯柏林，白建萍等.枣树小冠疏层形整形修剪技术[J].内蒙古林业科技，2000，12：41.

[5]丁磊，孟儒.鲜食大枣主要病虫害防治技术[J].黑龙江农业科学，2008，4：58-59.

作者简介：邵东玲(1972-)，女，山东招远人，林业工程师，从事林业经营管理工作。E-mail:lyjsdl@sina.com

收稿日期：2015-03-24

中图分类号：S665.1

文献标识码：A

文章编号：1002-2910(2016)01-0048-02