川西北地区紫山药栽培槽浅生栽培技术

刘丽芳，余金龙，丁 凡，余韩开宗

（绵阳市农业科学研究院，四川 绵阳 621023）

紫山药，又名薯蓣和长薯，属薯蓣科、草本蔓生性植物，其营养及药用价值皆相当于普通山药，适于食用、药用和加工。紫山药块茎分块状及长柱形两种。块状紫山药栽培技术相对简单，但商品性、经济效益不如长柱形紫山药。长柱形紫山药以传统技术栽培，存在种植采收费工费时、块茎生长畸形、产量不高等问题。为解决这一问题，绵阳农科院从各地引进并筛选适合川西北种植的紫山药品种，并联合江油宝莱农业科技有限公司成功研究出长柱形紫山药栽培槽浅生栽培技术。该技术不仅省工省力、节约成本、提高紫山药的商品性及产量，也打破了普通山药深沟栽培严重破坏土壤耕作层的弊端，现简要介绍其栽培方法如下。

1 播前准备

1.1 选地

紫山药具有较强的适应性，且采用栽培槽浅生栽培无需深耕，故对土质要求不高。无论沙土、壤土、黏土及土层深浅、地下水位高低都可种植，但在土质肥沃、土层深厚、排灌方便的土壤上种植最为适宜。

1.2 整地埋槽

冬前翻土，耕作深度约30 cm，并随沟起垄施入基肥及杀虫剂。紫山药是喜肥作物，对肥料要求很高，施肥要以有机肥为主，化肥为辅。每667 m2基施腐熟农家肥3 000～5 000 kg、尿素5～10 kg、磷肥10～15 kg、钾肥15～20 kg、5%的辛硫磷颗粒剂2 kg。采用单畦双行，每畦连沟宽1.5 m，沟深15～30 cm。每667 m2放置约1 700～2 000个栽培槽，间距约25 cm，斜度为15°左右，下端深约30 cm。栽培槽内需放入填充软料，并覆上2～3 cm薄土。填充软料主要由细沙和肥料、木屑、谷壳糠等组成，可按照硫酸钾与沙质量1∶1 000比例制作松软填料，并在栽培槽上端留下种标记。

2 适时播种

2.1 块茎处理

播种前选择无病斑、无腐烂的块茎作薯种，将种薯切成薯块，每块质量50～100 g，用草木灰蘸种，并晾晒1～2 h，然后放置室内2～3 d，待切面愈合后移入苗床双膜覆盖催芽。待幼芽长出芽眼或长到1 cm时即可移植（约20～30 d），定植时只留1个健壮的芽，其余抹去。

2.2 播种

紫山药下种时间宜在土壤10 cm地温稳定通过10 ℃时（平均气温12 ℃）进行，四川丘陵地区一般在3月中旬至4月上旬。在距栽培槽上端1～3 cm处放上种薯，顶端芽眼朝下种标记一侧，薯种放置应与栽培槽平行。然后在定植种薯的两侧25～30 cm处，每667 m2穴施45%的硫酸钾复合肥30 kg、撒施或穴施草木灰200 kg。最后覆土起垄并浇水。

3 田间管理

3.1 覆盖保墒

应用栽培槽种植山药，山药薯块生长在浅土层，通过覆盖遮阴物，以保持土层湿润，以利于薯块快速长大。在出苗后、立支架前的雨后进行覆膜，单行种植时采用宽1 m的黑色地膜覆盖并压紧四边，再盖上稻（麦）草，也可单纯盖膜或盖草。

3.2 搭架引蔓

当紫山药开始甩蔓时应及时搭架，要求选用1.5～1.7 m的坚实细竹竿或细木棍，每垄两行一架成人字形，下端插入土中15～20 cm，在距顶部30 cm处交叉，尽量增大上部开张度，使所搭支架高1.2～1.5 m，交叉处用横杆连在一起固定。待藤蔓爬至架腰时，用15%多效唑喷洒，控旺促壮。

3.3 间苗及修剪侧枝

1个种薯只能留1枝主茎，其余的应及时剪除，防止长出多个山药，导致块茎畸形。主茎长到应有长度，每个叶腋间都会发出侧枝，一般基部以上、6片叶以下的侧枝应剪除，以利基部通风透光，避免炭疽病及虫害的发生。

3.4 追肥

追肥主要在紫山药生长的中后期进行，即5月底至6月初适当追肥，可用0.2%尿素喷施叶面。山药生长后期，即立秋至白露期间是薯块形成和膨大时期，每667 m2应用复合肥80 kg，与硫酸钾15 kg混合施用。施肥时注意将肥料施撒均匀，不能将肥施在引导槽一面。然后选晴天下午每10 d叶面喷施磷酸二氢钾1次，共喷3次。

4 病虫害防治

4.1 防治原则

防治时必须按照“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。

4.2 病害

主要病害有炭疽病、茎枯病、褐腐病、黑腐病等。其中，炭疽病最为致命，主要危害茎叶，高温高湿时发生严重。应以预防为主，雨后可喷施70%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液。茎枯病一般在8月底至9月上旬发生，可用70%托布津800倍液喷施或浇灌于植株根部进行防治。其他病害可用50%多菌灵800倍液喷施或灌根。

4.3 虫害

主要虫害为蛴螬、蝼蛄、金针虫、地老虎等地下害虫。采用土壤消毒处理，或整地时施入药剂进行防治，每667 m2可用50%辛硫磷250～300 mL，加细土25 kg拌匀后撒入垄中，或667 m2用敌百虫颗粒剂2 kg均匀撒施。已发生虫害的地块可用敌百虫原粉1 000倍液灌根，或结合灌溉撒施辛硫磷颗粒剂。

5 收获及贮藏

5.1 采收时间

紫山药正常采收时间应在霜降后，宜选晴天陆续进行。也可根据市场的需要，从8月份开始采收上市。考虑到四川11月中下旬雨水较多，最好10月底至11月上中旬采收完毕，过晚采收易受冻害导致腐烂，紫山药切忌就地越冬。

5.2 贮藏温度

紫山药采收后要晾晒2～3 d。采收的紫山药如暂时不出售，可以放在室内用细沙或沙土埋藏越冬，但注意不要受冻，温度控制在15～18 ℃为宜，而普通山药贮藏温度为2～5 ℃，两者有明显的不同。