韩国电影的最爱：路边帐篷摊



韩国电影的最爱：路边帐篷摊

帐篷摊起源于1945年，这些橘红色油布搭成的小酒馆服务于工薪阶级，最早只卖烤麻雀和小瓶装烧酒。直到七十年代，韩国经济急速发展，辛苦劳作了一天的韩国人，会到路边帐篷里借酒缓解疲劳，此时的帐篷摊也兴旺起来，开始提供米酒和啤酒，而下酒菜的菜单里出现了凤爪、烤鱼和拉面。时至今日，更出现辣炒年糕、炒米肠、鱼糕、烧烤等更符合现代人口味的菜肴。营业通常到凌晨2—4点，是除24小时营业的麦当劳之外，最佳的夜宵场所。

这一座座已经流动了70年的小酒馆，没有因时代更迭被淘汰，几乎成了韩国饮食中的一员大将，每每在电影镜头里神出鬼没。

送牛奶的老头子金万皙喜欢上了收废品的老太太宋怡芬，他们决定约会。金老头好面子，带着宋老太去了家高档餐厅，两人踏进大门，里面装潢时髦，都是光鲜的年轻情侣，宋老太不安地拉着金老头的衣角，问：“这里很贵吧？”金老头捏了捏自己的私房钱，强装镇定：“放心！能有多贵！”一看菜单，俩人扭脸就出来了。傍晚，宋老太拉着金老头坐进简陋的路边帐篷摊，点了呼呼冒着热气的炖锅，宋老太夹着一块酱得油亮的小排骨放在金老头的白饭上，觉得丢了面子的金老头绷着的脸终于露出一丝笑模样，小声嘟囔着：“别看地方不怎么样，饭还挺好吃的。”

这是韩国电影《我爱你》中的一幕，两人坐在帐篷摊里，金老头啃着酱排骨，宋老太看着吃相不太雅观的老头，脸上露出少女般温柔的笑容。镜头中，两人的身影隐约带着第一次约会的羞涩和腼腆，也有时间沉淀下相濡以沫的模样。

在韩国电影里，帐篷摊的出镜率非常高，导演总爱用这个场景作为拍摄地，一是因为它拥有老百姓接地气的实在感，另一怕也是因为场地预算十分亲民。帐篷摊里，有的是围着灶台坐成一圈，也有大一点的，单独摆放几张小桌子。不只出现在首尔地区，它分布在韩国各个城市的角落，深受韩国人的厚爱。

和《我爱你》中温馨的场景相比，现实中的帐篷摊并不那么讨喜，一位朋友告诉实际是这样的：“掀开门帘，看见的先是一片烟熏火燎，上半空充溢着烟味、酒啸、各种食物混杂而成的团团白雾，帐篷里很小，满满当当地散落着几张小桌子，都坐着人，煤气罐就在脚边，塑料板凳并不舒适，洗手间也令人厌恶，人们必须错身而过，然而坐下来也需小心翼翼才能不碰到别人的胳膊或桌上的碗碟。锅碗瓢盆的碰撞声，人们高亢或低沉的谈话声，结结实实灌入耳中。”

电影《我们的幸福时光》里，女主角文柳贞下班后和两个同事去的帐篷摊就比较对味儿了：圆形小桌子上堆放着碟碟碗碗和几个绿色烧酒瓶，昏黄的灯光打在人们脸上，都是面红耳赤的。几桌人面对着自己桌上的狼藉，絮絮叨叨地聊着——吵闹，拥挤，是现实中帐篷摊里常见的光景。就算如此，韩国人在渴望喝到微醺，聊点儿什么的时候，还是会选择这里。

“尽管它们可能不是最干净的地方，但却是能够温暖人心的地方。”帐篷摊的老主顾也是电视制片人Kim Jeong-hun说，“我们生活在一个快节奏的高科技世界，有时候就想退回去过些小日子。我不是在寻找华丽装修和提供最高级服务的地方。当你坐在帐篷摊里是没人会在意你是个大人物或是个普通工人。”这番话也许是最能够说明韩国人钟爱帐篷摊的理由：说话必须嚷嚷着才能让对方听见，菜价便宜到加菜也不用默算着金额，酒醉后摇晃着回家便好，只是一个酒肆，没人会在意别人在干嘛。

但凡爱光顾帐篷摊的人，都有自己钟爱的小摊子，必点的几样小菜。当肚中装满了辣炒年糕、爆炒鱿鱼、鱼糕等小食，酒过三巡，气氛热烈，思维也变得清晰明亮，口若悬河说着自己，聊着别人。炖锅里蒸腾的热气爬上帐篷的塑料透明膜，把湿冷阴暗的冬天杜绝在外。

韩剧《她很漂亮》

《秘密花园》女主角一口猪皮一口烧酒，非常有滋味。

参加完釜山电影节的开幕典礼后，汤唯的平民晚宴

这是一个适合内心独白的场所，或深或浅。

“也许该退出了……也许不干了，是我按了按钮，要了他的命，我杀了人。”三个男人围坐在路边帐篷摊里，帐篷外是稀稀拉拉的雨声，桌上的烤肉早已冷掉，一地烟头，空酒瓶，灰白色的灯光，深夜，帐篷里只有他们三个人。

《我们的幸福时光》的后半段，导演又一次选择帐篷摊作为拍摄地，正在抽泣的狱警刚刚第一次执行了绞刑任务，他觉得自己亲手杀了人，一种无处诉说的厌恶情绪，下班后和两个同事一起来这里喝酒。导演有意营造出一种干巴巴的冷调气氛，小帐篷摊内简陋、肮脏、缺乏温度。每日朝九晚五的狱警，不得不接受职业的宿命，在帐篷摊里灌下烤肉和烧酒，混在一起刺激着味蕾和泪腺，哭一哭，到了明天，他又必须穿上警服，控制情绪，遇到实施绞刑的按钮，还是要毫不犹豫地按下去。

电影中的帐篷摊里，有酒鬼，有丑陋，也有温情，这里装着整个市井烟火，导演赋予这个路边小酒馆许多特殊的涵意，它是小市民、工薪阶级、社会最底层人们的舒适地带，人们来到这里咀嚼日常，体验这个世界的真实维度，暖场热肚的同时，却依然必须承受被烟火熏出眼泪的那一瞬间。由此看来，帐篷摊在电影，形式要远远大于它的内容。

相比电影，韩剧中的帐篷摊也许更纯粹，它几乎不需要考虑氛围，专注的是表现女主角精致的妆容和纯粹的美食诱惑。

能数得出来的经典韩剧都会有路边摊的身影，囊括了老百姓喜闻乐见的韩国美食：国民小吃炒年糕，红彤彤黏糊糊的，裹着洋葱、白菜、胡萝卜等，用明火煮着，咬上一口，暖乎乎地烫嘴，韩式炸酱面，主角们总是大口大口吞食，配上爽口的腌萝卜，金黄的颜色和稠浓的酱汁残留在嘴边，更别提最让中国食客们垂涎三尺的烤肉，韩国的肉都是厚厚的一块肉条，烤好了再剪开，五花肉、牛里脊、猪腱肉……热热闹闹地都在烤盘上吱吱作响，用生菜包着，再蘸上酱料，一起送进嘴里。

韩剧完美实施了“情节要夸张，细节要真实”的编剧法则。《一起用餐吧》第三集，饕餮女主角李秀景正在街上遛狗，突然就闻到一股“好香好香”的味道，正前方的红色帐篷摊里，店主大叔“嚯”地揭开锅盖，大团白雾腾起，李秀景在炉灶前正襟危坐，面对一海碗拉面，用“对待食物没有随便这个词”的端正态度，唏哩呼噜地吃完了一整碗看上去清汤寡水的面条，连最后一口汤汁也毫不留情送入口中。吃得实在太香，到最后，一个人在路边帐篷摊吃拉面这件事，竟也能让人感觉温暖幸福。

韩剧里更多的桥段，是女主角拉着男主角一起在帐篷摊里大快朵颐。《秘密花园》，玄彬饰演的贵公子金洙元跟着替身演员吉罗琳去吃平民美食烤猪皮，让看上去不食人间烟火的男主角也接了地气。灰姑娘在街边的帐篷酒馆里每每无往不利，逆袭成功。她精美的妆容，粉嫩的脸庞在银幕上显得光鲜美好，连带着帐篷摊也被蒙上了一层玫瑰色玻璃罩。而此时，留在人们眼里的，除了橘红色小帐篷里发生的浪漫事件。当然不能忘记的还有诸如三顺这样的灰姑娘仰起脖子啧一口烧酒，再把烤肉塞进嘴里大嚼特嚼的情景。于是肚子咕咕叫了起来，只好转头去泡一碗方便面，心里发誓，去韩国，一定要在街边帐篷里吃喝上一顿才是正道。

前两个月，汤唯被拍到和丈夫金泰勇在釜山路边帐篷摊里吃吃喝喝，引起众人围观，汤唯一身便装，坐在炉灶前，双颊红扑扑的，被拍到的每张照片都是一脸笑容，但丝毫不耽搁她甩去文艺女神的包袱，大肆吃喝。或许帐篷摊的魔力就在于，能把每位男神女神都化身为烟火食客，享受食物最闲适的味道吧。