浅谈筷子在幼儿教育中的重要性

重庆市江津区几江幼儿园 郑晓利

浅谈筷子在幼儿教育中的重要性

重庆市江津区几江幼儿园 郑晓利

筷子是中国人用来吃饭的主要工具，是中国饮食文化的一大特色。一些家长没有意识到筷子的重要性，不让幼儿使用筷子。幼儿使用筷子有什么好处呢？怎样正确引导幼儿使用筷子呢？本文阐述筷子在幼儿教育中的重要性，以及如何引导幼儿正确使用筷子。

活动目标 起源 游戏

筷子是幼儿比较熟悉的一种餐具。幼儿基本上每天都能看到，可是中班的幼儿在家中以及幼儿园都还没有真正使用筷子。多数幼儿不会正确使用筷子吃饭。幼儿教师要让幼儿了解筷子是中国人进餐的主要餐具，知道有不同材料、用途的筷子，帮助、提供给幼儿更多练习使用筷子的机会。幼儿的社会性主要是在日常生活和游戏中，通过观察和模仿潜移默化发展起来的，成人应注意自己的榜样作用。因此，笔者让幼儿在游戏练习中学会使用筷子，体验其中的乐趣。

活动目标：①了解筷子的用途，感受筷子的多样性，知道筷子是中华民族的传统餐具；②学习使用筷子，尝试用筷子进行各种活动；③体验用筷子带来的乐趣。

活动准备：①幼儿人手一双筷子、一只碟子，同时搜集颜色、材料、长短、粗细等不同的筷子各一双，如木筷、竹筷、塑料筷、银筷、白色筷、红色筷、雕刻筷等；②每组二只托盘，一盘放各种形状的泡沫块，另一盘内放小馒头、小饼干、水果等；③录音机，磁带、图片。

活动重难点：学习使用筷子，尝试用筷子进行各种活动。

笔者开展的活动过程包括以下几个方面。

一、谜语导入

笔者使用谜语，引起幼儿对筷子的兴趣。“姐妹双双一样长，一起工作一起忙，冷冷热热都经过，酸甜苦辣一起尝。”

二、观察筷子，了解筷子的特点、制作材料和作用

1.特点。笔者出示一双筷子，请幼儿说一说它是什么样子的？（筷子像两根小棍儿，上边粗、下边细，上面是方的、下面是圆的，有的筷子上下都是圆的，筷子的表面很光滑。）

2.多样性。笔者出示多双筷子，引导幼儿观察这些筷子，说一说有什么不同？

三、介绍筷子的起源

很久以前，人们吃东西用手抓，可是煮熟的食物很烫手。于是人们随手采摘细竹子和树枝捞熟食吃。那时候的人们住在荒野、森林或者草丛洞穴里，最方便的材料就是树木、竹枝。所以，小棍、细竹枝经过人们一代代的传递，筷子逐渐出现了。中国是筷子的发源地，以筷进餐已经有3000多年的历史。中国是世界上以筷为食的母国。筷子看起来非常简单，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，使用方便，价廉物美。人们用筷子吃饭能锻炼手指动作，使手部活动灵活，能开发智力，使人越来越聪明。

四、学习使用筷子

1.笔者引导幼儿用筷子吃食物，向幼儿提问用筷子的时候应该注意什么。笔者在桌子上准备各种形状的物品，看幼儿能不能用筷子把它们夹起来。笔者要求幼儿取放筷子的时候要轻拿轻放，不能大声说话。

笔者观察幼儿是否争抢，是否安静夹取食物，观察哪些幼儿夹食物的方法正确，哪些幼儿需要帮助。

2.笔者请幼儿轻轻放回筷子，回到座位上。笔者请成功使用筷子夹起食物的幼儿示范。笔者讲解拿筷子的方法：先将筷子像老师这样拿在手上，细的一头向下，粗的一头向上，且两只筷子的两端要对齐，然后用大拇指、食指夹住，将中指放在两根筷子之间。这样筷子能自由开合、夹取食物。笔者巡回指导，纠正不正确的动作。

3.笔者给幼儿准备很多好吃的食物请大家吃东西，再次要求：①按需取物，吃多少取多少；②小朋友碰见自己喜欢吃的东西要互相谦让，不要争抢。观察指导要点：观察幼儿拿筷子的手势是否正确，教师巡回指导，帮助有困难的幼儿，提醒幼儿注意用餐礼仪和用筷安全。（吃东西时不争不抢，互相谦让，不大声说话，夹掉的东西放在渣盘里。不能拿着筷子跑，以免碰伤别人和自己。不咬筷子、不把筷子含嘴里，以免戳伤喉咙。）

小结：筷子是一种很方便的进餐工具。不会用的幼儿，笔者会鼓励他多锻炼。笔者提醒幼儿平时在家里也要锻炼使用筷子，以此锻炼幼儿的动手能力。

五、筷子游戏

音乐响起，笔者随音乐用筷子敲出欢快的节奏，吸引幼儿一起用筷子敲击桌子伴奏。

观察指导要点：观察幼儿是否按照强、弱的节奏打击桌子，提醒幼儿注意强弱。

延伸活动：笔者引导幼儿探究筷子的其他功用。

教师带领幼儿离开活动室用筷子进行游戏。

活动反思：筷子活动中，笔者首先用谜语导入课题，用拿筷子夹食物等技法引起幼儿的兴趣，让幼儿知道筷子的用处，筷子是谁发明的。活动过程中，幼儿表现出对筷子的喜爱和熟悉，回答问题十分踊跃积极，但是会正确拿筷子的幼儿不多。部分幼儿只是用右手握着，不知道应该用哪个手指头拿好。活动提供饼干、水果等食物，使幼儿十分兴奋地拿着筷子夹碟子里面的食物。在教室的帮助下，多数幼儿基本学会正确拿筷子的方式，发展了幼儿手部小肌肉动作的灵活。整个活动氛围活跃，充分调动了幼儿的自主性，使幼儿感受到了游戏的快乐。

[1]兰恩发.张艺谋和他的一次性筷子[J].晚报文萃，2012

[2]陈 睿.神奇的“筷子提杯”[J].少年大世界：小学4—6年级，2014

ISSN2095-6711/Z01-2016-12-0092