寒冷季节，这样养生

林辉

寒冷季节，很容易引发各种疾病，因此，需要在起居、饮食、运动等方面作出相应的调整。

首要是保暖防风

“人们常说‘寒从脚起，冷从腿来’，人的腿脚一冷，全身皆冷。所以，除了适时增添衣物外，最好养成睡前洗脚的好习惯。”郑州人民医院中医科主任张士金说，在入睡前，可用热水或药汤泡泡脚，以达到畅通血脉、改善睡眠质量的功效，尤其是经常夜间看书写作、久坐到深夜的人，临睡前更应热水泡脚。

宜吃温补类食物

“饮食上首选温补类食物，如鸡肉、羊肉、牛肉等，其次可选一些平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、大枣、银耳等。还可多吃点黄绿色的蔬菜，像胡萝卜、油菜、菠菜等。”张士金说，也可多吃点具有健脾消滞功效的食物，如山楂、柚子等，还可多喝点小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。

在此期间因为天气干燥，特别容易引发感冒等呼吸道传染性疾病，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰，如生姜、大葱、桂皮等。

俗话说“冬天动一动，少闹一场病”，冬季可进行一些有氧运动，比如快走、慢跑、跳绳、踢毽子、打太极拳等，既运动了肢体，也加强了气血循环。

寒冷季节灭“四把火”

郑州大学附属郑州中心医院中医科主任孙宝军说，冬季人们习惯食疗进补，运动相对减少，消耗下降。再加上天干物燥、室内温度高，很容易上火。因此，“灭火”是寒冷季节养生的重点。

灭肺火。肺火旺的人容易出现咳嗽、口干、咽喉干疼、黄痰和贪食冷饮等症状。孙宝军说，在当下多风干燥的季节，要每天补充足够的水分，保暖的同时要注意室内通风。

灭心火。一些人出现心烦意乱、舌尖红和口舌糜烂生疮，可能是心火过旺。孙宝军说，要注意调整心态，情绪上不要有大起大伏，不要在过冷或者过热的环境里长时间呆着。还要养成良好的生活习惯，不喝酒、多喝温开水，多吃水果蔬菜。

灭胃火。当出现口臭、牙龈肿痛、大便秘结同时胃里像是火在烧的症状时，要考虑是胃上火了。胃热有可能是因为吃了过量的辛辣食物所致。孙宝军建议，平时饮食要减少高脂肪、高热量的摄入，可以用莲藕榨汁配蜂蜜食用，有润胃凉血的作用。

灭肝火。肝火上升的人急躁易怒，容易出现头晕目眩、耳鸣、目赤、面红的症状。孙宝军说，想要养肝，关键在“制怒”，鸡毛蒜皮的小事不要放心上，同时注意休息，避免因压力过大而影响情绪。柑橘家族里的5大营养高手/綦翠华

秋冬季节，蜜桔、芦柑、橙子纷纷上市，它们口感好、营养丰富。下面，笔者根据《中国食物成分表》为你盘点柑橘类家族中的营养高手。

维生素C高手：橘子

个头中等大小，皮较厚的普通橘子，其维生素C含量在柑橘家族中位居第一，每100克中含35毫克，柑橘家族维生素C平均含量是28毫克/100克。每天维生素C推荐摄入量为100毫克，吃两三个橘子就能满足每日维生素C的需要了。此外，橙子、红橘的维生素C含量也较高。

膳食纤维高手：蜜橘

市面常见的有黄岩蜜橘、南丰蜜橘等，它们外形较小，皮薄果肉很甜。蜜橘的膳食纤维含量在此轮较量中胜出，为1.4克/100克，比餐桌上常吃的油菜、小白菜、菜花、甘蓝等都高一些，跟韭菜、蒜黄、芹菜差不多。需要提醒的是，柑橘水果的果肉外皮往往有一层白色的丝络，其主要成分也是膳食纤维，最好不要丢弃。特别是精白米面吃得比较多、有便秘倾向的人，补充膳食纤维尤其宝贵。

糖类和能量高手：金橘

柑橘家族中个头最小的是金橘，它摘得糖类含量冠军，达到12.3%，而其他大都在10%左右。同时，金桔的能量也是最高的，为55千卡/100克，水果中的能量主要靠糖类提供，对于想要控制体重以及糖尿病患者等人群要少吃金橘。

钙锌双料高手：柠檬

人气旺的柠檬，不负众望，终于摘得两项之最。其实除了矿物质钙、锌含量高，柠檬的钾、镁、铁含量在柑橘类中也是位列前茅。不过，直接吃柠檬口感很酸，一般人难以接受，所以大都用柠檬来泡水喝，而矿物质本身正好耐热，泡制一杯柠檬水喝，最适合不过。需要提醒的是，胃肠不适的人可不要多喝，否则柠檬中丰富的有机酸会刺激胃肠引起不适，更不要空腹喝。

胡萝卜素高手：早橘

早橘是10月中旬上市，有些发青黄的橘子。总体来说，橙黄色的柑橘类水果属于水果中胡萝卜素含量较高的一类，不过早橘的胡萝卜素含量以5140微克/100克勇夺桂冠，比其他类别的兄弟姐妹高出一大截，比以胡萝卜素含量高而著称的胡萝卜（4130微克/100克）还要高。胡萝卜素属于维生素A原，在体内一定条件下可以转化为维生素A，早橘上市时，每天吃上一两个，对抗氧化、维持视力、保护呼吸道和维持免疫力等都有益处。“囤年货”避开七类食物＼李园园

为了迎接春节，家家户户已开始“囤年货”。不过准备年货也是个技术活，否则花了银子却未必能买到健康营养的东西。营养专家教您避开以下几类食物。

加工肉及肉酱。培根、火腿（肠）、热狗、肉酱等肉制品在加工时大都会加入盐、亚硝酸盐或硝酸盐（通常用的是亚硝酸钠或硝酸钠）等进行腌渍，而亚硝酸盐在体内会与蛋白质产生的胺类物质相结合生成亚硝胺，可能诱发癌症。

勾兑饮料、果汁饮料、果昧饮料。“果汁≠果汁饮料”，果汁中的原果汁含量较高（50%以上），而果汁饮料中的原果汁含量大概只有10%-20%左右，剩下的主体成分就是水和糖了。市面上还有一些“果味饮料”，其中的原果汁含量更低，有的甚至一滴果汁成分都没有，属于食品添加剂勾兑出来的带有果味的饮料而已。

重口味的干货。五香核桃的“香”、糖制核桃的“甜”、“蒜香花生”的蒜味、“奶油碧根果”的芬芳、“绿茶瓜子”的绿……这背后离不开糖、香精以及色素的“贡献”。重口味一方面是核桃、瓜子、花生等干货中含有很多食品添加剂、糖、盐等，另一方面香精、色素可能掩盖其本身的变质，消费者不好辨别。

饱和脂肪“寄居”的点心糕点。点心糕点往往都高热量，糖分、油脂含量较多。例如2个妙芙的能量大概相当于1.5碗米饭或者3碗粥；而1/4个巧克力羊角面包的热量大概能抵得上2碗米饭：2根巧克力棒的热量大概相当于一个馒头。还有一些地方特色的肉松饼、凉糕等，油糖含量同样很高，作为地方特色尝尝可以，但一定要少吃。

果脯蜜饯。果脯蜜饯一般用的是品质较差的新鲜水果，经过糖渍（一般要65%以上的糖溶液）而得，因此外观上晶莹剔透。另外，为了让其颜色更漂亮，会添加一些色素等。果脯蜜饯的维生素C几乎损失殆尽，更糟糕的是其含糖量一般在80%以上，大量吃易引起超重肥胖。因此，不建议大家买这类年货。

奶味糖果。事实上奶糖并不以牛奶为主，甚至压根儿就没有奶的成分。大部分奶糖产品含糖达85%左右，脂肪达6%，蛋白质只有2%。吃这类糖果，相当于吃白糖+植物奶油。

腥昧太重的海产干类。咸鱼、鱼片干、鱿鱼丝、海米、虾皮等干制海产品最大的优点是储存方便。不过这类海（水）产品本身蛋白质丰富，在腌制、干制、存放等过程中都有可能导致蛋白质分解产生较多的胺类物质。而这类食物中本身就含有硝酸盐和亚硝酸盐，一旦遇到“富足”的胺类物质，便可能结合产生致癌物亚硝胺。