施肥对高山萝卜产量和感官品质的影响

杨 柳， 王东歧， 周清华， 左勤勇， 吴 峰

(十堰市农业科学院，湖北十堰 442000)



施肥对高山萝卜产量和感官品质的影响

杨 柳， 王东歧， 周清华， 左勤勇， 吴 峰

(十堰市农业科学院，湖北十堰 442000)

摘要[目的]探索不同施肥处理对高山萝卜产量及感官品质的影响，为发展高山萝卜及其合理施肥提供依据。[方法] 以十堰市普遍种植的萝卜品种“双红一号”为试验材料，研究在高山环境下不同施肥处理对其产量和感官品质的影响。[结果]随着化肥投入量的增加，萝卜产量及单株重有增加的趋势，而根冠比呈现先增大后减小的趋势；施用有机肥既可以增产，还可以改善萝卜品质，而硼肥对萝卜增产效果不明显，但可以明显地改善萝卜品质。[结论]对“双红一号”而言，N 210 kg/hm2+P2O5 147 kg/hm2+K2O 210 kg/hm2+商品有机肥750 kg/hm2为其最佳施肥处理，此时萝卜的单株重最大，经济产量最高。

关键词高山萝卜；施肥；十堰

Effects of Fertilization on Yield and Sensory Quality of Alpine Radish

YANG Liu, WANG Dong-qi, ZHOU Qing-hua et al (Shiyan Academy of Agricultural Sciences, Shiyan, Hubei 442000)

Abstract [Objective] To explore the effects of different fertilization treatments on the yield and sensory quality of the alpine radish, and to provide references for the rational fertilization of alpine radish. [Method] With “Shuanghong No. 1 ” widely planted in Shiyan Area as the research material, effects of different fertilization treatments on the yield and sensory quality of radish were studied in high elevation area. [Result] The yield and weight per plant of radish increased as the fertilizer application enhanced. The root-shoot ratio firstly increased and then decreased. The organic fertilizer increased the yield and quality of radish. The boron fertilizer did not improve the yields of radish but significantly enhanced the quality of radish. [Conclusion] As for “Shuanghong No. 1 ”, the optimal fertilization treatment was 210 kg/hm2N + 147 kg/hm2P2O5+ 210 kg/hm2K2O + 750 kg/hm2commercial organic fertilizer. Under this condition, the yield and weight per plant of radish were the highest.

Key words Alpine radish; Fertilization; Shiyan

湖北省十堰市地处秦巴山区腹地，属亚热带季风气候，1 000 m以上的山地占42.5%，其独特的地理位置和生态环境十分有利于各种蔬菜生长。“十二五”期间十堰市委、市政府将蔬菜产业作为八大重点产业之一。近年来十堰蔬菜产业平稳发展，房县、竹溪等地的高山蔬菜产业发展尤为迅速，已成为当地农民增收致富的手段之一[1]。目前，有关施肥对萝卜的影响已有研究报道[2-4]， 但针对高山种植条件下，施肥对萝卜产量及感官品质的影响研究并不多，且不同土壤环境条件及萝卜品种也不尽相同，对指导不同地区的实际生产并不具有普遍的现实意义。笔者以十堰当地广泛种植的一个萝卜品种为例，在海拔1 000 m以上高山地区开展试验，旨在研究不同施肥处理对萝卜产量及感官品质的影响，以期为当地发展高山萝卜及合理施肥提供依据。

1材料与方法

1.1供试作物供试的萝卜品种为“双红一号”，为武汉市蔬菜科学研究所选育。其品种特性为皮浅红色、肉白色，肉质细嫩，单根重可达500~700 g， 4~9月均可播种，生育期60 d左右。

1.2试验地概况试验地位于十堰市张湾区柏林镇凤凰山村彪湖，海拔1 354 m，地理坐标为110°35′19″E ，32°36′20″N。土壤类型为黄棕壤，养分含量为有机质25.28 g/kg、全氮1.52 g/kg、有效磷10.21 mg/kg、速效钾118.69 mg/kg。

1.3试验设计与方法试验共设8个处理，其中1个为对照(CK)，不施任何肥料，其余各处理中N∶P2O5∶K2O=1.0∶0.7∶1.0，各处理见表1。每个处理设3次重复，随机区组排列，CK不设重复。每个试验小区长5 m，宽4 m，面积20 m2，小区之间的沟宽0.2 m。于2015年6月4日播种，株行距为14 cm×44 cm，8月8日收获。

试验施用的氮、磷、钾肥分别为尿素(含N 464 mg/g)、过磷酸钙(含P2O5120 mg/g)和硫酸钾(含K2O 520 mg/g)，过磷酸钙全部作基肥，尿素和硫酸钾70%用作基肥，30%用作追肥。

表1　不同处理施肥量

1.4调查指标与方法

1.4.1地上部鲜重与地下部鲜重。采用实际测产法，将各处理的萝卜全部收获后分别计量地上部分鲜重与地下部分鲜重，计算根冠比。

1.4.2单株长度、直径、单株重。采用随机抽样法，在各处理中随机测量10株萝卜的长度、直径及单株重，取平均值。

1.4.3糠心、黑心、畸形、烂根比例。采用随机抽样法，在各处理中随机抽取100株萝卜，观察萝卜糠心、黑心、畸形、烂根的比例。

1.5数据处理与分析试验数据采用DPS及Excel软件进行处理与分析。

2结果与分析

2.1不同施肥处理对萝卜产量及根冠比的影响 由表2可知，不同施肥处理间萝卜地上部鲜重大小关系为T5>T4>T6>T7>T3>T2>T1>CK，以T5处理地上部鲜重最高，CK处理最低。经Duncan氏新复极差法[5]多重比较后显示：CK、T1、T5两两之间地上部鲜重均存在显著差异，T2、T3、T7间及T4、T6间地上部鲜重差异不显著。

表2　不同处理萝卜产量

注：同列数据后小写字母不同表示在0.05水平差异显著，大写字母不同表示在0.01水平差异极显著，下同。

Note: Different small letters in the same row indicated significant differences at 0.05 level. Different capital letters indicated extremely significant differences at 0.01 level，the same as follows.

就单施化肥而言(T6、T7除外)，肥料投入量越高，萝卜地上部分鲜重也越高，相关分析可知，施肥量与萝卜地上部分鲜重之间呈极显著正相关(n=6，r=0.978 8，图1)，由于N、P、K的比例是固定的，所以仅以N施用量为例来制图，其余各图同此。

图1　施肥量与萝卜地上部鲜重的关系 Fig. 1　Relationship between the fertilization amount and the fresh weight of aboveground part

由表2可知，不同施肥处理间萝卜经济产量(地下部鲜重)大小关系为T6>T5>T4>T7>T3>T2>T1>CK，以T6处理地下部鲜重最高，CK处理最低。其中CK、T1、T6两两之间地下部鲜重均存在显著差异，T2、T3、T4间差异不显著。

化肥施用量对萝卜经济产量的影响与对地上部分的影响规律类似，施肥量与萝卜经济产量间呈极显著正相关(n=6，r=0.947 1，图2)。

图2　施肥量与萝卜地下部鲜重的关系Fig. 2　Relationship between the fertilization amount and the fresh weight of underground part

从整体施肥处理来看，萝卜经济产量(地下部鲜重)的峰值并未出现在化肥投入量最高的T5上，而是出现在了化肥投入量中等水平同时兼施有机肥的T6处理上，而且与同等化学施肥量的T3相比，二者产量之间存在显著差异，产量相差达13 215 kg/hm2，说明此次试验中有机肥的增产效应明显。同样是同等化学施肥量的T7与T3之间，产量差异不显著，说明硼肥对萝卜的增产效应不明显。因此，对于该品种萝卜而言，施肥时应注意有机无机肥配合使用，以达到最佳的增产效果。

根冠比大小反映了植物根系与地上部分的相关性[3]。由表2可以看出，萝卜根冠比以T6处理最大，CK最小，根冠比随施肥量的增加呈现出先增加后减小的趋势。

2.2不同施肥处理对萝卜单株性状影响由表3可知，就萝卜单株长度而言，CK、T1、T6两两之间及与其他各处理间均存在极显著差异，T4与T5之间以及T3与T7之间差异不显著。就单株直径而言，CK、T1之间及与其他各处理之间均存在极显著差异，T3、T4、T5、T7相互之间差异不显著。就单株重而言，CK、T1、T6两两之间及与其他各处理之间均存在极显著差异，T2与T3之间以及T4、T5、T7之间差异不显著。

表3　不同处理萝卜单株性状

不同施肥处理间萝卜单株长度、直径与单株重大小关系均表现为T6>T5>T4>T7>T3>T2>T1>CK，以T6处理各单株性状指标最大，CK最小。就单施化肥而言，各性状指标都有随施肥量增加而增加的趋势。相关分析可知它们与施肥量之间都呈极显著正相关(长度：n=6，r=0.931 7；直径：n=6，r=0.940 2；单株重：n=6，r=0.939 1，图3~5)。从整体施肥处理来看，萝卜单株性状指标最大值对应的并不是化学施肥量最高的T5处理，而是化学施肥量处于中等水平同时兼施有机肥的T6处理，这与最大经济产量的表现是一致的。

图3　施肥量与萝卜长度的关系Fig. 3　Relationship between fertilization amount and radish length

图4　施肥量与萝卜直径的关系Fig. 4　Relationship between fertilization amount and radish diameter

图5　施肥量与萝卜单株重的关系Fig. 5　Relationship between fertilization amount and weight per radish

2.3不同施肥处理对萝卜感官品质的影响感官品质是反映萝卜品质好坏的重要指标之一。由表4可知，T5处理萝卜的感官品质最差，萝卜糠心、黑心、畸形、烂根4项比例合计达31%，CK最好，4项比例合计为3%。萝卜糠心、黑心、畸形、烂根的比例有随化学施肥量增加而增加的趋势。相关分析可知二者之间呈极显著正相关(n=6，r=0.992 0，图6)。对同等化学施肥量处理的T3、T6、T7比较发现，增施有机肥的T6和增施硼肥的T7感官品质都优于T3，说明有机肥和硼肥有改善萝卜品质的效果。

表4不同施肥处理下萝卜的感官品质

Table 4Sensory quality of radishes in different fertilization treatments

%

图6　施肥量与萝卜感官品质的关系Fig. 6　Relationship between fertilization amount and radish sensory quality

3结论与讨论

(1)该研究表明，随着化肥投入量的增加，萝卜的地上部产量、经济产量及单株长度、直径、单株重等都有增加的趋势，而萝卜的根冠比呈现先增加后减小的趋势。有研究显示，随着氮的增加，萝卜的根冠比逐渐减小，磷、钾浓度过高或过低时，萝卜的根冠比减小。这是氮、磷、钾三因素分开后的表现规律[3-4]。该试验中氮、磷、钾的比例是固定的，施氮量增加的同时，磷、钾用量也同比增加了，所以根冠比呈现出了上述规律。分析其原因，可能因为当养分供应量在低水平时，养分优先供应了萝卜地上部分的生长，但当养分供应充足后，萝卜干物质的积累更倾向于分配到地下部分，以促进地下肉质根的生长。对“双红一号”萝卜品种而言，T6处理(即施N 210 kg/hm2+P2O5147 kg/hm2+K2O 210 kg/hm2+商品有机肥750 kg/hm2)为最佳施肥处理，此时萝卜的单株重最大，经济产量最高。

(2)萝卜最大产量对应的并非是化肥投入量最大的处理，而是化肥投入量处于中等水平同时兼施有机肥的处理，

说明要使萝卜获得最大经济产量，保持适宜的化学施肥水平同时兼施有机肥是关键。施用有机肥还具有改善萝卜感官品质的效果，硼肥对萝卜增产效果虽不明显，但施用硼肥也可以改善萝卜的感官品质，降低萝卜的糠心、黑心、畸形、烂根比例。

(3)该试验中萝卜产量及单株性状随施肥量改变而呈现的变化趋势总体上与前人研究结果类似，但根冠比的变化趋势有所差异。笔者开展该试验的目的在于指导实际大田生产，未来可以在氮、磷、钾素对萝卜生长过程的影响机制等方面进行深入研究。

参考文献

[1] 夏树应,王永重.十堰市蔬菜产业现状及对策[J].长江蔬菜,2014(4):67-70.

[2] 张阔,许靖,陈随菊.不同施肥措施对冀西北坝上萝卜生长发育的影响[J].河北农业大学学报,2011,32(4):26.

[3] 马江燕.施肥对潍县萝卜产量和品质的影响[D].泰安:山东农业大学,2005.

[4] 魏明吉.氮磷钾对萝卜生长发育、产量及品质的影响[D].武汉:华中农业大学,2004.

[5] 唐启义.DPS数据处理系统[M].北京:科学出版社，2013：43-52.

收稿日期2016-01-04

作者简介杨柳(1984- )，男，湖北十堰人，农艺师，硕士，从事土壤肥料及相关研究。

中图分类号S 506

文献标识码A

文章编号0517-6611(2016)03-037-03