陇东地区葡萄建园技术研究

刘雅丽

（黄河上中游管理局，陕西　西安710021）

陇东地区葡萄建园技术研究

刘雅丽

（黄河上中游管理局，陕西西安710021）

陇东地区是理想的葡萄种植区，其三大效益显著，应大规模推广种植葡萄，发展葡萄产业，实现农民增收。通过陇东地区葡萄建园技术的研究，提出了建园方向和原则，确定了葡萄定植前园地准备工作内容及方法，深入研究了葡萄种植规格和定植技术，指出了当年定植的葡萄苗木管理工作的主要任务和关键环节。对该区葡萄种植有一定的指导作用。

陇东，葡萄，建园技术，肥水管理

葡萄属（Vitis）落叶藤本植物，掌叶状，3～5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异，是世界上最古老的栽培果树之一，约有5000年的栽培历史，我国也有约2000年的栽培历史；葡萄生育期150～160d左右 （育苗需30～40d左右），葡萄的寿命和经济栽培年限一般可达30～50年；葡萄是见效最快的果树之一，具有高产、稳产等优势，在正常管理条件下，一般无大小年现象，产量相当稳定，经济效益较为可观；葡萄营养丰富，其含糖量10%～30%，有机酸0.5%～1.4%，蛋白质0.15%～0.9%，无机盐0.3%～0.5%，并含有多种维生素和人体所需的氨基酸。葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外，也可酿酒。在住家顶楼平台种植葡萄既可美化楼顶，还可遮荫，生态效益和社会效益显著。

陇东地区黄土层深厚，土地资源丰富，农业生产基础条件好，光照充足、昼夜温差大，气候适宜，不仅能完全满足葡萄的生长，而且是其理想的种植区，产业化发展前景较为广阔。因此，应在陇东地区大规模推广种植葡萄，发展葡萄产业，实现农业增效、农民增收。

1　园地和品种选择

1.1园地选择

1.1.1根据目标市场确定建园方向

种植葡萄的最终目的是在市场上把葡萄产品卖出去，即形成商品，所以葡萄的生产应以市场为导向，确定目标市场，销售形式是零卖还是批发？还是特殊消费？是就近销售还是远销？再分析在目标市场上什么样的葡萄好卖？什么时候上市的葡萄效益好？何种形式栽培收入高？并因此确定工作思路及建园方向，这样可以少走弯路，多创效益。品种和技术，包装和流通都是为市场销售服务。

1.1.2地理位置

根据消费市场和建园方向，葡萄园应建立在靠近消费市场、交通方便的地方。鲜食葡萄园宜选在城镇郊区、厂矿生活区；加工葡萄园则宜建在靠近工厂的地方。

1.1.3地形与土壤

葡萄园最好建在缓坡地（坡度小于5°），地下水位较高（1m以上），土层深厚（1m以上），土壤有机质含量高（1%以上），疏松，pH值适宜（6.5～7.5）的砂壤土上。如不能达到上述条件，必须进行适当改造，如平整土地、台田、土壤改良（客土、掺砂或增施有机肥等）［1］。

1.1.4水源与环境

园地附近要有充足的水源，以便旱能灌，涝能排。同时，要注意水源的洁净。

环境污染会严重影响葡萄的正常生长，如大气污染会使葡萄植株表现枯萎、落叶、减产、品质变劣、病虫害严重。而且受环境污染的果园，达不到生产无公害葡萄果品的要求。所以，葡萄园要远离大的工矿企业和遭受“三废”污染地区，以免葡萄遭受危害。

1.2园地准备

陇东地区葡萄定植前的土壤准备工作主要包括深翻挖沟和施肥灌水，为葡萄植株根系准备一个深厚、疏松、肥沃的生长环境。

1.2.1深翻挖沟

深翻可以增强土壤的持水力和透气性，加强土壤微生物的活动，改善葡萄根系营养，减少杂草和病虫的危害。深翻的深度应在葡萄根系分布层以下，一般为70～80cm，干旱地区或山坡地，应达1m深。

葡萄是多年生藤本植物，寿命较长，定植后要在固定位置生长结果多年，需要有较大的地下营养体积。而葡萄根系幼嫩组织是肉质的，其生长点向下向外伸展遇到阻力就停止前进，为了使葡萄根系在土壤中占据较大的营养面积，达到根深叶茂，在葡萄定植前需做好挖定植沟（坑）等工作，株距小时，宜挖沟，通常挖深宽0.8～1.0m的带状沟，株距较大时可挖坑，直径和深度为0.8～1.0m。挖沟或挖坑时，应将表土和底土分开堆放，挖好沟后，再将土壤回填。回填土时，先将表土填入沟底，上面再放底土。

1.2.2施肥灌水

在定植沟（穴）中回填土时还要结合深施有机肥料。为了增加土壤的通透性和有机质，可在沟底先铺约10～15cm厚的粗有机物，如秸秆和杂草等，然后再填入表土10～15cm，上铺有机肥，如堆肥、猪羊肥、绿肥与表土等混合物，施肥量为5000kg/ 667m2。施肥方法可以用一层土一层肥交替填土施肥的方式。快填到沟满时，可浇一次透水，以沉实土壤。最后填入底土，略高于地面。此项工作必须在移栽前秋末冬初完成。

1.3品种选择

1.3.1鲜食品种

距城镇、厂矿生活区较近的葡萄园，应以周年供应鲜食葡萄为目标，合理搭配种植早、中、晚熟品种；远郊区，需外运销售、储藏保鲜销售的，宜选择较耐贮运的品种。目前效益高的葡萄几乎都是外观美、品质优的品种，即好看好吃，当然要无公害，还能种得出来。如美国进口的红提、黑提、青提等。

1.3.2加工品种

加工葡萄园应按照“控制产量、保证品质”的定向栽培原则［2］。如酿造红酒的品种有：赤霞珠、品丽株、梅露辄、小味尔多、黑彼诺等。酿造白葡萄酒品种有：意斯林、霞多丽、苏味浓、赛美容、琼瑶浆、雷司令、白玉霓等，其中霞多丽、黑彼诺等是酿造香槟酒（发泡酒）的优良品种；白玉霓是酿制白兰地的优良品种。用于制干的主要品种是无核白等。制汁品种主要是国际上通用的康克，篮黑或紫黑色，果肉多汁，有浓烈草莓香味。

2　种植规格

2.1种植密度

葡萄的株行距因架式、气温、品种长势不同而异。陇东地区葡萄需要埋土防寒越冬，多采用篱架式独龙干树形栽培，长势旺的品种一般采用1.0m× 1.5m的株行距；长势弱的品种一般采用0.6m×1.2m的株行距。

2.2种植架式

陇东地区葡萄较适宜的架式以篱架式为主，其架面高1.8～2.0m，行距2.25～2.5m，株距1.0～1.25m左右，每隔4m立一支柱，挂3～4道铁丝。优点是通风好、光照足、栽培操作方便，且便于冬季埋土防寒。

搭设葡萄架的支柱用钢筋水泥柱，粗10cm× 12cm，长1.4m×2.6m，埋设深度60cm。如拉铁丝的边柱应加粗到12cm×14cm，长3m，向外倾斜30°，以锚石加固。

2.3行向

行向应和常年的风向一致，多以南北向为好，既能更好地接受光照，又可改善通风条件，还使架面与生长季的主导风向基本垂直，减少了风的危害，有利于提高葡萄的产量及品质。

3　定植技术

3.1定植时间

春季和秋季均可栽植，因农事关系，多为春植。春植以3月下旬～4月上旬为宜，因此时地温回升，葡萄根系开始活动及芽眼即将萌动。若定植过早苗木达不到壮苗标准，且气温、地温低，苗木生长缓慢；过晚则生长时间短，影响苗木生长量。故春植最迟不超过4月中旬（芽眼萌动期）；秋植时间定在落叶前50d左右。栽后及时浇水保持土壤的湿度，利于苗木恢复生长。

3.2苗木选择与修剪

苗木要尽量选用健壮的一级合格苗木。要求根系完整有5条以上，直径在2～3mm的侧根。苗粗度在5mm以上完全成熟木质化，其上有3个以上的饱满芽，苗木应是无病虫危害，若嫁接苗，则砧木类型应符合要求，嫁接口完全愈合无裂缝。

定植前先将苗木的地上部分用5波美度石硫合剂消毒，并对机械损伤的主侧根和细根应作适当的修整，剪去枯桩，对过长的根系留20～30cm剪截。然后放清水浸泡24h，使其充分吸水。但避免修剪过重，尽量保证苗木根系的完整性。

3.3定植

葡萄苗木定植时在事先准备好的园地中挖穴，将苗木根系向四周散开，不要圈根，覆土踩实，使根系与土壤紧密结合。栽植深度不宜过深或过浅，过深地温较低，不利缓苗；过浅根系容易露出地面而风干。一般嫁接苗覆土至嫁接口下部1cm处，扦插苗以原根际与栽植沟面平齐为宜。栽后灌透水一次，待水渗后再覆土，不让根系外露。在陇东北部干旱地区栽苗后用沙壤土埋上，培土高度以超过最上1个芽眼2cm为适宜，以防芽眼抽干，隔5d再灌水1次，这样才能确保苗木成活。

需要注意的是定植时应选择晴朗干燥的天气进行，如藤稔品种细根多且丛生，雨天或雨后马上种植，往往影响根系的正常生长而降低成活率。

3.4定植后地膜覆盖

定植后，可以通过地膜覆盖，利用其增温、保墒、保肥等优点，促进葡萄植株早发根、多发根，加速恢复根系的生长活动。此法在实践中应用效果相当显著，但使用中必须做到：

1）地膜覆盖后，需将根际的破口用土封好，防止雨水大量进入。如能在地膜上加盖塑料小棚，效果更佳（雨天加盖，晴天撤掉）。

2）每株幼苗的地膜覆盖面积应在1m2以上，最好整畦覆盖，起到增湿、保肥、保水的作用，并可在多雨的年份避免土壤的持水量过多而引起烂根。

3）在春季冷空气过后，温度回升过高时（有时地膜内温度达40℃以上），必须在根系分布范围的地膜上加盖杂草等覆盖物，避免温度过高烫伤幼根（因为根系生长的最适温度为22～23°。

4）撤膜时间一般应在当地气温相对稳定，春季有短时间的高温来临前进行。不可在冷空气来临前撤膜，否则新发的幼嫩根系会因适应不了气温的急剧变化而受损，影响葡萄植株的健康生长。

4　当年管理

4.1苗木管理

当年定植的葡萄一般不挂果，其定植苗木管理主要包括抹芽、定枝、摘心等，此项工作非常重要。当芽眼萌发时，嫁接苗要及时抹除嫁接口以下部位的萌发芽，以免萌蘖生长消耗养分，影响接穗芽眼萌发和新梢生长；待苗高20cm时，根据栽植密度进行定枝、疏枝，若株距较大一般留2枝，反之，则可留1枝。抹除多余的枝、留壮枝不留弱枝，使养分集中供给保留下来的枝以利于植株生长；当苗高1m时，要进行主梢摘心和副梢处理，首先要抹除距地面30cm以下的副梢，其上副梢一般留1～2片叶反复摘心，较粗壮的副梢可留4～5片叶反复摘心控制；当主梢长度达1.5m时再次摘心；陇东地区苗木管理较好时，到9月上旬一般植株可达2m左右，还要进行最后次主梢摘心。通过多次反复摘心，可以促进苗木加粗，枝条木质化和花芽分化。

冬剪时在充分成熟直径在1cm以上主蔓上剪截，一般主蔓留长度在1～1.2m。主梢上抽发的副梢粗度在0.5cm时，可留1～2芽短截，作为下年的结果母枝。

4.2土肥水管理

4.2.1土壤管理

定植当年，8月份停水后及时去掉定植沟前期覆膜并松土，促进根系生长和枝条成熟。行间由于树体较小，阳光充足，可间作矮杆作物，间作时要给葡萄留足空间，植株方圆1m内不得间作任何作物，间作作物要求矮杆且生长前期需水多、后期需水少，并与葡萄没有共同的病虫害。

4.2.2肥水管理

栽培技术最关键的是肥水管理。由于定植苗木根系很小，用于吸收营养元素量也较少，因此，要勤追少施，年追施2～3次即可，追肥时间20～30d一次，前期追施以氮肥为主，后期追施以磷钾肥为主。当苗高在40～50cm时要进行第1次追肥，追施尿素10kg/667m2左右，以促进苗木生长；第二次追施尿素、过磷酸钙各15kg/667m2；第三次追施过磷酸钙或二铵20kg/667m2。追肥后要及时灌水、松土、中耕除草。还要注意病虫害防治。

根外追肥，6～8月每月进行1～2次根外追肥，喷施0.3%尿素+0.1%磷酸二氢钾，重点喷叶片背面，对加深叶色、增厚叶片、促进花芽分化有良好效果。根外追肥也可与杀菌剂混用［3］。

4.3埋土防寒

当年栽植的葡萄幼树根系尚不发达，树体营养物质积累少，植株的抗寒力远不如成龄葡萄树［4］。因此，秋季应该严格控制土壤水分，停止施用氮肥，增施磷、钾肥，促进新梢和芽眼充实成熟；冬季修剪后应及时清园，翻犁行间，去除田间杂草及作物秸秆，并密切关注气温变化，在植株不受冻害的前提下，尽可能延迟埋土防寒时间，使植株充分得到抗寒锻炼，提高植株的抗寒力。浇冬灌水后，等夜间气温降低到0℃时开始埋土，埋土厚度30cm以上。埋土时土壤不宜过干或过湿，以防止抽条或芽眼霉烂。同时为防止老鼠危害葡萄植株，在埋土前后在葡萄沟和条田四周撒鼠药一次，以确保葡萄安全越冬，为建立一个优质高产葡萄园奠定基础。

5　结论

1）陇东地区是理想的葡萄种植区，其三大效益显著，应大规模推广种植葡萄，发展葡萄产业，实现农业增效、农民增收。

2）葡萄生产应以市场为导向，确定工作思路及建园方向，这样可以少走弯路，多创效益。葡萄建园应按照定向栽培原则，建立在靠近消费市场、交通方便的地方。土壤pH值6.5～7.5。园地附近要有充足的洁净水源，远离“三废”污染地区，生产无公害葡萄果品。

3）陇东地区葡萄架式以篱架为主，株行距1.0m× 1.5m，行向以南北向为好。春植以3月下旬—4月上旬为宜，秋植时间定在落叶前50天左右。苗木要尽量选用健壮的一级合格苗木。栽植时应选择晴朗干燥的天气进行，定植后覆盖地膜。冬剪主蔓留长度1.0～1.2m。

4）当年定植的葡萄苗木管理主要包括抹芽、定枝、摘心等。肥水管理是关键，要勤追少施，年追施2～3次即可，追肥时间20～30d一次，前期追施以氮肥为主，后期追施以磷钾肥为主。当苗高在40～50cm时要进行第一次追肥，追施尿素10kg/667m2左右；第二次追施尿素、过磷酸钙各15kg/667m2；第三次追施过磷酸钙或二铵20kg/667m2。追肥后要及时灌水、松土、中耕除草。还要注意病虫害防治。6～8月每月进行1～2次根外追肥，喷施0.3%尿素+0.1%磷酸二氢钾，重点喷叶片背面。还要注意防治病虫害。

5）当年定植的葡萄，冬初气温降低到0℃时开始埋土防寒，确保安全越冬，为建立一个优质高产葡萄园奠定基础。

［1］王宝亮，王海波，刘凤之，等.北方地区葡萄建园和幼树管理技术［J］.辽宁农业科学，2008（6）：50-53.

［2］中华园林网.葡萄定向栽培技术［EB/OL］.http：//www.yuan lin365.com/yuanyi/46415.shtml.2006-9-15/2014-1-13.

［3］石印宝，莫天宝.葡萄定植当年高效栽培管理技术［J］.中国南方果树，2006，35（2）：58-59.

［4］熊燕，张万民.葡萄抗寒性研究概况［J］.北方园艺，2007，（6）：69-71.

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