日本关东与关西民俗文化差异

邹维

摘 要：“关东”与“关西”是日本人常用的分辨地区的一种表达方式，可是进一步思考的话，只能说这种说法提及的地区范围是十分嗳昧的，因为这种分辨方法并不属于行政区域的划分。在日留学的两次经历，恰好一次在大阪，一次在东京，对于关东与关西的文化差异体会深刻。本篇论文就是希望从作者自身的体验与感受出发，谈谈关东与关西的文化究竟在哪些方面有所差异，进一步探讨造成这种差异的成因。

关键词：关东；关西；文化差异

日本「关东」和「关西」中的「关」字所表示的分界线。「关」是指「关卡」，具体地说在东西日本之间对来往行人进行检查的关卡有三处：东海道铃鹿（Suzuka，三重县）、北陆道不破（Fuwa，岐阜县）和东山道爱发（Arachi，福井县）。三处关卡以东叫「关东」，以西叫「关西」。据说这种说法始于十二世纪。后来，不知何时划分东西的标志又将这三处关卡改为以京都、大津（滋贺县）之间的逢坂（Osaka）

关卡为基准了。现在日本的行政区划有「关东」这个词，基本上不用「关西」这个词。行政区划的「关东」是指东京都、神奈川县、崎玉县、千叶县、茨城县、群马县、栃木县、共为一都六县。行政区划把以京都、大阪为中心的地区称为「近畿」，包括大阪府、京都府、滋贺县、奈良县、和歌山县、兵库县，共为两府四县（有时把三重县也包括在内，为两府五县）。至于「关西」的含义，则难以设定如此明确的范围。从过去一直以京都为中心的日本历史来看，关卡是为保卫都城而设的，所以把京都一侧叫做「关内」，把外侧叫做「关外」似乎更为合适。原来并没有「关西」的说法，京都一带被称为「畿内」，因为「畿」就是「都」的意思。再扩大范围，那一片地区就称为「近畿」。这个名称沿袭到今天。进入镰仓时代以后，掌权者离开了京都，人们开始有了京都在西边的意识，于是「关西」的说法应运而生。

关东的文化中心，当属东京的潮流文化。东京被誉为世界潮流都市，这里人口密集度大，全球大型公司如索尼、佳能、丰田、松下等等会社的总部都设立于此。在东京、新宿、新桥、池袋等等一些大站总能看到穿着笔挺西装的日本工薪族们匆忙的背影。这里的生活节奏相对较快，集合了日本全国各地的人，也集中了日本各地的文化。

从饮食的角度来说，关东：鲣鱼汤。鲜汁汤里使用的主要是鱼类材料。另外，虽然使用的水也是管道水，但是在关东使用的是含大量矿物质、被称作“硬水”的水。关西：海带汤比较多。因为使用的是不含矿物质的软水，常常提供能让鲜汁汤深入自身的味道的海带汤。说到关西的鲜汁汤，就是海带汤加上淡酱油。而关东的鲜汁汤，一般就是鲣鱼汤加上浓酱油。日清的“丼兵卫”，也因它关东关西的乌冬汤的调味不同而闻名。实际上，关东的人不把汤汁作为喝的东西，而是用作浇头。因此，喝汤汁的情况很少。而在关系，汤汁被喊作“だし”，吃乌冬面什么的时候到最后会把汤汁给喝干。关东：阳春面。在乌冬面里加上天妇罗渣后的汤面。这在关东无论哪个店都能见到，但是在关西却是几乎找不到的菜单。关西：碎豆腐乌冬。在关西则是把油豆腐切碎放入，做成“碎豆腐乌冬”，把九条葱放进去，特别简单的乌冬。在关东有“油豆腐荞麦面/乌冬面”“阳春荞麦面/乌冬面”，而在关西这两种都不存在。在京都如果点“阳春面”的话，碎豆腐乌冬就会被端上来。

关西人与关东人由于出身、地理等因素，性格也截然不同。关东人看不起关西人，觉得他们粗俗、小气。关西人更不服气关东人，嘲笑他们死板、装腔作势、自命清高。作为两地的代表，大阪人和东京人也常常在网上打嘴仗。输入关键词，随便一搜索，就看到东京人在讨论“大阪人怎么到百货店也讲价”？在东京人看来，买东西讲价是一种斤斤计较的小气行为，按他们的原话那就是不够“脆”。而大阪人由于是商人出身，所以把讨价还价当作一种乐趣。关东人虽然会嘲笑关西人买东西爱讲价，但是他们自己真讲起价来却非常厉害。比如买汽车等需要花大钱的东西时，关东人会通过网络、杂志搜集资料，还要亲自观察几家店铺，做好了充分调查之后，再去和店家交涉。这样平均下来，关东人讲价的幅度要比关西人大得多。所以，关东人并不是盲目清高。关西人喜欢开玩笑、讲笑话，而且说话声音极大，发音也有着浓重的地方口音，听起来豪放、简洁。而关东人则强调温文尔雅，说话声音也十分小。特别是在电车或者地铁等公共场所，关东人会十分安静，几乎听不到有人说话。因此，常有关西人称到关东坐地铁感到非常憋闷。

东京人与大阪人由于出身、地理位置等因素，性格也截然不同。大阪人开朗，喜欢开玩笑、讲笑话。而且说话声音大，发音有着浓重的地方口音。而东京人则普遍强调温文尔雅、有规矩、有礼貌。说话声音也十分小，由于东京是外地人聚集的地方，因此也没有什么方言。对于我们日语学习者而言，无论是关东文化还是关系文化都是需要了解和学习的，这样才能有助于我们对于日本文化的理解。

参考文献：

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[2]叶渭渠.日本文化史.广西：广西师范大学出版社，2003（4）

[3]茂吕美耶. 平安日本. 广西：广西师范大学出版社，2006（8）

[4]茂吕美耶. 江户日本. 广西：广西师范大学出版社，2006（8）