《生活中常见的两种有机物》说课稿

江西省赣州市石城县石城中学 赖衍帮

一、教材与学情分析

«生活中常见的两种有机物—乙醇»位于人教版高中化学必修2第三章的第三节。本节内容既是对初中所接触的酒精燃烧等粗略知识的深化，又为选修5中醇类知识的系统学习打下坚实的基础，具有非常重要的承上启下的作用。

故而，我设立了以下的教学目标。

知识与技能：了解乙醇的物理性质和用途；掌握乙醇的化学性质和结构；能操作乙醇性质验证等相关实验。

过程与方法：通过乙醇结构和性质的学习，掌握对比、讨论等实验探究的学习方法，构建“官能团决定有机物化学性质”的思想。

情感态度与价值观：通过乙醇的学习，激发学生学习的兴趣，培养学生严谨的科研态度，联系生活生产，深化学生对“生活中处处是化学”的认识。

我认为本节课的教学重点是乙醇的结构和化学性质，教学难点是如何让学生掌握通过官能团来分析有机物化学性质的方法。

二、教法与学法

为了突破以上重难点，我计划采取情境激发、实验探究、多媒体辅助、小组讨论、练习等多种教学方法。学生学习本课题时，可以采取对比归纳、讨论、实验、调查研究等多种学习方法。

三、教学过程

（一）创设情境，引入新课

通过多媒体投放两张PPT，有机物与生活，乙醇与生活，通过乙醇汽油、酒精着火等乙醇在生活中的正反应用，在激发学生的学习兴趣的同时引发学生的思考，顺利导入新课，学习乙醇。

（二）观察讨论，对比归纳

向学生展示盛有乙醇的试剂瓶，并提醒学生仔细观察，小组讨论，引导学生归纳出乙醇的物理性质。其中乙醇的熔沸点和水溶性的讲解时，我引导学生联系生活实际，酒为什么都有酒香？（沸点低，易挥发），如何提高酒的度数？（即如何分离乙醇和水的混合溶液或如何除去乙醇中少量的水）并设置这样的情境，用圆珠笔在手上写字，后用蘸有无水乙醇的棉签反复擦拭，使学生得出乙醇可以做有机溶剂的结论。

（三）发现问题，探究结构

学生学习完乙醇物理性质后，非常急于想知道它的化学性质是如何的，我首先提问，根据我们的生活经验，乙醇和水都可以作溶剂，两者又互溶，它们之间性质有差异吗？导致乙醇具有这些性质的本质原因是什么呢？学生以前便有结构决定性质的思想，很容易就将注意力集中到探究乙醇结构的环节上来。学生通过查阅，知道乙醇的分子式是C2H6O。进一步提问，它的结构式是怎样的呢？引导学生与乙烷对比，将O放在不同位置（C-C间或是C-H间）可以得出两种不同的结构式。

这两种结构有哪些不同呢？学生回答出左式有O-H键，而右式只有C-H键。如何来知道乙醇的真实结构呢？我通过两个问题，钠保存在哪？钠能否与水反应呢？引导学生设计出，钠与水（有O-H键）、乙醇和煤油（有C-H键）的对比实验来定性上验证乙醇的真实结构。能否在量上验证乙醇的真实结构呢？我进一步提问，引发学生思考，并通过多媒体播放乙醇与钠反应的定量测定实验，让学生仔细观察乙醇和生成氢气之间量的关系，从而更深刻地理解乙醇的真实结构。

在此基础上我进一步讲解乙醇的球棍模型比例模型等，并让学生动手搭建乙醇的球棍模型，进一步加深对其结构的认识。

（四）预测性质，实验探究

为了准确地分析其结构，我引导学生利用断键切割的思想，得出乙醇包括两个部分，乙基和羟基部分，并让学生思考，每个单独的部分是否具有独自的性质？两个部分是否会相互影响呢？同时，让学生将乙醇与乙烷和水比较，分析它们结构的不同,并进一步提问通过什么可以验证它们的不同呢？学生通过前面乙醇结构推导中的实验，很容易就设计出钠与水、乙醇的对比实验来比较乙醇与水的活波性，从而知道乙基对羟基的影响。学生在分组进行这个对比实验后，引导学生写出乙醇与钠反应的方程式，并通过填写表格来明确乙醇和水与金属钠反应的区别。

乙醇还有其他的化学性质吗？学生立马就联想到燃烧，从而将教学过渡到对乙醇氧化的探究环节上来。乙醇氧化可以生成什么呢？此时我利用多媒体播放乙醇在人体内的代谢视频，乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水，使学生类比迁移，知道乙醇氧化的复杂性和阶段性。乙醇燃烧生成二氧化碳和水，可乙醇如何生成乙醛和乙酸呢？学生的思路一下子就调动到乙醇的催化氧化上来。此时我利用多媒体播放乙醇的催化氧化视频，要求学生仔细观察实验现象，尤其是注意铜丝颜色的变化及刺激性气味的产生。然后让学生小组讨论并总结出乙醇催化氧化方程式。

进一步提问，它断开了哪些键呢？学生思考回答后，要学生特别注意是断开相连C上的H，并在PPT上播放断键的动画模拟，让学生深入了解乙醇催化氧化的原理。并通过提问，乙醇若与强氧化剂反应会停留在生成醛的基础上吗？将教学转入乙醇氧化成乙酸的讲解。并联系实际生活中交警检查司机是否酒驾的常识，进一步了解乙醇的氧化。最后，我帮助学生归纳乙醇氧化的三个阶段，先到乙醛再到乙酸，最后到二氧化碳和水。本环节充分遵循实验探究的四个步骤，由发现问题、分析探究到设计实验、验证归纳，逐级地来铺开本环节教学。在提升学生兴趣，突破教学重难点的同时，培养了学生的探究能力，将教学顺利地过渡到最后一个环节。

（五）练习反馈，课后思考

通过断键及概念判断的练习，使学生深入地掌握乙醇的结构和性质。并通过以下问题的思考：乙醇与我们前面所学烃有何区别？羟基与我们接触的氢氧根有何区别？有机的氧化反应与无机的氧化还原反应有何区别？为下节课继续学习官能团、乙醇氧化机理等做铺垫。本环节通过练习反馈，巩固所学知识后，又通过几个课后思考问题，联系新旧课程，极大地鼓动了学生，使下节课学生的学习也更轻松和自然。

四、教学反思

第一，限于一节课时间的紧迫，我在本节课并没有提出官能团的概念，但前面教学目标设计里有官能团。这是因为羟基就是官能团，只是没提出这个概念，但分析乙醇结构预测其性质时采用的就是“官能团决定有机物化学性质” 的思想。

第二，本节课，我从生活入手，导入新课；充分利用直观展示，讨论归纳出乙醇的物理性质；并从定性定量上探究乙醇结构；利用结构预测性质并通过实验加以验证；最后是开放式的结尾，三道思考题，铺设了深浅知识的桥梁。