肉牛肉羊养殖中存在的问题及发展对策

丁银

（贵州省安顺市关岭自治县断桥镇农业服务中心贵州 关岭 561300）

肉牛肉羊养殖中存在的问题及发展对策

丁银

（贵州省安顺市关岭自治县断桥镇农业服务中心贵州 关岭 561300）

随着对我国对牛羊肉需求的不断增大，牛羊肉养殖得到了快速的发展。但是在快速发展的牛羊肉养殖中，逐渐出现了一些问题，阻碍着牛羊肉养殖产业的发展。必须加强对存在问题的分析，提出有效的解决和发展对策，促进我国牛羊肉养殖产业的持续发展。

肉羊；肉牛；养殖；问题；对策

引言

随着人们生活水平的提高，对牛羊肉的需求也在逐渐的增大，使得肉羊肉牛养殖产业得到了一定的发展。与此同时，肉牛肉羊养殖中仍然存在着一些问题，做好对这些存在问题的分析对于改善肉牛肉羊养殖现状、增加农户收入，促进国民经济的发展具有十分重要的意义。

1 肉牛肉羊养殖存在的问题

1.1 肉牛肉羊养殖技术落后

就目前情况来看，很多养殖场与各大农业高校的沟通非常贫乏，养殖科技含量低。由于肉牛肉羊养殖人员的文化水平低，其养殖技术水平也比较低下，同时又缺乏与高校和科研所的沟通和培训，所以导致产品缺乏一定的科技含量。

1.2 肉牛肉羊精加工、深加工企业缺乏

很多地区的肉牛肉羊主要都是在宰杀之后以鲜肉或者是熟制包装进行出售的，经过分割冷冻或者是以熟制品包装形式进行出售的情况比较少，并且对于牛羊皮革终端深加工和骨头、内脏等作为生物制品的深加工企业比较少，这种情况对产业链条的延伸产生了一定的阻碍作用，降低了产品的附加值。

1.3 饲养管理粗放

很对农村地区具有非常丰富的牧草资源，因而很多的肉牛肉羊养殖户都是以放牧为主进行养殖，很少在舍养的环境下进行补饲。即使是一些养殖户存在补饲的意识，但是在补饲饲料中的全价营养物质非常少，导致肉牛肉羊的饲料中的营养物质非常困乏，最终导致牛羊生长缓慢。

1.4 防病意识不足

受到传统养殖风俗习惯的影响，很多养殖户都不愿意投入太多的资金用于牛羊的疾病防治，牛羊养殖中的非常大的一个隐患就是重大动物疫病。虽然每年兽医部门已经组织进行定期的防疫工作，但是效果不明显。新的疫病连接发生，传播速度也比较快，导致防控形势变得越来越严峻。

1.5 肉羊肉牛品牌推广难

很多养殖户或者养殖企业缺乏一定的自主研发能力，导致缺乏足够的产品创新能力，品牌推广范围有限。

1.6 散养户加速退出，规模化养殖比重逐步扩大，但是小规模饲养仍然是主体

据不完全统计，2012年全国30只以下小规模饲养比重持续下降，100只以上规模化饲养比重持续增高，特别是500只和1000只以上规模化养殖比重明显提升，相比2012年羊年出栏头数为1000只以上的规模养殖场占全国羊饲养规模比重比2010年提高2个百分点，数量从2010年的3655个场增长到2012年的5994个，增长幅度高达64%。虽然规模化饲养比重不断提高，但散养户及小规模饲养仍是目前国内养殖业的主体，羊存出栏量增长乏力，部分传统优势产区还出现不同程度的存栏数下滑，全国性商品牛羊源紧张的问题依然严峻。

2 肉羊肉牛养殖存在问题的对策

2.1 加强与高校和科研所的沟通，提高养殖科技含量

政府部门应该加强对养殖行业的重视，为了养殖企业或者上规模的养殖场提供在高校或者科研所培训的平台，加强与高校和科研所的沟通，加大的养殖人员的技术培训，提高养殖人员的技术水平，加强技术研发和科技创新，提高产品科技含量。

2.2 培育和引进深加工和精加工企业

政府应加强对龙头企业的资金和政策扶持力度，促进龙头企业的发展，促进企业进行深加工和精加工项目。除此之外，政府还应该大力进行招商引资工作，引进知名企业进行羊肉和牛肉的深度开发。建设集养殖、宰杀、饲料加工、皮革、生物制品和冷链物流配送为一体的精深加工企业。

2.3 采取科学饲养管理方式

在牛羊养殖作业中，必须对各个饲养阶段的管理流程进行严格监控，对各个养殖阶段进行优化管理。尽可能的做到全进、全出，公母分开饲养。另外，在秋冬季节，应该做好牛羊的防冻措施。在枯草季节，应该储备足够的青干草，同时还需要加强对矿物质饲料和浓缩饲料的补充，保证能够满足牛羊各阶段对养分的需要。

2.4 提升养殖生产效率，加强疫病的防治

目前，牛羊业整体发展水平距现代化畜牧业的要求还有差距，产量的增加不能掩盖养殖生产效率偏低的事实，养殖的比较效益仍然较低，多重因素使我国牛羊肉在生产成本上居高不下，在国际市场上的竞争力不强。因此要通过规模化、主要生产环节机械化手段，提高饲养繁殖技术，降低生产成本，加强良种繁育体系建设，增加单产量，从而提升养殖生产效率和比较效益，提升我国养羊业的现代化发展水平。另一方面，应加强和完善疫病防治工作，加大对常见疫病的预防治疗，尤其要把养羊业中的常见和季节性疫病预防作为重点工作，以保障产业的健康稳定发展。

2.5 加强品牌意识，打造国内知名羊肉品牌

我国肉牛肉羊需求量巨大，但至今为止市场上让消费者熟知的羊肉品牌仍屈指可数，目前规模化企业通过逐渐打造全产业链生产和建立产品可追溯体系等多重方式从源头保障了产品的品质和安全，但任何产品都是需要依靠终端市场进行销售，产品的价值也是在终端市场中体现，因此产销链条要高效的进行对接，在销售市场中优质的品牌是企业产品质量和信誉的体现，通过不断培养企业品牌意识，打造终端市场中的知名品牌可以使产品得到优质优价和更好的市场空间，终端市场才是企业品牌和产品价值的体现。

2.6 增加规模化企业，提高规模养殖比重

政府财政应该加强对对肉牛肉羊养殖的扶持，逐渐加大规模养殖比重，农牧区散养户进一步以合作社和龙头企业整合的形式退出，加强规模化合作社和大型企业将的鼓励，保证规模化种羊企业养殖效益将稳步提升。未来，资本市场的资金仍将持续注入，规模化养羊企业加快出现，养羊业整体生产水平进一步提升。

2.7 采取有效的措施降低养殖成本

国内畜牧业在养殖生产加工环节的各项成本将进一步上涨，尤其是饲料原料成本和人工成本的上涨大幅度降低了养殖生产环节中的利润，更受自贸区对澳洲、新西兰进口羊肉产品减免关税的调整，进口羊肉等产品数量将持续增加，羊肉品质、羊肉价格更具有优势的进口羊肉也将进一步抢占市场，自主生产羊肉产品市场竞争力偏弱，来自国际贸易上的压力和挑战仍将持续。因此受到内部成本上涨养殖生产利润降低和低关税进口羊肉产品的双层压力下，未来市场竞争严峻，如何通过规模化、标准化、集约化、专业化等饲养模式降低生产成本，通过延长产业链条，整合行业资源开展上下游合作交流增加产品市场影响力和竞争力，才是本土企业产品的核心竞争力。

3 结语

随着人们生活水平的提高，对高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉食的需求越来越大，草食动物肉由于具备了上述优点而深受消费者的喜爱。因此，建设牛羊养殖场，积极发展草食动物，既能调整畜牧业内部结构又能满足广大消费者的需要。同时，将粮食低产地退耕还牧，养羊户取得的经济收入较种粮收入更高，可以活跃农村经济和改善生态环境。牛羊养殖作为国内农村地区的传统养殖项目，相较于生猪养殖及肉鸡养殖来说，虽然养殖周期相对较长，但在后期的经济收益上更胜一筹。只要因地制宜，展开合理的项目规划以及资源利用，牛羊养殖也能产生稳定长效的收益，且展开规模化的养殖更能提升利润空间。

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F326.3

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1004-7344（2016）16-0189-02

2016-5-25