西门塔尔杂交肉牛育肥技术措施

窦世玲，马玉婷（甘肃省家畜繁育中心，甘肃　武威　733000）



西门塔尔杂交肉牛育肥技术措施

窦世玲，马玉婷
（甘肃省家畜繁育中心，甘肃武威733000）

摘要：杂交肉牛育肥过程中，在相同饲养条件下杂交西门特尔牛育肥生长速度和饲料报酬要高于其他品种，通过合理的选择育肥架子牛、科学管理、充分利用当地农副资源，可大幅降低生产成本，获得较高的收益。

关键词：杂交；育肥；西门塔尔牛

1　正确选购架子牛

品种与性别：选择国外优良肉用西门塔尔种公牛作父本与我国本地黄牛杂交所产的杂交公牛进行育肥。相同的育肥水平条件下，公牛生长速度比阉割公牛和母牛快，饲料转化率高，且酮体瘦肉多、脂肪少，产肉性能好。

年龄：选择年龄2～4岁，体重300～360 kg，架子大较瘦的牛，这样的牛采食量大，日增重高，肥育效果好，饲养期短，资金周转快。

体质外貌：挑选四肢高，体躯深长，背腰平直，宽而不丰满，皮肤松驰有弹性，肌肉较薄，骨架清晰，毛密柔软，身体各部发育良好、匀称，性情温顺，体况健康，精神饱满的杂交牛。

2　防病驱虫

对刚买来的架子牛要全面检查，健康者注射布氏杆菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混养，并在进入舍饲育肥前进行一次全面驱虫4。另外，刚入舍的牛由于环境变化、运输、惊吓等原因，易产生应激反应，可在饮水中加入0.5%食盐和1%红糖，连饮一周，并多投喂青草或青干草，两天后喂少量麸皮，逐步过渡到饲喂催肥料。

3　提高饲料利用率，降低饲养成本

3.1选择合适的精粗比和营养水平

肉牛配合饲料中精饲料与粗饲料的比例是影响育肥牛的采食量、增重以及饲养成本的重要因素。因此，要选择合适的精粗比和营养水平，开始30 d内，精粗饲料比3∶7～1∶1，粗蛋白质含量为12%；中间70 d，精粗饲料比为6∶4～7∶3，粗蛋白质含量为11%；最后10～20 d，精粗饲料比为7∶3～8∶2，精料粗蛋白质含量为10%。一般在最后10 d，精料日采食量应达到4～5 kg/头，粗饲料让牛自由采食。

3.2科学加工饲料

精饲料：如玉米粉碎粒度应在1 mm以上，高粱粉碎粒度达1 mm。粗饲料切割粉碎长度以5～10 mm为宜。

3.3合理利用啤酒糟、淀粉渣等工业副产品

啤酒糟含有丰富的营养物质，育肥牛喜欢采食，且经济实用，结合添加剂使用，能代替日粮内90%的精饲料，日增重仍可达1.5 kg。其用法：啤酒糟每天每头牛喂15～20 kg，加150 g小苏打、100 g尿素、100 g肉牛添加剂预混料。淀粉渣、豆腐渣、糖、酱油渣，每天每头牛喂10～15 kg，加150 g小苏打、100 g尿素、100 g肉牛添加剂预混料。

3.4提高饲料的适口性和营养价值

充分运用饲料青贮技术、秸秆氨化和生物发酵等技术来提高饲料的适口性和营养价值，能增加粗蛋白质含量，有效提高育肥牛的采食量和消化率。青贮玉米是育肥牛的优质饲料，饲喂青贮料时，在较低的精料水平下，就能达到较高的日增重，按玉米青贮干物质的2%添加尿素，能获得很好的效果。饲喂初期，牛需要几天的适应期，每日饲喂10kg，以后逐渐增加到20～25 kg，最大喂量可达到30 kg，再加喂粗饲料青干草最好，喂秸秆饲料应氨化或微贮喂，每日五六千克。

3.5合理使用增重剂和瘤胃调控素

目前常用莫能菌素、拉沙里菌素等增重剂，以添加剂的形式与饲料混合一起口服，一般每千克精料混合40～60 mg［1］。初喂添加剂量要低，以后逐渐增加至需要量。但每天每头喂量不能高于360 mg。为降低瘤胃内异常发酵酸度过高，防止慢性酸中毒，在用高精料日粮育肥牛时，在其日粮中加入适量瘤胃调控添加剂，如碳酸氢钠和氧化镁等缓冲化合物，可增加牛采食量和饲料转化率，显著提高增重。

4　加强饲养管理，提高饲养水平

4.1肉牛育肥的肥育方法

一般肉牛育肥可采用限制精料自由采食的肥育方法（即育肥初期限制饲养，育肥后期自由采食），此法能使饲料效率提高5%。

4.2公、母要分栏饲养

一般公牛比阉牛增重速度高10%，阉牛比母牛高10%，但是公牛阉割去势后1～2月内影响生长发育［2］。采用药物或激素去势，用药时间长，效果差，同时有药残、激素残留，肉品不符合卫生要求，所以在选购架子牛时要考虑性别对增重速度的影响，公牛育肥不宜去势。

4.3加入适当的脲酶抑制剂预混料

育肥过程中使用适当的脲酶抑制剂预混料，可提高肉牛日增重18%以上［2］。

4.4尽量对于育肥架子牛减少运动

限制运动，对于育肥架子牛应尽量减少运动，一般采取拴系饲养，可用1 m长的绳子拴养，减少牛的体能消耗，加快脂肪沉积。

4.5搞好环境卫生和防疫灭鼠工作

经常搞好环境卫生和进行防疫灭鼠工作，定期驱除体内外寄生虫，控制和杜绝传染病与内外科病的发生。圈舍的温度要适宜，夏季要做好通风换气，冬季要做好防寒保暖。

4.6建立正常的生活制度

育肥期间要定时给牛喂料、饮水，坚持每天给牛刷拭身体1～2次，以保持牛体卫生，促进血液循环，提高育肥效果。定期查看，牛的采食、饮水、粪尿、反刍、精神状态是否正常，以便及时发现、解决问题。为检查其饲养效果，每月应给牛称重1次，以便及时发现问题采取改进措施。

4.7正确的出栏时间

肉牛肥育达500 kg左右时应尽快出栏，因体重超过500 kg后，日增重下降，每公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高，利润下降。

5　选择科学的配方

架子牛育肥期，要严格掌握育肥牛的即时体重，随时调整饲料配方和饲喂量，重视饲料的适口性以及配合饲料原料的品质和饲料营养的全价性。

5.1以青贮玉米为主的饲料配方（湿重）

300～400 kg体重的生长肉牛：玉米714.3%、麸皮3.6%、棉粕18.3%、尿素1.4%、食盐1.5%、石粉0.8%的精料5.6 kg/d、青贮玉米秸秆15kg/d；400～450 kg体重的生长肉牛：玉米77.6%、麸皮0.7%、棉粕18.0%、尿素1.7%、食盐1.2%、石粉0.8%的精料5.6 kg/d、青贮玉米秸秆15kg/d。

5.2以酒糟为主（湿重）的饲料配方

300～350 kg体重的生长肉牛：玉米58.9%、麸皮20.3%、棉粕17.7%、尿素0.4%、食盐1.5%、石粉1.2%的精料4.1 kg/d、酒糟11.0 kg/d、玉米秸1.5 kg/d；350～400 kg体重的生长肉牛：玉米75.1%、麸皮11.1%、棉粕9.7%、尿素1.6%、食盐1.5%、石粉1.0%的精料7.6 kg/d、酒糟11.3 kg/d、玉米秸1.7 kg/d。由于酒糟的粗蛋白降解度低，易导致瘤胃内可降解氮不足，使粗纤维消化率下降，在酒糟日粮中加入一定比例的尿素就能取得较好的效果。

5.3规模牛场体重300 kg以下肉牛的配方

玉米61kg、麸皮15kg、棉（杂）饼20kg、食盐1 kg、骨粉1 kg。每头牛每天100 g预混料，2 kg精料，粗饲料让其自由采食。

5.4规模牛场体重300 kg以上肉牛育肥配方

玉米70 kg、麸皮13 kg、棉（杂）饼15 kg、食盐1 kg、骨粉1 kg。每头牛每天100 g预混料，3～3.5 kg精料，粗饲料让其自由采食。

参考文献：

［1］孙鹏举,刘秀芳.肉牛育肥技术［J］.中国畜牧兽医,2003,30（6）:55-57.

［2］万兴超,毛朝阳.杂交肉牛育肥技术要点［J］.河南畜牧兽医,2007,28（3）:25-26.

［3］周国华,赵开典.提高肉牛育肥效果的技术及管理措施［J］.云南畜牧兽医,2009（1）.

［4］蒋晓美.肉牛的养殖及育肥技术［J］.中国畜牧兽医文摘,2013,29（6）:49-50.

中图分类号：S858.9

文献标识码：B

文章编号：1006- 799X（2015）03- 0051- 02

作者简介：窦世玲（1964-），女，甘肃凉州人，畜牧师，主要从事牛冷冻精液生产与质量检测工作。