灵芝段木栽培技术

张元霞

灵芝【Ganoderma lucidum】别名灵芝草、仙草、红芝、赤芝、万年蕈。在我国野生灵芝主要分布东北、华北、华南等20多个省（自治区、直辖市）。随着药用菌人工栽培技术的不断发展，灵芝逐渐开始进行人工培养，并且栽培技术不断进步。20世纪60年代，我国开始着手灵芝人工栽培。20世纪70年代，人工栽培已经应用于生产。20世纪80年代以后，栽培数量和生产区域不断扩大。其栽培方式，初期以段木栽培为主，之后利用木屑进行瓶栽和袋栽，目前普遍采用短段木栽培，产品产量和质量不断提高，经济效益明显增加。

灵芝是一种药用真菌，应用历史悠久，是珍贵药材之一。现代医学研究已经证明，灵芝对治疗慢性气管炎、冠心病、心绞痛等疾病有肯定的疗效。对治疗高血压、肝病、神经衰弱等有一定的疗效。对治疗肿瘤、糖尿病、风湿性关节炎等有一些效果。另外，灵芝还具有美容作用。由于灵芝具有很高的药用价值，为此人们研制开发了很多灵芝中成药及保健产品，如灵芝片、灵芝浸膏、灵芝精粉、灵芝注射液、灵芝冲剂、灵芝胶囊、灵芝糖浆、灵芝茶、灵芝酒、灵芝饮料、灵芝口服液等。灵芝还具有很高的观赏价值，其颜色鲜艳，形体多姿，造型奇特，常做成盆景陈列于室内，古朴典雅，寓意吉祥，成为人们喜爱的艺术作品。

段木栽培灵芝品质好，子实体菌盖厚实肥大、色泽好，外销需求量大。一般每立方米短木平均两年可收获30公斤灵芝，6公斤灵芝孢子粉。每亩地需用短木20立方米。塑料日光温室和塑料大棚是理想的栽培场所，其生产工艺流程为树种选择→砍伐截段→装袋灭菌→接种操作→养菌管理→脱袋入畦→出芝管理→采收干燥。

1 菌材树种选择

菌材树种的选择与灵芝的单产、品质有着直接关系，灵芝产量高低，质量的优劣取决于菌材的营养成分，它是灵芝子实体发育的物质基础。辽东山区适合栽培灵芝的树种主要有柞树、枫树、椴树、榆树、千金榆、胡桃楸等阔叶树。

2 菌材砍伐及灭菌

选做菌材的树木在12月至翌年1月的休眠期砍伐，此期间树木中含水量少，贮藏养分多，韧皮部和木质部结合紧密，伐后树皮不易剥落。另外，这一时期气温低，树上的杂菌与害虫也少。树木胸径一般3～15厘米，砍伐去枝后运回生产场地。运输过程中必须保持树皮完整。在装袋灭菌前进行截段，长度一般15厘米，切面要平，周围棱角要削平，以免刺破塑料袋，造成杂菌污染。用于灭菌的塑料袋为低压聚乙烯袋，厚度0.05毫米，袋长与直径可根据段木的粗细选用。每袋装1段，用绳系紧。较细的段木可几根合在一起用细铁丝或撕裂绳打捆后装袋，较粗的段木可劈成小块后打捆装袋。若短木过干，则浸水后待表面风干时再装袋。生产上一般用常压蒸汽灭菌，灭菌温度保持100℃，灭菌10小时。

3 接种操作

当气温稳定在10～12℃时为灵芝接种期。段木接种后要培养70天左右，菌丝才能达到生理成熟，随后入畦覆土，再经过30天左右芝体才会出土。一般北方在3月份接种。按每立方米50～60瓶（750毫升罐头瓶）菌种量接种。可在接种帐或接种室接种。接种场所空间要进行两次消毒。第一次消毒在段木出灶前进行，按每立方米空间用10～15克硫磺进行熏蒸消毒10小时以上。第二次在段木冷却至30℃以下时，在各项接种工作准备完毕后进行。用气雾消毒剂按每立方米空间用量5克，消毒1小时以上。为了减少污染率，整个接种过程中，动作要迅速，多人密切配合，形成作业流水线。菌种要接在袋口段木表面，菌种要紧贴段木切面。这样发菌快，并且杂菌污染少。

4 培育菌丝

接好种的段木菌袋要放在通风干燥的棚内或室内暗光培养，放在室外要采取保温、遮雨、遮阳措施。菌袋以立体墙式排列，两菌墙之间留通道以便人员管理。接种后进入菌丝发育阶段，其适宜生长温度为25～30℃，湿度为60%左右。菌丝生长中后期若发现袋内有大量水珠产生，则要加强通风、降湿。一般培养20天左右菌丝便可长满整个短木表面，这时可通过刺孔放气，减少袋内积水，增加袋内氧气，促进菌丝向木质部深层生长。培养70天左右，菌丝可吃透段木。

5 脱袋入畦

脱袋入畦时间应在菌丝吃透段木，表面用手挤压有弹性感时进行。入畦时，应把段木坚直排立在已做好的栽培畦内，畦深15厘米，畦宽1米，畦长按地形决定。段木之间隔5～8厘米，一般每平方米摆16段，每667平方米栽培面积去掉作业道可利用400平方米，可摆放6400段。将空隙填满潮湿的细土，然后再覆1厘米厚的沙子，可防止喷水时泥土溅在子实体上。

6 出芝管理

6.1 加强散射光照

灵芝生长对光照相当敏感，光线控制总的原则是前阴后阳，前期光照强度低有利于菌丝的恢复和子实体的形成，后期应提高光照强度，有利于灵芝菌盖的增厚和干物质的积累。如果场地过阴，灵芝子实体柄长盖小，再加上通气不良，则形成“鹿角芝”。

6.2 控制适宜温度和湿度

灵芝是恒温结实性菌类，正常的生长温度18～34℃，最适温度26～28℃。段木入畦后，如气温在24～32℃，通常20天左右即可形成菌蕾。当菌柄生长到一定程度后，在适宜的环境条件下，即可分化菌盖。

灵芝子实体分化和发育需要较高的湿度条件，此间经常保持空气相对湿度为90%左右。在水分管理上做到晴天多喷，阴天少喷，雨天不喷。

6.3 加强通气管理

灵芝在良好的通气条件下才能形成圆润的肾形菌盖，如果通气不好，则只长菌柄，不利分化菌盖。另外，在高温高湿时必须加强通气管理，以减少杂菌浸染。

6.4 及时修剪控制朵数

在栽培管理当中为了确保产品质量，要防止联体子实体的发生。当子实体发生相连可能性时，应及时修剪，防止子实体互相连结。另外严格控制灵芝的朵数，一般直径15厘米以上的段木，以结芝2朵为宜，15厘米以下的段木以1朵为宜，灵芝朵数过多将使一级品数量减少。经正常管理，灵芝菌盖沿水平方向一轮轮向外扩展，当菌盖扩展停止，菌盖周边白色生长点消失，成熟孢子不断散发时，便可收集孢子粉和采集子实体。

7 采收干燥

在适宜的条件下，灵芝从原基形成到子实体成熟采收40天左右。为了保证灵芝产品的质量，成熟之后就应及时采收。

7.1 采收标准

当菌盖边缘白色生长圈开始消失，颜色也开始由浅变深，菌盖不再增大，孢子不断散发时，便可收集孢子粉或采收子实体。

7.2 采收方法

采收时，用果树剪从菌柄基部剪下，应尽量不触摸碰撞菌盖，以防孢子粉受到损失。菌盖不能用水冲洗，否则会降低商品价值。

7.3 干燥贮藏

灵芝采收后，剪去过长的菌柄，单个摆放在竹筛等容器内，在阳光下晾晒，最好是先晒后烘，烘至不再减重为止。含水量12%左右的干灵芝，可装入无毒塑料袋中密封、低温，避光贮藏。