秸秆的微生物发酵处理与饲喂技术

敖礼林+阴祖庆+许文

我国农作物秸秆年生产量为7亿～8亿吨，但多腐烂于田中或被焚烧，饲用率不到30%，既浪费宝贵的资源又污染环境。如能对它们进行微生物发酵等处理，利用率和营养价值都会得到大幅提高，对缓解饲料不足和促进畜牧业发展等都有很好的经济、社会和生态效益。

一、微生物发酵秸秆的利用效能

秸秆的主要成分是粗纤维、木质素、粗蛋白、胶质物和抗营养物质，其中蛋白质含量仅3%～6%，中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维占干物质很大比重，这些物质很难被牛、羊等直接消化利用。在秸秆微生物发酵处理过程中，微生物会大量繁殖，分泌木质素酶、纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶等来降解和转化木质素、纤维素等，并提高蛋白质含量。麦秸经微生物发酵处理后，蛋白质含量能增加16%～18%，纤维分解率为31%，消化率为50%;稻草经微生物发酵处理后，消化率能提高至58%;玉米秸经微生物发酵处理后，消化率能提高至61%。

用微生物发酵秸秆喂养牛、羊，日增重能提高30%以上，具体益处如下：一是促进动物体内微生物平衡，促进消化吸收，抑制或消灭有害微生物等，增强抗病力;二是激发动物体产生抗体，可提高免疫力;三是有益微生物在动物肠道内新陈代谢会产生氨基酸、消化酶、维生素和有机酸等并合成菌体蛋白，可加快动物生长;四是会降低动物肉中脂肪和胆固醇含量10%～40%，使肉质更鲜嫩，烹制后风味更香浓;五是可大大降低动物粪便的臭味。

二、秸秆的选择和微生物发酵的条件

秸秆要新鲜、干湿度适宜、无霉变、无腐烂且无泥土等杂物。一般要求秸秆含水量为60%～70%，即用手紧握，指缝间有水滴但不滴下。进行微生物发酵处理前，秸秆要切成长4～6厘米的小段或粗粉碎，以利操作、处理和饲喂。

秸秆微生物发酵处理可选用的盛器有水泥池、大缸或特制增厚塑料袋等，事前要清洗2～3次，用医用酒精等喷洒消毒。装料时要压紧实，尽量排除空气，最后用较厚塑料薄膜等封盖严实，以防漏气。发酵的适温为10～40℃，在此温度范围内，温度越高，发酵速度越快。

三、秸秆微生物发酵处理方法

一般250千克秸秆，用水60～80千克（视情况适量增减用量），白（红）糖500克，发酵菌液500克（具体用量参见相关产品说明书）。糖先用30～40℃水溶解，加入水和发酵菌液配制成稀释液，与秸秆充分混拌均匀，装填后加以密闭。在气温5～40℃情况下，南方夏天发酵4～5天、冬天发酵8～10天即可饲用，北方夏天发酵8～10天、冬天发酵10～15天即可饲用。

秸秆不同发酵处理的配方也略有差异：玉米秸秆1000千克，微贮宝50毫升（具体用量参见相关产品说明书），食盐7.5千克，水分含量控制为60%～65%;稻草1000千克，微贮宝50毫升，食盐8.5千克，水分含量控制为60%～65%;麦秸1000千克，微贮宝50毫升，食盐8千克，水分含量控制为60%～65%。先将每袋50毫升微贮宝倒入水温40℃、含白糖1%的2000毫升水中，放常温下活化1～2小时，再将此混合液倒入0.7%～1%的食盐溶液中混匀，以备用。装料时，每铺20～30厘米厚的秸秆就均匀喷洒1遍菌液，如此反复，至料高出池面20～30厘米止，此时最好按每平方米250克的量均匀撒上食盐（不撒亦可），再用厚塑料薄膜盖好密封。

四、饲喂方法

用微生物发酵秸秆饲喂牛、羊，日粮配方为：微生物发酵秸秆40%（据情可变动10%～20%），青干草25%（据情可变动10%），饼（粕）料15%（据情可变动5%），玉米或麦麸等20%（据情可变动5%），磷酸氢钙1%，碳酸氢钠0.6%，微量元素按产品使用说明添加。微生物发酵秸秆用量要缓慢增加，一般要经5～10天过渡才能达到标准用量。

微生物发酵秸秆松软可口，有酸香味，能增加牛、羊等采食量20%～30%，经实践，如每天添加2.5千克精料，每头肉牛日增重能超过1.5千克;若饲喂奶牛，在适当增加青草料供给的情况下，每头每天可多产奶2～3千克。

（作者联系地址：江西省奉新县畜牧水产局  邮编：330700）endprint