过年饭局多，如何吃出健康来

文/吴慧



过年饭局多，如何吃出健康来

文/吴慧

“你的碑酒肚怎么越来越大了？”“唉，没办法，天天应酬啊！”

“你的脂肪肝可得注意了！”“唉，没办法，过年哪里少得了饭局啊！”

“你都有痛风了，还不注意啊！”“唉，再撑撑，过完年就好了。”

过年应酬，天天有饭局，成为好多人给自己的不健康饮食找到的最有说服力的理由。人在饭局，身不由己啊。很多人会觉得，这不是我的错，这都是风俗习惯使然。可是，你有没有发现，咱们国家的很多领导人，很多企业的老总，他们仍然很健康，并没有因为天天应酬就发福、三高。问题究竟出在哪里呢？这还得从自己身上找找原因吧。今天，我们就来说说，过年饭局，如何吃得健康。

点菜有学问

1.避免高油和高盐及不健康的烹饪方法。过年，为了使客人感觉到菜肴的丰盛和美味，不论是在家烹饪还是在饭店宴席，都会偏重菜品的口感，最让大家感觉美味的口感几乎都出自煎、炸、烤这样的烹饪方法。而这些烹饪方法无一例外，都必须高油高盐。所以，我们在选菜的时候，更多地选择一些蒸、煮、炖、凉拌的菜，会更有利于健康。

2.荤素搭配，种类均衡。人多的饭局还有一个常犯的错误就是荤多素少，种类单一。这会直接导致我们能量过剩和营养失衡。很多人会觉得荤菜点少了显得小气，其实不然。现在很多人都很注重健康，素菜其实更受大家的欢迎。所以，在点菜的时候，掌握荤菜三分之一，蔬菜三分之一（其中绿叶菜二分之一），大豆类、菌菇类、粗粮三分之一的原则是比较健康的点菜方法。

3.点菜不过量，保证七八分饱。热热闹闹的过年饭里还有一个常犯的错误是菜点得太多，导致大家全都吃得过饱。等过完年，你不胖谁胖呢。因此，点菜的时候按照一人一个菜，总量不超标，每人吃到七八分饱的原则，就会比较健康。

当然，如果您只是客人，不能有点菜的权利，那么除了在点菜的时候尽量给点建议，其他只好在您吃的时候，把握点菜的原则来吃，这样也能更健康一些。

喝酒要注意

1.最忌空腹喝酒。空腹喝酒对胃和消化道的刺激和伤害比较大，也不利于肝脏对酒精的代谢。所以，喝酒前喝点奶，吃点含淀粉类的食物最好，比如米饭、馒头、饺子、包子都行。如果没有，也可以点个大丰收这类的菜，选里面的红薯、玉米、芋头等，先吃一个都是可以的。

2.控制喝酒的量。不管什么酒，过量都是伤身的。对健康没有伤害的酒量是：50度左右的白酒一两，普通的啤酒一瓶，葡萄酒一大杯，大约250毫升，女士还应减量。这个量是您每天都喝也不会伤身的。超过这个量对身体的健康就会有影响。因此，不要喝急酒，边喝酒，边吃菜，边说笑。尽量少喝，这对自己的健康很重要。

3.喝酒以后吃点啥。喝酒以后喝点蜂蜜水、酸奶，吃点水果都可以缓解酒精带来的不适，帮助肝脏对酒精的代谢。喝酒以后不要喝浓茶和咖啡，因为浓茶和咖啡都有很好的利尿作用，会让酒精代谢不充分就排出体外，对肾脏造成影响。

4.喝酒脸变红和变白的人要注意。常听人说“脸红正喝得”，其实这种说法是错误的。酒精在肝脏的代谢需要两种酶的参与。喝酒就脸红的人属于其中一种酶缺乏或活性较低，而喝酒脸变白的人则是两种酶都缺乏或活性较低。这两种人喝酒以后酒精在肝脏不能正常地代谢成二氧化碳和水，或代谢的速度非常慢。这会导致酒精在血液中留存时间变长，而且还会有很多没有代谢或者代谢不完全的酒精随尿液排出。没有代谢或代谢不完全的酒，就是乙醇和乙醛，对我们的身体来说都是有毒性的。因此会对血管、各脏器及肾脏造成刺激和影响。所以，喝酒就脸红和喝酒就脸白的人更不宜喝酒。

运动要坚持

天天有饭局，顿顿需应酬的人更容易能量过剩。如何将这些过多的能量消耗出去？只能是坚持运动。有空余时间的时候就坚持跑跑步，游游泳；没时间的时候，哪怕打电话的时候也可以边做深蹲边打电话。思考问题的时候也别坐着想，站起来做个金鸡独立的姿势更有利于思考。呵呵，相信您自己还能想出更多的运动小妙招。

总之，应酬多、饭局勤都不能成为阻挡我们保持健康饮食的理由，哪怕是逢年过节这样的重要时段。身体是自己的，懂得珍惜才不会后悔。您说呢？