蒸汽压片玉米对牦牛冷季补饲保膘的影响

毛红霞，雷俊杰，赵光平，石红梅,2，李鹏霞,2，赵元芳，张潭瑛*，徐 海*，丁考仁青,2,才让闹日,2

(1.甘南州畜牧工作站,甘肃 合作 747000；2.国家肉牛牦牛产业技术体系，甘南综合试验站，甘肃 合作 747000)

蒸汽压片玉米对牦牛冷季补饲保膘的影响

毛红霞1，雷俊杰1，赵光平1，石红梅1,2，李鹏霞1,2，赵元芳1，张潭瑛1*，徐 海1*，丁考仁青1,2,才让闹日1,2

(1.甘南州畜牧工作站,甘肃 合作 747000；2.国家肉牛牦牛产业技术体系，甘南综合试验站，甘肃 合作 747000)

[目的]本试验旨在探讨蒸汽压片玉米对牦牛冷季补饲的影响，[方法]试验选择30头常年放牧牦牛，分为试验组和对照组。傍晚归牧后每头补饲精料(玉米)1 kg/d。试验组用蒸汽压片玉米替代粉碎玉米。每月称重1次，直至试验结束。[结果]第一个月、第二个月、第三个月试验组采食量分别比对照组高3.91%、1.83%、1.19%，差异显著(P<0.05);试验末，试验组相对生长率为-9.53%，对照组为-16.32%，试验组比对照组少掉膘6.79%；试验组只均比对照组减少掉膘损失155.88元，差异显著(P<0.05)。[结论]用蒸汽压片玉米补饲牦牛，显著降低了牦牛冷季掉膘率，增加了养殖效益。

蒸汽压片玉米；牦牛；冷季补饲；影响

甘南州年均气温1～6℃，牧草生长期不足5个月，而枯草期长达7个月之久，因而造成了牧草供应上的季节不平衡，牲畜在冬春季节因缺草少料、风雪严寒而掉膘，而且死损严重，常给畜牧业的正常生产和农牧民的收入造成了很大损失。以牦牛藏羊为主的高原特色生态畜牧业是甘南州的战略性主导产业，而牦牛养殖业构成了畜牧业的主体，但目前牦牛养殖存在的问题是群众养殖水平低、养殖成本高、饲草料主要依靠天然草场和秸秆粗饲，缺乏优质饲料喂养，导致增长速度慢，广大牦牛养殖户收入增加缓慢。饲料是畜牧业发展的物质基础，提高饲料的消化利用率不仅可以节约饲料，降低生产成本，增加养殖效益，而且可以缓解人畜争粮的矛盾。玉米作为牛的重要能量饲料，其淀粉含量占72%～74%，故其消化利用率直接影响牛的生产性能。蒸汽压片是一种对玉米进行湿热加工的加工工艺，本质上是对玉米淀粉凝胶化的过程，同时它改变了玉米中蛋白质的结构，更利于蛋白质的消化和吸收利用[1]。本试验旨在研究蒸汽压片玉米对牦牛冷季补饲的影响，从而增加饲料利用率和转化率，降低养殖成本，有效增加养殖户收入。

1 材料与方法

1.1 试验时间和地点

试验时间为2016年1月10日至2016年4月20日。预试期10天，试验期90天。试验在甘肃省甘南州合作市安多高原农牧业专业合作社进行。

1.2 试验材料及试验设计

试验选择30头常年放牧牦牛，连续两天早晨空腹称重并分组，每组15头(P>0.05)，所有试验牦牛打上耳标做好标记, 两组牛白天在同一牧场放，自由饮水,傍晚归牧后每头补饲精料(玉米)1 kg/头。试验组用蒸汽压片玉米替代粉碎玉米。本试验所用蒸汽压片玉米由河北凯特饲料集团有限公司提供。

1.3 测定项目与方法

1.3.1 饲料采食量测定

每天准确测定饲料的喂量、采食时间，观察牦牛对蒸汽压片玉米的适应性。

1.3.2 增重性能测定

试验正式开始前将牦牛进行空腹称重，以后每月称重1次，直至试验结束，研究蒸汽压片玉米对牦牛冷季补饲效果的影响。

1.5 数据处理与统计分析

所测定数据采用Excel整理，采用SPSS 19. 0进行数据统计与分析。相对生长率=2(Wt- W0)/(Wt+ W0)×100%[2]，W0为始重，即前一次测定的体重；Wt为末重，即后一次测定的体重；t0为前一次测定的时间，t为后一次测定的时间。验数据用平均值士标准差表示。

2 结果与讨论

2.1 牦牛对蒸汽压片玉米适应性观察

由于试验牛为终年纯放牧牦牛，不圈养，不补饲，故对精料的适应性较差，而经过预试期后试验牛对蒸汽压片玉米可直接采食，适应性快。粉碎玉米组对补饲精料的适应时间较长，对精料不喜采食。为了不影响牦牛生长及试验效果，对照组牛适当添加了些青稞草，与粉碎玉米拌均饲喂。试验后期，对照组牛对粉碎玉米才逐渐适应，可直接采食。对冷季饲草料严重缺乏的甘南牧区，用无需添加饲草可直接采食的蒸汽压片玉米饲喂牦牛更便捷适宜。蒸汽压片玉米不同组试验牛采食量及采食时间见表(1)。由表(1)可以看出，从预试期开始试验组采食量极显著高于对照组(P<0.01)，对照组添加青稞草后，采食粮相应提高，但仍低于试验组。试验阶段试验组采食量分别比对照组高3.91%、1.83%、1.19%。试验组采食时间显著低于对照组，说明与粉碎玉米相比，蒸汽压片玉米饲喂牦牛适口性更好。饲料适口性是以动物的采食量来体现的，适口性是饲料的滋味、香味和质地特性的总和，是动物在觅食、定位和采食过程中视觉、嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对饲料的综合反应，它通过影响动物的食欲来影响采食量。而采食量是衡量动物摄入营养物质数量的尺度，因而是影响动物生产效率的重要因素[3]。玉米淀粉糊化的作用产生糊精和糖，使玉米变得芳香有味，提高了饲料适口性[4]，从而提高了采食率。

表1 牦牛育肥增质对比表

注：同行标有不同小写字母表示差异显著(P<0.05)；标有不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)。

2.2 蒸汽压片玉米对牦牛冷季补饲效果影响

不同组牦牛冷季补饲效果见表2，经差异性分析，两组初始重差异不显著。由表2可以看出，饲喂压片玉米组和粉碎玉米组牦牛冷季体重变化趋势有所不同，对照组从补饲第一个月体重开始下降，至至试验结束，体重一直呈下降趋势。试验组在补饲第一个月体重有所增长，从第二个月开始掉膘。试验末，试验组相对生长率为-9.53%，对照组为-16.32%，试验组比对照组少掉膘6.79%。补饲第一个月，试验组日增重为156.67 kg，对照组为-33 kg，试验组极显著高于对照组(P<0.01)；补饲第二个月、第三个月试验组和对照组日增重分别为-264 kg、-342 kg和-312.33 kg、-400 kg，试验组显著高于对照组。说明与普通粉碎玉米相比，蒸汽压片玉米对牦牛冷季补饲有较好的影响。这与牦牛对蒸汽压片玉米的适应性、采食率的提高以及玉米的消化吸收率提高均有关[5]。蒸汽压片工艺提高了玉米的瘤胃淀粉、过瘤胃淀粉和总肠道淀粉消化率，其消化道淀粉利用率可达99%左右；蒸汽压片玉米技术同时还可以促进其他物质的消化代谢，减少氮、磷的排泄[6]。蒸汽压片玉米组虽然较粉碎玉米组降低了牦牛冷季掉膘率，但牦牛在补饲后掉膘率仍有待提高，蒸汽压片玉米对牦牛冷季补饲最佳饲喂量有待进一步研究。

表2 不同组牦牛冷季体重变化动态

注：同行标有不同小写字母表示差异显著(P<0.05)；标有不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)。

2.3 经济效益分析

不同组冷季补饲经济效益对比见表3。经效益测算，补饲三个月内，试验组和对照组掉膘损失分别为283.08元和469.59元，差异显著(P<0.05)。试验期内试验组饲料费用比对照组高30.6元，扣除饲料费用，试验组比对照组只均减少掉膘损失155.88元，每只将冷季损失率减少了55.07 %，差异显著(P<0.05)。试验研究表明，蒸汽压片玉米虽然成本较高，但显著降低了牦牛冷季掉膘率，增加了养殖效益，通过提高饲料利用率和转化率，降低了养殖成本，减少了冷季掉膘损失，有效增加了养殖户的经济收入。

表3 经济效益对比

注：玉米、蒸汽压片玉米、牛肉(活重)价格分别为2.16元/kg、2.50元/kg、21元/kg。同列标有不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。

3 结论

(1)牦牛对蒸汽压片玉米可直接采食，适应性快。对于冷季饲草料严重缺乏的甘南牧区，用无需添加饲草可直接采食的蒸汽压片玉米饲喂牦牛更便捷适宜。试验阶段试验组采食量分别比对照组高了3.91%、1.83%、1.19%。采食时间显著低于对照组，说明与粉碎玉米相比，蒸汽压片玉米饲喂牦牛适口性更好。

(2)饲喂压片玉米组和粉碎玉米组牦牛冷季体重变化趋势有所不同，试验组日增重显著高于对照组，差异显著(P<0.05)，与普通粉碎玉米相比，蒸汽压片玉米对降低牦牛冷季掉膘效果显著。

(3)试验组和对照组试验末掉膘损失分别为283.08元和469.59元，试验组每只将冷季掉膘损失率减少了55.07 %。差异显著(P<0.05)。用蒸汽压片玉米补饲牦牛，显著降低了牦牛冷季掉膘率，增加了养殖效益。

[1] 王洪亮,孙晓玉,赵福忠,唐沛臣. 不同加工贮藏方式的玉米对奶公犊牛育肥性能的影响[J].中国牛业科学,2014(6):28-30.

[2] 朱玉成,蒋克平,陈学隐.辽陇杂一代绒山羊体重最优回归探讨[J].甘肃畜牧兽医,1997(5):9-11.

[3] 刘绍伟,罗仕欢. 影响饲料适口性的主要因素及改善措施[J].饲料与畜牧,2006(3):34-37.

[4] 于继英.饲料适口性的重要性及其主要影响因子[J].湖南饲料,2004(4):31-34.

[5] 王振国,徐大文.浅谈谷物(玉米)蒸汽压片饲料加工技术[J].科学种养,2013(4):47.

[6] 辛杭书,许曾曾,张跃文,孟庆翔.蒸汽压片技术对玉米营养价值及奶牛饲用效果的影响[J].中国畜牧杂志,2006(10):57-60.

Effects of Steam-flaked Corn on Yak with Supplementary Feeding in Cold Season

MAO Hong-xia1, LEI Jun-jie1, ZHAO Guang-ping1, SHI Hong-mei1,2, LI Peng-xia1,2,ZHAO Yuan-fang1, ZHANG Tan-ying1*, XU Hai1*, DING Kaorenqing1,2, CAI Rangnaori1,2

(1.AnimalhusbandrystationofGannanTibetanAutonomousPrefecture,Hezo,Gansu,747000;2.GannancomprehensiveexperimentalstationofNationalcattleandyakindustrytechnologysystem)

【Objective】 The purpose of this study was to search the effects of steam-flaked corn on Yak supplementary feeding in cold season. 【Method】 This study chose 30 perennial grazing Yak and divided them into experimental group and control group. Each cattle in control group was fed with 1 kg supplement concentrate (corn) after grazing every day. In experimental group, the corn was replaced by steam-flaked corn. The yak was weight once a month until the end of the test. 【Results】 On the first, second and third months, the feed intake of the experimental group was 1.19%, 1.83% and 3.91% higher than that of the control group, and the differences between the two group were significant (P<0.05).At the end of the experiments, the relative growth rate of the experimental group was -9.53%, while the control group was -16.32%, and the reduction in the experimental group was 6.79% less than the control group. The lost of fat loss of the test group were 155.88 yuan less than the control group, the difference was significant (P<0.05). 【Conclusion】 Feeding Yak with steam-flaked corn reduced the rate of fat loss significantly in cold season, increasing breeding efficiency.

steam-flaked corn; yak; cold season supplementary feeding; effect

2016-06-01

2016-6-11

蒸汽压片玉米对牦牛犏牛生产性能影响试验项目；甘南草原牧区抗灾保畜饲草料筛选及补饲方法研究推广项目；现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-38)。

毛红霞(1983-)，女，藏族，甘肃临潭人，畜牧师，研究方向为动物科学。

S823

A

1001-9111(2016)06-0025-03

*通讯作者：张潭瑛，女，畜牧师，本科，研究方向为动物科学。 徐海，男，助理畜牧师，大专，研究方向为动物科学。