曲阜市肉鸭养殖存在的问题及解决对策探索

孔静　李开荣

中图分类号：S834.4 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2015）06-0043-02

1 曲阜市肉鸭养殖现状

近年来，随着鸭肉市场消费需求的增加和农业产业结构的调整，肉鸭养殖在我市快速发展，已成为我市畜牧业的重要支柱产业，对促进农村经济增长，增加农民收入发挥了重要作用。目前，我市共有规模肉鸭养殖场户216个，批存栏3000～30000只不等，年出栏5～6批，共存栏肉鸭166.57万只，年出栏商品肉鸭916.2万只，总产值2.38亿元，利润1648.8万元。

当前，我市肉鸭养殖的模式可分为合同饲养和社会饲养两种，以合同饲养模式为主（即“公司+农户”模式），约占总饲养量的90%。合同饲养即加工企业与养殖户签订饲养合同，双方协商确定鸭苗、饲料及成鸭价格，由企业提供鸭苗、饲料，其它开支由养殖户承担，养成后由加工企业按合同价格回收。正常情况下，养殖户每只肉鸭有1元左右的利润，市场行情好时每只可获利3元以上。这种饲养模式利润相对较低，但养殖户投资少，也不用承担市场风险，群众易于接受。

我市没有种鸭场、孵化场、交易市场和肉鸭屠宰加工企业，全市商品肉鸭主要销往邹城、泗水、宁阳、新泰等周边县市的屠宰加工企业，形成了“内养、外销”的模式，处于整个肉鸭产业链的末端。饲养方式以大棚网上养殖模式为主，主要分布在石门山、尼山、小雪、陵城、姚村等镇街。

2 存在的突出问题

2.1 布局规划不合理，大量鸭场需关闭搬迁 前几年，各级政府号召大力发展富民产业、增加农民收入，大型畜牧公司的合同养殖新模式与养殖户急于增收致富的意愿迅速结合，“公司+农户”的肉鸭养殖模式很快落地生根，并迅速发展。多数鸭棚在建设前没有办理土地、环评审批手续，也未到畜牧部门进行备案，在利益的驱使下，养殖场户纷纷利用自己的承包地或租赁其他村民土地自发建设鸭棚，且规模不断扩大。由于没有科学的统一设计和规划，随着2013年市政府办公室《关于印发曲阜市畜禽养殖布局规划的通知》（曲政办字〔2013〕51号）的下发，很多养殖场处于了禁养区范围内，面临着关闭或搬迁。同时，随着我市城市建设步伐的不断加快，高铁、高速、工业园区、开发区、旅游景区及生态市、美丽乡村等的建设和发展，许多原先在养殖区内的养殖场户按新规划也被划成了禁养殖区，面临着新的问题。

2.2 防疫设施不健全，危害公共卫生安全 受传统养殖观念影响和出于节约成本的考虑，加上承包地地形的限制，目前，我市鸭棚建设普遍存在因地建棚、杂乱无章、条件简陋等问题，除满足基本的生产功能外，相关的防疫、消毒、无害化处理等配套设施严重不足，场内卫生条件差，老鼠乱窜、野鸟乱飞，给细菌、病毒的滋生和蔓延创造了有利条件。养殖场户文化素质不高，防疫意识淡薄，总认为鸭子泼辣、好养，不用防疫。多数鸭场混养着不同批次肉鸭，既无法做到全进全出、彻底消毒灭源，又难以保证产品质量安全。近年来，我市肉鸭场虽没有发生大的疫情，但零星疫情时有发生，给畜牧生产和公共卫生安全造成了极大隐患。

2.3 污染防治设施不足，污染问题突出 多年来，我市养殖户多采用大棚土法养鸭，多数没有配套建设沼气池、沉淀池等粪污处理设施，不少养鸭棚距离村庄、河沟很近，鸭棚内网架下是鸭粪，鸭粪大多用水冲刷，随意排放，散发臭味，污染了土壤和水源，传播疾病，养殖场区附近的村民怨声载道，网络问政、信访事件时有发生。据测算，每万只鸭每个饲养周期日常污水产生量达30立方以上，肉鸭出栏后，仅冲粪清圈环节就要产生100m3以上的含粪污水，大量污水不经处理就直接排放，给环境造成了巨大破坏。养殖方式、模式落后，鸭子生长环境差，病死率高，给产品安全埋下了隐患。同时，由于环保设施投入高、产出效益低，费工、费时、费力，增加养殖成本，养殖户不愿去搞环保养殖，致使整个产业始终处在较低的发展水平。

3 解决的对策

3.1 提高认识，加强领导 畜禽养殖污染治理是建设社会公共卫生安全的重要措施，是食品和畜产品质量安全的重要保障，对当前全市开展的美丽乡村建设具有重要的现实意义，各部门要通过开展多层次、多渠道的宣传，提高养殖场户的环保意识、法律意识，引导养殖场户改变传统落后的养殖方式，积极开展畜禽粪污无害化处理，减少畜禽粪便对环境造成的污染。市政府出台《关于曲阜市肉鸭养殖污染专项整治工作实施方案》，成立领导小组，统一领导和治理肉鸭养殖污染工作。

3.2 因地制宜，科学布局 由各镇街按照市政府办公室《关于印发曲阜市畜禽养殖布局规划的通知》（曲政办字〔2013〕51号）和镇街发展规划，统筹划定禁止养殖区、控制养殖区和适合养殖区。

3.3 以奖代补，依法治理 全面实施肉鸭发酵床高网养殖技术改造，配套使用管式节水饮水器，安装简易自动喂料系统，减少人工和劳动强度，提高工作效率；创新网下旋耕机，以定期对网下发酵床进行翻耙维护。垫料使用20～30个批次后可生产生物肥，每只商品鸭发酵床分摊成本不高于0.10元，垫料可以旧换新，也就无需再分摊成本。发酵床高网养殖技术是集发酵床养殖、高网养殖、管式节水饮水器、网下旋耕机于一体的综合配套技术，开创了全新的肉鸭养殖新模式，饲养条件优化，环境空气质量明显改善，有效减少了臭气污水的产生和排放。较传统的发酵床平养，每万只商品肉鸭一个饲养周期就节约饮水30m3，密度提高30%，呼吸道和消化道发病率降低85%，每只肉鸭综合效益提高0.8～1元，对于保护生态环境，促进畜牧业经济可持续发展意义深远。

市财政按照5元/m2标准给予补助，镇街按不低于财政50%的标准配套补助资金。彻底关停取缔禁养区内的鸭场，严格控制控养区养殖规模和数量。同时做好控养区和适合养殖区内鸭场的转型升级，对原有圈舍限期全部实施发酵床高网养殖技术改造，彻底淘汰水冲清粪养鸭方式，配套建设粪污和无害化处理设施。

3.4 调整优化养殖结构 针对肉鸭产业同质化的现状，从良种化、品牌化、差异化、特色化方面做文章，不断调整优化畜牧业产业结构。通过优质品种的引进，科学养殖技术的推广，全面改良鸭品种质量，提高品质，增加养殖效益。引导部分养殖规模小、品质差的养殖户及时调整养殖种类和产业门类，转入养殖食用菌、獭兔、肉羊等市场相对稳定的产业，探索促进农民增收的新路子。endprint