雷州半岛地区林下栽培平菇栽培料配方试验

周建辉，张 婧



雷州半岛地区林下栽培平菇栽培料配方试验

周建辉1，张 婧2＊

(1.宁夏回族自治区固原市原州区叠叠沟林场，宁夏固原 756000；2.国家林业局桉树研究开发中心，广东湛江 524022)

在雷州半岛地区进行林下平菇栽培试验，栽培料中用不同量的桉树木屑代替棉籽壳，以获得适宜林下栽培平菇的栽培料配方。结果表明：桉树木屑可以替代部分棉籽壳进行林下栽培平菇，桉树木屑52%、棉籽壳26%、米糠20%、蔗糖1%、石膏粉1%是较适宜的配方，应用该配方可以明显提高平菇的菌丝生长速度和鲜菇产量，其生物转化率为102.5%，比对照高出10.3%。

雷州半岛地区；林下；平菇；栽培料配方

林下种植食用菌不需要菇房和各种温湿度调节设备，管理措施简单，让食用菌回归自然，同时菌渣等也为林木增加营养，实现了林木和食用菌生产的双赢。雷州半岛地区属于南亚热带海洋性季风气候，气候温暖湿润，雨量丰沛，其气候条件加上丰富的森林资源，非常适宜进行林下食用菌种植。然而，目前食用菌栽培料多以棉籽壳为主，在雷州半岛地区不易获得该材料，且棉籽壳价格逐年增高，大大增加了当地种植食用菌的生产成本。

雷州半岛地区拥有丰富的桉树木屑资源，价格较棉籽壳低廉很多，目前有利用桉树木屑成功栽培香菇()、鲍鱼菇(spp.)、杏鲍菇()、毛木耳()、灵芝()、秀珍菇()的报道[1-3]。本试验采取在人工林下种植食用菌的方式，利用桉树木屑代替棉籽壳栽培平菇，以探讨和筛选以桉树木屑作为主要栽培料的适宜配方，为本地区食用菌生产提供技术支持。

1 试验地概况

试验地选在雷州半岛的广东湛江南方国家级林木种苗示范基地内，地理位置为东经111°38′，北纬21°30′，属南亚热带海洋性季风气候，气候温暖湿润，雨量丰沛，年平均气温23.1°C，年平均降水量为1 567 mm，5―9月降雨量占全年85.5%，年相对湿度为80.4%[4]。试验林地选择远离污染源、水质清洁、排水良好、地势相对平坦的湿加松()林，林分郁闭度为0.6。

2 材料与方法

2.1 试验材料

2.1.1 供试菌种

平菇沙白()，属于广温型品种(子实体生长最适温度5 ~ 32°C)，具有出菇快、产量高、抗杂能力强的特点，在雷州半岛林地条件下，可以全年种植。母种来自广东省微生物研究所微生物菌种保藏中心。

2.1.2 供试基质

母种采用综合马铃薯培养基，原种采用谷粒菌种培养基，栽培种配方采用78%棉籽壳，20%米糠，1%糖，1%石膏；采用常规方法配置[5]。

栽培料：以桉树木屑和棉籽壳为主料，其中桉树木屑过筛(孔径3 ~ 4 mm)，棉籽壳采用中绒壳，米糠为辅料，石灰和石膏作为配剂，按照主料的不同比例设计以下配方和对照(表1)。

表1　不同比例的栽培基质配方 ％

栽培料选择无霉变、经过暴晒的材料，再用2%的石灰水浸泡2 d，捞出淋干后备用。将各材料混合搅拌，调节含水量为60%，自然pH值。每个配方重复3次，每个配方产生90包(每包约0.4 kg干料)。

2.2 试验方法

2.2.1 试验安排及步骤

本试验从2016年6月初开始进行菌种制作，包括母种、原种和栽培种制作3阶段；其次于8月上旬进行培养料菌包制作，经装袋、灭菌、栽培种接入、发菌和催蕾阶段，发菌培养在室内避光处、温度24 ~ 28℃、湿度60% ~ 70%条件下培养发菌；再于9月上旬进行林下种植管理，将发好菌的菌包带入林下种植，种植模式采用林下覆土栽培法[6]，出菇期仅在湿度不够时喷水，不使用任何药剂；最后进行出菇和采收管理。本试验的接种、发菌、出菇和采收各步骤均采用常规方法[5]。

2.2.2 菌丝生长情况调查

在菌包发菌期间，观察各处理和对照的菌丝生长情况，测定菌丝生长速度和菌丝满袋天数[7]。菌丝生长速度采用直线生长测量法，从接种后第3天开始，在菌包划线标记，到生长最快的菌包即将满袋时止，测菌丝生长量，并计算菌丝日平均生长速度。菌丝日均生长速率/(mm·d-1)=菌丝生长量/培养天数。

2.2.3 出菇情况调查

从出现第一潮菇开始，记录各配方菌包出菇的潮次、鲜菇总产量，计算各配方平均单袋鲜菇产量、生物转化率[7]。生物学效率/%=(鲜菇平均单袋产量/单袋干料重)×100%。

3 结果与分析

3.1 平菇沙白菌丝在不同栽培料配方的生长状况

试验结果表明(表2)，平菇沙白菌丝在不同栽培料配方中生长均较快，填加桉树木屑各配方的菌丝生长速度均快于对照菌丝生长速度。除配方1菌丝生长速度与对照比无明显差异外，其余各配方的菌丝生长速度均比对照明显增加，尤其是配方3的菌丝生长速度最快，与对照相比差异极显著。菌丝满袋时间也以配方3的最快，比对照提前了2 d。由此可见，基质中填加52%桉树木屑时，能明显提高平菇沙白菌丝的生长速度。

表2　高温平菇在不同栽培料配方的菌丝生长状况

注：小写字母表示不同配方间呈显著差异(<0.05)；大写字母表示不同配方间呈极显著差异(<0.01)。

3.2 不同栽培料配方平菇沙白的生物学效率比较

从表3可知，本试验林下覆土栽植后第13天，各配方菌包开始出菇，均出菇4潮次，以第一潮菇产量最高。各配方中，除配方1的平均单袋鲜菇产量比对照略低外，其他配方的均高于对照，且配方3(桉树木屑52%)的平均单袋鲜菇产量为最高，其生物转化率达102.55%，比对照的生物转化率高10.27%；配方2与配方4的生物转化率相近。

表3　平菇沙白在不同基质配方的生物转化率比较

4 讨论与结论

4.1 桉树木屑能代替棉籽壳林下栽培平菇沙白

本试验栽培平菇沙白时，采用填加不同比例桉树木屑与棉籽壳为主料的配方，均表现为菌丝生长快、满袋时间短，且在林下覆土栽培方式下能正常出菇。各配方中，以配方3(桉树木屑52%、棉籽壳26%、米糠20%、蔗糖1%、石膏粉1%)栽培平菇沙白，其菌丝生长速度最快，鲜菇产量、生物转化率为最高。雷州半岛地区有丰富且廉价的桉树木屑资源，按目前市场价格，中绒棉籽壳每吨约2 000元，桉树木屑每吨约750元，利用桉树木屑代替棉籽壳可以显著降低生产成本。因此，桉树木屑能替代棉籽壳林下栽培平菇沙白，且应用前景广阔。

4.2 提高桉树木屑林下种植平菇沙白产量和生物转化率的措施

本试验林下种植平菇沙白的生物转化率较低，可能是由于室外林下天然栽培场所相对干燥，所摘鲜菇含水量较低，加之栽培期间湿度调节主要靠降雨，因此影响了鲜菇产量，使得本试验平菇沙白的生物转化率较低。栽培时发现采用配方4(桉树木屑代替棉籽壳)的菌包，其菌丝开始生长速度很快，但后期生长速度变慢，且有一些菌包底部有未发满的情况，可能由于桉树木屑较棉籽壳细碎得多，对水分更敏感，水分略多则影响菌袋底部透气性，影响菌丝生长，使菌包底部基质不能充分发满利用，从而影响了出菇产量；通过调整基质水分、桉树木屑颗粒大小或适宜填加物等措施，将有利于提高桉树木屑栽培平菇沙白的产量和生物转化率。

[1] 吴继林,林方良.桉树木屑袋栽食用菌试验初报[J].桉树科技,2000(2):31‒32.

[2] 夏凤娜,邵满超,黄龙花,等.桉树木屑栽培食用菌[J],食用菌学报,2011,18(3):42‒44.

[3] 王培瑾,林日金.桉树木屑袋栽毛木耳技术研究[J]农业科技通讯,2013(6):43‒44.

[4] 周群英,谢耀坚,何国达,等.“根太阳”生根剂在桉树扦插育苗中的应用[J], 林业科技开发,2004,18(3):50‒52.

[5] 常明昌.食用菌栽培学[M].北京:中国农业出版社,2003.

[6] 张婧,杜阿朋.我国林下食用菌栽培管理技术研究[J].桉树科技,2014,31(4):55‒60.

[7] 王谦,李天月,张国显.黄白侧耳栽培条件优化[J].食用菌学报,2010,17(4):26‒29.

Cultivation of ForestMushrooms Usingsawdust on the Leizhou Peninsula

ZHOU Jian-hui1, ZHANG Jing2

(1.,,,; 2.China)

A cultivation experiment of forestmushrooms was carried out on Leizhou Peninsula using cultivation media comprising different mixtures of cottonseed hulls andsawdust. Results from this work showed from that the eucalypt sawdust can satisfactorily replace part a portion of the cottonseed hulls typically used as cultivation media formushrooms. The optimal media proved to be eucalypt sawdust (52%), cottonseed hull (26%), bran (20%), sucrose (1%) and gypsum powder (1%). This optimal media improved mycelium growth and the fresh mushroom yield ofmushrooms and the biological conversion rate was 102.5%, and 10.3% higher than the control.

Leizhou Peninsula; Understory;;Cultivation media

S646.1+4

A

广东省林业科技创新专项“华南地区速生人工林林下食用菌开发技术研究与示范”(2013KJCX014-03).

周建辉(1981— )，男，助理工程师，主要从事人工林培育工作.

张婧(1980— )，女，硕士，工程师，主要从事林下经济研究.E-mail:zhangjing1223@126.com.