“洪泰帮”五大餐饮CEO分享，餐饮投资那些事

“洪泰帮”五大餐饮CEO分享，餐饮投资那些事

如何获得投资人的青睐？如何拿到创业的第一桶金？如何善加利用投资人投入的资金？“洪泰帮”五大餐饮CEO将与大家分享他们切身经历的餐饮投资那些事，为广大餐饮人指路，希望能给广大餐饮人带来一些启示和指导。

人人湘 A轮融资背后的新商业实验

从名不见经传的米粉店，到获得A轮2100万元融资，人人湘经历了质的飞跃。在人人湘创始人刘正眼里，融资获得的不仅仅是金钱的支持，更多的是来自投资机构丰厚资源的对接，帮助自己能够有更多精力投入到自己更擅长的领域。

刘正：关于投资其实我感触挺深的，因为人人湘可能是在座的各种最早被洪泰看中并投资的。对于我而言，被洪泰关注之后最大的改变是可以在自己更擅长的产品领域做更多的东西，而洪泰则帮我们策划了很多非常好的PR（公关）活动。在PR这方面，我们一直有欠缺。首先，没有经验找不到诀窍；其次，团队中缺乏这方面的专业人才。实际上洪泰投资之后，人人湘举办的第一次发布会就特别成功，当天众多投资人像倪震东等都参加了我们的活动。其实投资人的出现，在品牌营销活动中以前并不多见，它对品牌形象的树立确实极其有效果。所以说，洪泰真的可能是中国最会做PR的一个基金。

大家都知道，“人人湘”前不久刚刚完成2100万元规模的A轮融资，本轮融资由老牌投资机构戈壁创投领投，上轮投资机构英诺天使基金继续跟投。那么面对这个局面我实际上是一直在纠结的，我觉得上一轮人人湘的估值并不特别好。融的钱少了，PR活动自然受到限制，这时候洪泰又帮助对接了很多媒体。

我觉得创业者和投资人的关系，首先创业者不能依靠投资人，投资人投钱给你，是让你去做很多尝试，而不是他要求你去做哪些尝试。其次，创业者需要投资人提供方向性的参考意见，对接资源。

此外，洪泰让我看到每一个人都非常努力。当创业者看到投资人都这么拼，就没有理由不去努力。

厨秀 大厨创业经纪人的认可理论

厨秀是为大厨和厨艺达人服务的一站式创业孵化机构，是大厨创业的经纪人。对于这样一家包含崭新理念的初创企业来说，能否得到投资人最大限度的认可，是企业是否接收被投资的关键点。因为只有想法一致，才能更好地将企业发展下去。

李忠民：我认为当我要做这个事时，从投资人的角度，他除了给你钱以外，他对你的这种感觉认可不认可还是很重要的。作为创始人，一定要有定力，一定要坚信自己做的事情，莫忘初心。至于投资人挑战，或者说他给你提很多不同的意见，那都只是来丰富你的思维和广度的，能够让你从一个更宽广的角度来看待问题。你要通过自己的信心来给投资人信心，而不是靠投资人给你的指点，让你去顺着他的意图，去摸索。如果那样的话，他就不会投资了。

厨秀寻找投资人其实跟钱没太多关系，说心里话，即便不融资，厨秀也可以存活。那么在这种情况下，我看中投资人的就是，第一你可以帮我打开视野，第二可以丰富我的玩法。我有不到四年的互联网创业经验，互联网给我带来的最大改变就是我发现互联网最重要的作用就是去中间化链接。平时我们吃饭，吃了一款很好的美味，你会记住这道菜谁炒的吗？不会。也就是从用户、消费者的角度来讲，他往往只链接到店。而可以产生这个味道的大厨从来没有跟消费者直接联系。厨秀现在做的事情其实就是把大厨和消费者直接联系起来。而当我们一下子面对几百个甚至几千个大厨来做这个事儿的时候，策划、选址、设计等各种成本都会下降，我们可以找非常优秀的设计师分摊到几千个店面上。我们可以把开小店和大厨自己开店根本享受不到的资源，通过规模化将资源整合。在这个过程中，最终实现的目的就是创造美味，打造创造美食记忆的人，并将美味销售出去，产生利益。比如，来今雨轩的包子，现在已经很少人会做了，我们专门找到了孙大力，请他和他的大徒弟一起研发包子，准备开一个百年冬菜包子店。来今雨轩的冬菜包子凝聚的是老北京的记忆，大家已经有情怀。我们做的就是这样的一件事。

到目前为止，厨秀只做三件事，第一件事，让厨师的能力变成品牌，变成厨师自己的店。第二件事，做秀场，就是美食版的一个好声音，任何一个想获得投资的厨师，都要展示出他的技艺，让他的厨艺被人认可，这其实也是媒体传播的过程。从发现验证美食、征服股东、获得投资，到选址、开店，它就像是一个创业的励志故事。第三件事，厨秀本身也可以是一个平台，由我去募集资金，每年保证给大家一个百分之十几的回报，也能赚到钱。

小仙炖 用投资弥补痛点

对于小仙炖来说，自从获得了来自洪泰的150万元天使投资之后，创始人林小仙便迅速与印尼及马来西亚燕窝厂商展开了更加深度的合作。而投资的融入，最重要的就是帮助小仙炖有能力、有资金去完成完整的产业链，达到更好的营销目的。

林小仙：说到跟洪泰的结缘，我们也算是比较早的。那个时候，洪泰应该仅投了三四个项目。最初见盛总的时候，小仙炖产品已经在京东上线测试产品了。为了给盛总留下一个比较好的印象，我们非常用心地给他制做了一个礼盒。盛总拿到这个产品，当时就特别感兴趣，当知道我们的产品只卖100元的时候，他非常惊奇。他可能很清楚燕窝的价格，他就问卖100元还能有50%以上的利润？然后我们就告诉他，我们在产品制作的过程中整合了马来西亚和印尼燕窝原料的源头资源，价格便宜，质量也有保障。

我来北京之后，发现吃东西变成一个非常困难的问题。每天想喝碗汤，只有番茄鸡蛋汤，5分钟速成。我觉得北方本身就有传统文化传承的氛围，但由于时代和互联网的快速推进，导致很多传统的东西都没能被很好地传承下来。小仙炖要做什么呢？我觉得就是应该把这种滋补的文化传承下去。

说到投资，它始终是一个资本介入问题，并不是说要去改变什么，或者说要去干预什么。经营品牌的道路是很漫长的，互联网虽然确实会加速品牌的成熟过程，但也不可能一蹴而就。我们之前做奢侈品，盘点了很多国外进口的奢侈品牌，它们都有一个非常大的特征，几乎是百年以上的品牌。百年以上的品牌它就意味着什么呢？意味着它在工艺上面不断地传承和改良了，它的产品本身就是一个很扎实的东西。所以我觉得，在过去这一年我们没有特别着急发展，而是将我们的产品不断去研发、升级。其实很多产品，虽然在天使阶段都不具备国家的一些标准，虽然有它的理念，也做出来很好的产品，但是它不能在中国这个市场，甚至在全球的市场去流通，这就阻碍了品牌的发展。2015年9月份，我们拿下了第一家鲜炖工厂，然后有了自己的中央厨房。大家都知道，滋补品有一个很大的痛点，就是不知道原材料怎么选，包括很多酒店，现在用的燕窝到底好不好，他们自己都不知道。因为他们不是专家，厨师会做，但是不一定会选择原材料。所以，我们就找到原料的源头去定制，我们一定要要求燕窝达到一个很高的标准，然后才能作为小仙炖的原材料。同时也解决了大家不知怎么选原料、选完之后不知怎么炖、会炖之后没有时间炖，最后导致大家没办法坚持的四个痛点。

爱烘焙 信任是投资的基础

一个投资项目能否达成，不仅仅看投资者是否信任被投资者，被投资者是否信任投资者也很重要，只有建立在双方都充分信任的基础之上，才能够将项目顺利地进行下去。

才奇：坚信自己的判断是陪伴爱烘焙一直走过来的信念。最初我们也谈过很多投资人，因为有的机构会对创业者本身比较认可，有的会认可你的技术，认可的层面不同就会有不同的赛道让你去选择。其实投资很像结婚过日子，创业者和投资人的关系就是，一定要互相认可，在认可的基础上相互信任，包括我们后面谈的融资商也是如此。其实从业务上讲，我跟其他几个项目不一样的地方是，我们在做线上基本是两个套路，一个是产品，让自己所有的精力都是去做好这个产品，然后去销售，不管是跨界营销还是渠道营销。另一个是找场景，对于我们来说找场景就是做流量。得到洪泰的投资之后，我们基本都把这些资金用在了初期的基础建设上，像组建团队、人员招聘和商务合作等。

Never Coffee 资金就是投资的原动力

有的人获取投资是为了获得更多的资源对接，但对于很多创业项目来说，获取投资的最直接目的和原动力就是为了拿到更多的钱，用这些钱去开发更多的价值，实现更多的目标。Never Coffee就是如此。

刘左飞：与洪泰合作对于我来说目的很简单，就是要钱。现在的首富们第一桶金是怎么来的，其中肯定都会存在一些出边的事情。但是如果要做食品的话，你第一桶金如果要做出边的事情，就很危险，无论是对品牌，还是对社会，都很危险。真是因为此，整个餐饮行业非常需要风险投资或者金融市场来搭配，因为它直接给了我们第一桶金，让我们可以不用再牺牲品质，牺牲质量，就可以将品牌建立起来，我觉得这个很重要。而我们获得的投资，其中有三分之一，甚至一半都放在工厂建设和原材料采购上。

我们的产品其实也是消费升级，并且让咖啡的价格应该更平民化、精英化。像“90后”，虽然可能比“70后”更有钱，兜里钱更多，但是他觉得这就是个饮料，你卖30元的价格他们很难认同。这就是他的态度，也是我们解决的痛点。