山东省蔬菜流通模式研究

荣真真

(山东理工大学，山东 淄博 255000)



山东省蔬菜流通模式研究

荣真真

(山东理工大学，山东 淄博 255000)

摘要：山东省作为一个消费大省，对蔬菜的需求旺盛，每日经过各种流通渠道进入市场的蔬菜数量巨大、品种繁多，可以说蔬菜流通状况的好坏直接关系着广大居民的生活质量，关系着整个地区的正常发展。

关键词：蔬菜流通；流通模式；农超对接

1山东省蔬菜流通的发展现状

山东省地处中国东部沿海,黄河下游,气候温和、光照充足,雨量集中,四季分明,属于暖温带半湿润季风气候,年平均气温在11-14.2°C,年平均降水量550-950毫米,优越的地理环境和自然生态条件非常适宜各种农作物的生长,长期以来一直是我国的农业生产大省。近年来,山东省进行了种植业结构调整,大力发展蔬菜等高效经济作物,蔬菜种植面积以及产量已经连续多年均居于全国第一位,蔬菜进出口数量和金额也屡创历史最高水平。无论从品种、数量、生产产量还是分布区域上，山东省都位列领先地位。

2山东省蔬菜流通中存在的主要问题

2.1现代物流意识淡薄，物流专业人才缺乏

目前,尽管山东省市的各政府部门已经认识到现代物流在提高农产品流通效率、降低流通成本和提高附加值方面的重要作用,开始重视农产品物流的发展。但是许多农资企业和大多数农民对农产品流通的认识大都还停留在运输、仓储、搬运等基础环节,缺乏对农产品现代物流的正确、全面地认识。另外,我省物流教育体系建设和物流培训工作近几年才起步,农产品物流企业内人才非常缺乏。

2.2流通技术落后

环节较多、保鲜手段不健全是造成质量问题的主要原因。长期以来，山东省蔬菜流通只重视采前生产，而忽视釆后的保鲜储备，造成蔬菜加工保鲜能力不足，浪费严重，以致对蔬菜的流通产生了严重的负面影响。具体表现为以下两点：一是储藏保鲜技术水平的低下冷链物流应用比例小。二是物流基础设施能力不足，冷链物流技术应用范围小。

2.3信息化程度不高

受传统的“一手交钱，一手交货”的现货交易思想的影响，人们对蔬菜等生鲜农产品电子物流的认识不深，信息化的参与程度不高。目前，山东省真正意义上的农产品电子商务尚未出现。对于菜农而言，一方面山东省目前也并没有对农户开展相关电子商务培训。另一方面，蔬菜市场供求信息的相关电子商务网站缺乏专业性和实用性。

3山东省蔬菜流通模式分析

3.1以集市为主导的蔬菜流通模式

集贸市场是指在城、乡设立的可以进行自由买卖农副产品的市场。它具有互通有无、调剂余缺、活跃经济的市场功能。作为传统的蔬菜农产品交易形态,集市贸易目前仍然广泛遍布在山东全省各地。我们比较常见的各乡、镇、村的集贸市场和城市郊区及城内社区的农贸市场、早市等都属于集贸市场主导的模式。这种模式的蔬菜农产品供应主体一般包括果农、菜农、小商贩等。

3.2以批发市场为主导的蔬菜流通模式

批发市场是蔬菜农产品的主要供应渠道。蔬菜农产品批发市场一般是在集市贸易基础上建立和发展起来的,是用来集中进行蔬菜农产品现货批量交易,并为蔬菜农产品流通提供服务的场所。它通常具有产地批发市场和销地批发市场两个层次。批发市场主导模式的中心主体是果蔬农产品的产、销地批发市场,供应主体为果蔬生产者、运销商贩等。

3.3以超市为核心的“农超对接”蔬菜流通模式

“农超对接”模式主要是指连锁超市企业与农户、农业生产合作社直接建立的有固定协议、持续采购的关系，或连锁超市企业直接在农村租用土地建立生产基地，并种植蔬菜用于终端市场出售的经营模式。这种模式生产者指的是农户、种植基地和农业生产合作组织。连锁企业超市是唯一的零售主体，其余参与主体涉还及到政府和运销商(或者第三方物流企业)，其中政府不参与流通过程中利润的分享，只是作为组织调控者参与其中。

4山东省蔬菜流通模式发展的对策建议

4.1蔬菜流通市场的主体建设

提高组织化程度，鼓励农户自发成立如专业协会、专业合作社和股份合作社等代表生产者或者提高其组织化水平的经济组织。对从事农民专业合作社的人员，有计划的分期分批组开展培训。同时积极推进第三方物流的发展，不断开发和利用先进的物流技术，熟悉物流活动各环节的特点，掌握较为先进的物流技术设施和设备，能够根据客户的不同需要，提供差别化、针对性的服务。

4.2政府监督管理

建立健全相关的法律法规，政府必须加快相关蔬菜流通的法律法规的研究以及其他协调物流发展的相关政策及制度安排。从宏观上对蔬菜流通进行规范、引导、扶持和监管，对行业中的不公平竞争行为进行严厉打击和惩罚。同时充分发挥政府部门的组织和引导作用，加强对现有标准的整合、修订，规范质量安全管理，促进蔬菜流通的健康发展。

4.3经营运作管理

从交通运输、仓储保管设施、集散设施以及网络基础建设等方面入手，整合资源，加快基础设施建设。以政府相关部门的信息网为基础，有针对的建立一个精准高效的蔬菜市场信息系统，加强蔬菜流通环节的信息平台硬件建设，及经营主体间的无缝对接工作，主提供较好的蔬菜交易信息的网上汇总交易平台，以此来加强蔬菜流通的信息平台建设，促进信息共享。

参考文献:

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[2]耿献辉，陈凯渊.如何做好蔬菜品牌建设.长江蔬菜，2014(7)：54-56.

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[4]李晓晟，杨黎民,白良义.超市主导的蔬菜供应链研究.兰州学刊，2009(9)：76-78.

[5]骆玲利.试论农产品流通.湖南农业科学，2010(1)：135-137.

中图分类号:F326.6

文献标志码：A

文章编号：1671-1602(2016)02-0060-01