乳酸菌

刘杰

乳酸菌能为动物提供营养物质，促进机体生长；改善胃肠道功能，维持肠道菌群平衡；增强免疫力；对一些腐败菌和低温细菌有较好的抑制作用等。同时，乳酸菌产品应用于农业种植中具有改良土壤性质、提高土壤肥力，抑制有害微生物的生存与繁殖，减轻并逐步消除土传病虫害和连作障碍，抑制与消除杂草生长，增强植物代谢功能、提高光合作用，改善农产品品质等效果。

一、乳酸菌系列产品市场的几大优势条件

1.项目产品具有环境友好型的特点，尤其是在解决食品安全问题中能发挥巨大作用。

2.我国有众多的化工、生物企业，可成为乳酸菌生产研发基地的重要条件。

3.项目生产与中国自然农业完美结合，能有效降低成本。

4.目前，全世界以食品为载体的乳酸菌产品占了85%的份额，具有独特的功能和作用，并向膳食补充剂、保健食品等医疗领域和农业、水产养殖、污水处理等更广泛的领域拓展应用，这些领域都决定乳酸菌有很大的发展空间。

5.鉴于我国乳酸菌生产企业规模较小，特别是植物性乳酸菌生产还刚刚起步，在许多领域应用乳酸菌市场空间广阔，为乳酸菌生产基地建设提供了良好的发展机会。

二、乳酸菌菌剂及饲料具有的优势

1.体外预消化，营养更容易被消化吸收。乳酸菌分解蛋白质成为多肽、小肽、氨基酸，分解淀粉成为葡萄糖等，使动物更好地消化吸收，节省动物体内消化时消耗的能量。

2.提高饲料营养价值及利用率。降解饲料中的抗营养分子（大豆抗原、胰蛋白酶抑制因子等）和有毒物质（如戒子酸、硫葡萄糖苷等）；释放难被动物利用的营养素（如植酸磷）；螯合微量元素（如把碳酸钙变成乳酸钙）促进微量元素的吸收，降解粗纤维为单糖。

3.改善饲料适口性，提高动物采食量。发酵后的饲料具有特殊的醇香气味，其中含有丰富的乳酸，诱食效果好，动物采食量高。

4.提高饲料安全性。发酵后的饲料呈酸性，pH值在4.5以下，有害菌（大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌易在偏中性pH值中生长）数量极低，大大提高了饲料的安全性；乳酸菌还能吸附或降解饲料中部分霉菌毒素，减少霉菌毒素对动物的不良影响。

5. 产生益生物质，促进动物健康。发酵后的饲料含有大量的活性益生菌和其代谢产物（如乳酸、乳酸菌素、小肽、B族微生物和促生长因子等一系列有益动物健康或促进动物生长的物质），可改善动物肠道健康状况，提高动物免疫力，减少疾病，使动物健康、快速成长。

（作者联系地址：山东省曹县王泽铺村288号克迈拉生物科技有限公司 邮编：274400）endprint