蔬菜重金属污染研究与防治

张影 ，徐建

(1.四川大学建筑与环境学院，四川 成都 610200；2.成都阳光新能源技术有限公司，四川 成都 610000)



蔬菜重金属污染研究与防治

张影1，徐建2

(1.四川大学建筑与环境学院，四川 成都 610200；2.成都阳光新能源技术有限公司，四川 成都 610000)

摘要：重金属污染对环境和人类健康造成了极大危害，解决重金属污染这一问题已引起了世界的关注。本文主要从与我们生活息息相关的蔬菜中的重金属污染出发，阐述国内外重金属污染的现状，蔬菜中重金属累积的特性、控制蔬菜中重金属污染的措施，为下一步开展蔬菜重金属污染研究提供参考依据和经验借鉴。

关键词：重金属污染;蔬菜;富集规律

前言

蔬菜是人们生活中重要的食物之一，不可或缺。人们对农药和化肥过度使用的危害比较关注，却忽略了重金属污染。发生在日本的“水俣病事件”和“痛痛病事件”，引起了人们对重金属污染的重视。

由于含重金属农药的不合理施用，工业“三废”的排放等，对土壤的污染存在严重的隐患。蔬菜通过食物链的富集，是重金属进入人体内的重要途径之一。重金属很容易在蔬菜中富集，特别是植物的根、茎、叶和籽粒这些部位，通过食物链到达人体并富集，严重危害人类的健康[1]。人体中的重金属大部分都是来自蔬菜，其中约有70%的Cd是来自蔬菜的。

1国内外蔬菜重金属污染现状

近年来，人们越来越认识到重金属污染的严重性，已经有许多国家在食物污染监测计划中添加了重金属污染项目。陆续有相关重金属污染的报道出来，如 Singh等[2]人在新德里郊区，调查了蔬菜重金属污染情况，结果发现菠菜中的Cu、Zn、Pb、Cd 等重金属含量严重超标；George等人检测了4个农场中的蔬菜，共布设了46个采样点，结果发现Boolaroo地区的蔬菜中重金属含量也超标了。

有研究报道[3]，我国的耕地受到重金属的污染相当严重，面积近2000万公顷，其中受Cd、As、Cr、Pb 等重金属污染严重，甚至有一些国家和地区拒绝进口我国的农副产品。在我国的北方, 中国科学院地理研究所调查了北京市的蔬菜，调查结果显示其中有30%的蔬菜重金属超标[4]。在我国南方，对南宁市进行了调查，其中12个蔬菜样点中有11个样点 Cd 超标；一半以上样点Pb超标[5]。

2蔬菜重金属积累的特性

植物的种类对重金属元素的吸收和累积有影响，而且不同的重金属元素在同一类植物对其的吸收和富集作用也有影响。例如，王丽凤等人对沈阳市蔬菜中的重金属调查，结果表明，蔬菜中的重金属含量由大到小顺序为：叶类菜>根茎菜>瓜果类。

同一种作物基因型间也存在明显的重金属积累差异。Michalik，B等人针对这一问题，对胡萝卜肉质根进行了研究，结果表明，胡萝卜的肉质根吸收重金属存在着基因型差异。

3蔬菜中重金属污染的控制措施

3.1提高土壤pH值以减少蔬菜对重金属的吸收

为提高土壤的 pH 值，可以在酸性土壤中使用石灰，这样就能明显减少蔬菜对重金属的吸收。粉煤灰和石灰相比，是一种强碱性的物质, 它可以代替石灰改良土壤，并且使用粉煤灰可以使重金属发生钝化，从而使重金属对植物的危害性降低。

3.2植物修复

植物修复技术是一种有效的环境污染治理技术，它的原理是通过种植超富集植物，利用植物的根系吸收并固定重金属，并将其转移到地面部分，最后人们可以通过采用收割植物的方式去除土壤中重金属。植物修复这一方法主要可以分为超富集植物修复、根际微生物修复[6]和螯合剂与植物结合修复[7]。

4小结

目前，国内外的蔬菜及土壤的重金属污染问题十分严重。因此，减少蔬菜中重金属的污染这一问题就显得尤为重要。其中植物修复这一技术尤为关键，我们可以利用现有的植物种质资源筛选超积累植物，研究其吸收、转运的机理，使其更多地吸收土壤中的重金属以降低土壤中重金属的污染。另一方面，寻找更好的重金属超积累植物品种，筛选和培育低吸收、低富集重金属的蔬菜品种，是相关学者日后研究的重点。

参考文献：

[1]柯庆明,郑龙,方加龙. 蔬菜重金属污染研究现状与展望[期刊论文]-吉林蔬菜,2008(03).

[2]Singh S, Kumar M. Heavy metal lord of soil, water and vegetables in periurban Delhi[J]. Environ Monit Assess, 2006, 12(8):79-91.

[3]George A, Kachenko S, Balwant S. Heavy metals con- tamination in vegetables grown in urban and metel smelter contaminated sites in Australia[J]. Water, Air, and Soil Pollution, 2006, 16(9):101-123.

[4]祖艳群，李元. 土壤重金属污染的植物修复技术[J]. 云南环境科学，2003，22(增刊)：58-61.

[5]周东美，郝秀珍，薛艳，等. 污染土壤的修复技术研究进展[J]. 生态环境.200，13(2)：234-242.

[6]Abdul G Khan. Role of soil microbes in the rhizospheres of plants growing on trace metal contaminated soils in phytoremediation[J]. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 2005, 15:355-364.

[7]Wu Q T, Wei Z B, Ouyang Y. Phytoextraction of metal- contaminated soil by Sedum alfredii H: Effects of chelator and co-planting[J]. Water, Air, and Soil Pollution, 2007, 180:131-139.

中图分类号:X173

文献标志码：A

文章编号：1671-1602(2016)08-0026-01

作者简介：张影(1991-)女，汉族，硕士在读，单位：四川大学建筑与环境学院，研究方向：环境生物工程。