洪雅县奶业发展的经验与启示

◎张瀚文，全 力

（1.成都市第七高中，四川 成都 610041；2.西华师范大学，四川 南充 637002）

1 洪雅县奶业发展现状

1.1 基本情况

洪雅县隶属于四川省眉山市，地处盆地西南角，总面积1 498.83 km2，人口约35万，属于中亚热带湿润气候。最高海拔3 090 m，最低海拔417.5 m，年降雨量1 435.5 mm，年平均气温16.6 ℃，气候温和。现有草地和草场面积共约1.8万hm2左右。洪雅县独特的地理生态环境和气候条件有利于奶业的发展。

1.2 发展现状

洪雅县从1990年开始大力发展奶牛养殖业。经过20余年的发展奶牛，洪雅县的奶业从零起步，慢慢发展壮大，养殖形式从散户个体喂养发展到奶牛小区集中进行规模化饲养，挤奶方式从手工挤奶转变为机械挤奶，牛奶品质从低到高进行转变，在社会、经济、生态等方面均取得了较好的效益，成为四川省乃至整个西南地区的知名奶业大县。2014年，全县建成标准化奶牛场（小区）27个，优质冻精供应站和奶牛人工授精站13个，奶牛存栏4.38万头，全年牛奶产量14.5万t。四川新希望乳业有限公司在洪雅县的阳平分公司具有日加工300 t鲜奶的能力。大型乳业集团如蒙牛、伊利等也都在洪雅县周边创办了加工鲜奶的工厂，鲜奶求过于供，为洪雅县奶业的成长壮大提供了巨大的空间。

2 洪雅县奶业的成功经验

2.1 当地政府高度重视，大力扶持

洪雅县政府高度重视奶业的发展，先后制定了《洪雅县加强奶源基地建设优惠鼓励办法》《关于巩固提升现代奶业发展的意见》《关于进一步加强奶牛养殖污染治理工作的通知》等系列文件，鼓励洪雅奶业科学发展，进一步促进洪雅奶业转型升级。

2.2 大力发展规模化养殖

近几年，洪雅县政府对奶业的扶持的力度不断加大，通过财政补贴、项目带动等形式，大力促进有关企业、干部职工、业主兴办奶牛养殖小区，全县共建成标准化规模奶牛小区（场）27个，其中国家级标准化小区5个、省级标准化示范场1个，全县4 000户养殖户将有80%～90%告别散养模式，实现传统养殖方式向现代标准化规模养殖的转变[1]。洪雅县一方面积极发展奶业合作社，实行奶农带牛入股，吸引散养奶牛进小区集中饲养，同时鼓励适度规模养殖，最大限度增加农户收入。据统计，洪雅县共建成了奶业专业合作社29个，发展5头以上适度规模养殖户2 200余户，初具家庭奶牛场规模的有20户。

2.3 生态养殖，大力发展循环经济

洪雅县是全国出名的生态县，气候温和湿润，年降雨量大，加上洪雅的大部分牧场邻近青衣江，这给牧场带来更大的粪污处理压力。通过实地调查采访发现，在生态养殖方面，洪雅县采取了以下几种做法减小对环境的污染：①生产有机肥。依托峨眉山敬业种植贸易有限公司，在团结奶牛小区、宋安奶牛小区、天然牧场和阳坪种牛场通过槽式发酵、塔式发酵生产有机肥，每天处理牛粪约100 t，年产值近2 000万元。生产的有机肥销往峨眉、乐山、成都、西昌等地，用于种植有机蔬菜和水果[2]。如今，整个洪雅县已有3个奶牛小区在养殖蚯蚓，约有13.3 hm2。②发展种植业。推行“草—牛—粪、尿—有机肥、沼液—草（茶、菜、林）”循环模式，成片种草6 667余hm2、种茶667余hm2，在东岳镇千秋、张庙、孙坝等地建沼液喷灌系统，覆盖面积800 hm2。建成“沼液＋有机肥＋种植基地＋绿色产品开发”的循环经济示范片4个，建成333 hm2生态蔬菜基地1个。

2.4 积极向观光畜牧业转变

洪雅县将奶业与观光旅游、农家休闲游、农家乐等形式结合起来，下大力气开发以奶牛标准化养殖、观光草场等为主要内容的观光畜牧业，在青衣江一带形成农业生态旅游区。一是流转农村的土地，成片种植饲用玉米、黑麦草等品质优良的牧草，建成了3个667 hm2以上的观光草场。二是产生以新希望乳品加工、新希望牧场以及现代牧场为代表的比较典型的奶业生态旅游观光点。三是引进新西兰唐明集团，按照国内顶级的标准打造畜牧业观光旅游产业园，集旅游、观光、休闲、娱乐等多种功能为一体，努力将单一畜牧业向畜牧综合开发转变。

3 洪雅县奶业发展经验的启示

3.1 发展适度规模养殖

目前我国奶牛养殖主要有两种形式，一是家庭小规模的饲养；二是规模化饲养。规模化饲养，无论是产量还是质量都有较大的优势。倘若采用家庭小规模饲养，原奶的质量就很难有保障，在牛奶的生产、汇集、储存、运送和奶牛疫病的防控等方面的成本也会增加，不利于新技术的推广，而且在使用挤奶的机械以及冷却设备等方面也会有限制。

3.2 从无序排放向循环发展转变

据统计，一头奶牛每天要产生40～50 kg的粪便，一年算下来就是1.46～1.83万 kg，数量十分巨大。洪雅县探索出的“种植牧草养殖奶牛→奶牛产生的排泄物养殖蚯蚓→沼气池产生的废渣废液再还田种草”或“种植牧草养殖奶牛→利用沼气发电→沼气池产生的废渣废液再还田种草”等循环发展模式值得推广。

3.3 将奶业与旅游业相结合

随着原料奶收购价格的不断下跌，奶牛养殖业利润也不断走低，如果仅靠奶牛养殖，有些养殖场可能会出现亏损。因此，可转变思路，将奶业与旅游业相结合，积极发展观光牧场，以观光旅游增加收入。

参考文献：

[1]刘川丽.洪雅县茶产业发展对策研究[D].北京：中国农业科学院，2013.

[2]周道彬.洪雅县奶业发展现状调查与研究[J].经营管理者，2013（13）：285.