提高肉牛养殖经济效益的主要措施

郑连春 ,宋庆丰

(东辽县动物疫病预防控制中心, 吉林 东辽136600)



提高肉牛养殖经济效益的主要措施

郑连春1,宋庆丰2

(东辽县动物疫病预防控制中心, 吉林 东辽136600)

育肥牛看似简单，实际是一个复杂系统的工程，比如很多养牛户买牛时由于自己不懂，有的买贵了、有的品种没选好、有的买回来的是病牛等，育肥牛要想养出效益，也不是一件容易的事，因为影响育肥牛经济效益的因素有多方面，如育肥牛的购买情况、品种、年龄、性别、饲料成本、饲养管理方式、市场价格、品牌和互联网、屠宰加工工艺、牛病等情况，每个因素都可对牛的经济效益产生严重影响，因此我们在育肥牛时就要对各种因素进行认真的研究分析，提出科学合理的方案，保证育肥牛能产生最大经济效益，

育肥牛；效益；影响因素：互联网；战略

1　买好育肥牛是育肥成功的前提

育肥牛的选择要根据当地资源条件，市场需求进行选择，我国地大物博，幅员辽阔，南北东西牛的品种资源丰富，各地市场需求和人的消费口味不尽相同，所以选牛时要根据当地实际情况和不同的市场需求，进行科学合理论证，选出适合不同市场需求的育肥牛，以下是选牛注意的几个问题。

1.1品种

要选择生长快，饲料转化率高，肉质好的品种进行育肥。目前我国适合的品种有引进的夏洛莱、利木赞、西门塔尔、海福特，选育肥牛尽量选这些长得快、饲料转化率高、肉质好的品种。但有些地方品种如鲁西黄牛、秦川牛、南阳牛、延边牛等进过长期培育，虽然长得没有引进品种快，但也形成了各自地方特设，能产出具有独特风味的优质牛肉，有一定的市场影响力。选牛时要根据各自的实际情况进行选择。

1.2性别和年龄的选择

不同性别增重是不一样的，他们的增重顺序为公牛大于阉牛10%，阉牛的增重速度大于母牛的10%。从年龄看，12月龄前生长速度快，以后逐渐变慢。所以选择育肥牛要选公牛和小牛，这样的牛增重快，饲料转化率高，经济效益好。

1.3要选价格合理，健康没病的牛进行育肥

很多养户自己不会估重，造成买牛价格偏高，也有些养户分辨不出牛的健康，直接把不健康的牛买回来。这些都直接影响经济效益。所以买牛要学会估重和健康检查，不会估重，就要用称重的办法，但一定记住，称重一定是空腹。健康检查注意以下几点，第一精神不振，眼角有分泌物，鼻镜干燥，行动缓慢，这样牛可能健康欠佳。第二看发育状况：被毛粗短，体躯短小，浅胸窄背，表现出严重营养不良，说明早期可能发过病，生长发育受阻，不宜选购。第三看蹄肢，检查蹄子有无变形疼痛表现，有变形疼痛障碍不能选购。第四对不排便，排干便，稀便，不反刍的牛不能选购。

2　选择合理的育肥方式

牛的育肥方式有多种。按年龄分为犊牛育肥、肉牛育肥：按性别分公牛育肥、母牛育肥、阉牛育肥：按饲料种类可分为干草育肥、秸秆育肥、糟渣育肥：按饲养方式分为放牧育肥、半舍式半放牧、舍式育肥。架子牛育肥。采用哪种方法育肥，要根据自己的实际条件，选择科学合理的方法，有放牧条件的，如土地充足、草地辽阔、雨量充沛、牧草丰富，就选择放牧育肥，这种育肥方式是最简单、最经济、最省钱的方式，这样会大大降低饲料成本，增加育肥效益。架子牛如果好购买，就选架子牛育肥，选用架子牛育肥，可以利用牛的补饲生长的特点，提高饲料的转化率和利用率，进而提高育肥效果。我国适合放牧育肥的地方还是有限，大多数都是购买架子牛育肥。

3　育肥牛的管理

3.1育肥牛的运输管理

在运输当中，由于天气酷热或寒冷，运输中的惊吓，挤压、吃草饮水不当都会引起严重的应激反应，使牛发生疾病，甚至死亡，加强运输管理，对减少损失，增加效益十分必要。运输要注意以下几点。第一要避免夏天闷热天气，冬天寒冷天气运输，运输禁止对牛的惊吓。防止拥挤踩踏，第二运输牛吃半饱为宜，但是饮水充足，运输要备必要的草料和应急物品，第三牛运输前2～3 d口服或注射维生素A。

3.2新到架子牛的管理

对新引进架子牛的饲养管理，主要是解除运输应激，适应新环境.第一及时补水，牛经过长时间、长距离运输胃肠食物少，体内缺水严重，因此对牛补水是首要工作。饮水方法，第一次饮水饮七分饱，切忌暴饮，每头牛补充100 g盐，间隔3～4 h，第二次饮水，此时可自由饮水，水中掺些麸皮更好。以后就可自由饮水。第二、日粮要逐渐过渡到育肥牛日粮，开始时，限量饲喂一些优质干草，喂半饱，注意观察有无厌食、有没有不反刍、有没有下痢、有无高烧的、有无流鼻液的，正常的牛逐渐添加草料，到一周左右，恢复到育肥牛料，在此期间适当添加碳酸氢钠，缓解胃酸，每天添加150 g左右，补充好多维、微量、常量元素，尽快消除应急。第三要及时驱虫。

3.3肥育牛的日常管理

3.3.1每天观察牛的状态主要包括观察牛反刍，采食量，饮水，排粪，蹄腿，精神状态是否正常。每天早晚定时清理粪便，注意通风换气，保持空气新鲜，注意冬季保温和夏季防暑工作，保持环境卫生清洁，每天用刷子刷试牛体，促进血液循环，可提高10%生长速度。定期抽样进行体重测定，以便了解增重情况，对出现问题的及时采取措施。

3.3.2在饲喂和饮水方面在饲喂时间和次数上， 每天早晚饲喂两顿，在饲喂顺序上遵循先干后湿、先粗后精、先喂后饮的顺序，坚持少喂勤添，循环上料的原则。更换草料要有一周左右时间逐渐更换。饮水方面，最好采用自动饮水，北方冬天寒冷，采用定时饮水，有条件饮温水，有利于增重，3次/d。

4　多方开辟饲料来源从而降低养殖成本

饲料是肉牛发展的物质基础和先决条件，是影响肉牛经济效益的主要因素，所以我们要搞好饲料的开发利用。

4.1利用本地资源科学合理配方设计

我国地大物博，东西南北物产丰富，有些地方有着自己特色饲料资源，如玉米、高粱、大麦、大豆、蚕豆、青干草、秸秆、苜蓿、红豆草、黑麦草、甜菜、甘薯、胡萝卜、、大豆粕、棉籽粕、花生粕、豆腐渣、甜菜渣、酒糟、醋糟等等，所以我们一定根据自己现有饲料资源特点，充分利用当地资源，设计科学合理的饲料配方，降低饲养成本。

4.2积极推广种草养牛和青贮、黄贮和盐化等工作

种草养牛是农业产业结构的革命性调整，我国正在由传统农业向现在农业转化，种草养牛是现在农业发展的必然要求，也是我国国情的需要，据法国调查，同样规模土地上种牧草养奶牛是种谷物收益的10倍，种牧草养肉牛是种植谷物收益的3～5倍。所以我们要发展种草养牛。我国牧草资源丰富，目前有饲草专用玉米、紫花苜蓿、沙打旺、三叶草、苏丹草、高粱、燕麦、黑麦、羊草、籽粒苋等等，我们要根据本地气候条件和土壤特性，请专家进行培训，提高我们种植牧草技术水平，科学论证，选择合适的牧草进行种植。同时做好青贮、微贮、黄贮、氨化、盐化等工作，提高饲料营养价值。

4.3根据牛的消化特点利用好非蛋白氮和铵盐

非蛋白氮和铵盐能借助牛瘤胃中共生的微生物活动，作为微生物的氮源而间接地起到动物蛋白质营养的作用，因此在世界各国广泛用作牛的蛋白质补充料。 凡含氮的非蛋白可饲物质均可称为非蛋白氮饲料，主要包括尿素、双缩脲氨、每千克尿素相当于2.8 kg粗蛋白，或相当于7 kg豆饼的粗蛋白含量，实验证明，用适量尿素代替牛饲料中的蛋白质饲料，不仅可降低生产成本，而且还能提高生产能力。尿素用量不能过多，6月以上牛用量不能超过饲粮总氮量的三分之一，或占饲粮总量的1%，尿素不能单一饲喂，应与其他精料配合，还要注意，喂完尿素2 h内不能饮水。其他非蛋白氮也各有优点，合理选择使用。

4.4合理利用添加剂

添加剂是现代饲料工业中必然使用的原料，对于提高配合饲料的饲养效果具有重要意义。可提高饲料利用率，改善饲料适口性，增加动物采食量：预防牛的疾病，提高牛的健康水平：刺激牛的生长发育，提高牛的日增重：减少饲料贮存期间的营养物质损失，保证饲料的饲喂效果：改善牛肉品质，提高商品价值。

饲料添加剂包括氨基酸添加剂，维生素添加剂，微量元素添加剂，抗生素添加剂，益生素添加剂，中草药添加剂等。我们要根据实际情况，合理添加，促进牛的健康生长，增加我们的养牛效益。

5以互联网强化打造品牌战略5.1打造品牌战略的核心是科技创新

科学技术是养牛业可持续发展的核心推动力，发达国家养殖业的科技进步贡献率在70%以上，日本在75%以上，英美等发达国家则高达90%以上。如日本的和牛肉，成为世界顶级牛肉。我们也要根据自身的条件，创造出自己的品牌，我们有丰富的地方优良品种，延边黄牛，南阳牛，鲁西黄牛，秦川牛，还有引进改良的西门达尔红白花牛，夏洛来牛等。对这些丰富品种资源加大科技投入，培养打造出我们民主品牌。

我们国家养殖业发展战略就是到2030年，培育主打品种50个，品种自给率达60%以上，彻底扭转良种严重依赖进口的局面，良种覆盖率达100%，科技进步对动物种业发展的贡献率达75%以上，培育8～10个具有国际竞争力的大型现代企业集团，动物种业新增产值1 000亿元。我们要乘着国家发展战略的东风，打造提升我们的品牌。

在牛的饲养和产品加工上，也要打造品牌，加大科技创新。有条件，有销路的企业，要生产附加值高的小白牛肉，小牛肉，高档牛肉，这样的牛肉生产复杂，生产工艺要求高，但是附加值高，利润高。在牛产品生产领域，也要加大科技创新，主要是提高牛产品的深加工技术，冷链运输技术以提高牛肉的附加值。

5.2强化互联网加的理念

养牛业是我们的传统产业，很多时候产品和市场对接不上，买家的找不着卖的家，卖家找不着买家，市场严重不对称，好的产品找不到好的买家，产品的固有价值体现不出来，影响生产者的积极性。为了适应互联网时代发展潮流，让我们的养牛业插上一双翅膀，焕发出新的活力，我们必须强化互联网+肉牛产业这样观念，让我们买牛的、卖牛的、买肉的、卖肉的、经纪人、经销商、生产企业等等所有要素，动能实现无缝对接，实现商品效益最大化，让互联网加服务我们，造福我们。

6　加强重大疫病防控与普通病的防治

重大动物疫病每年对我国牛造成5%的死亡，对我国养牛业造成重大损失，加强重大疫病的防控十分重要，特别对口蹄疫防控，要加强免疫，确保不发生口蹄疫，保证养牛业健康发展。同时也不能忽视普通病的预防与治疗，对一些蹄病和前胃病要及时发现并给以正确治疗，以减少损失，增加效益。

1004-6704(2016)04-0128-03

2016-04-17

郑连春(1967-)，男，本科，学士，高级畜牧师，主要从事动物疫病防控和畜牧业管理工作。

S 823

C