南方山地地方品种生态猪的养殖机遇和饲养管理

胡迎东

（江西省宜春学院生命科学与资源环境学院，江西 宜春 336000）

南方山地地方品种生态猪的养殖机遇和饲养管理

胡迎东

（江西省宜春学院生命科学与资源环境学院，江西 宜春 336000）

生态养殖能够为人们提供更加高质、安全、绿色无公害的食品。生态猪是当前生态养殖业中发展较为迅速的技术，该技术不仅可以保证人们在食用过程中的食品安全，还可以促进生态猪绿色养殖效益的提高。对南方山地地方品种生态猪的养殖机遇及饲养管理进行了分析。

生态猪；养殖机遇；饲养管理；南方山地

1.2 能够解决集约化养殖所带来的负面影响 随着养殖业集约化水平的提高，养殖和污染的关系越来越密切，而集约化养殖场产生废弃物的速度要快于其有效利用速度，这就使得一些养殖场周边环境较差，甚至已威胁到居民的饮用水安全。而推广生态猪养殖技术，则能够很好地化解养殖污染问题。

1.3 能够解决农村剩余劳动力 目前，我国广大农村劳动力剩余现象十分突出，农村劳动力的就业形势也十分严峻，而大力发展生态养殖业不仅可以带动生态种植业和生态旅游业的发展，还能够解决农村剩余劳动力的问题。

1.4 充分发挥地方品种猪的优势 相对于欧美品种猪而言，我国地方品种猪有很多优势，如肌纤维细、结缔组织少、肌内脂肪多、嫩度高、加工产品口感好、具有特殊芳香气味、对纤维性饲料的适应性及对粗纤维的消化率较高、对皮肤疥癣及猪瘟的易感性较低［7］、抗应激能力较强等。尽管地方品种猪对消费者的负面因素是猪肉脂肪多，但是，如果注意荤素搭配，猪肉脂肪则能够发挥其预防心血管疾病、促进脂溶性维生素吸收、调节内分泌系统等优点。因此，充分发挥地方品种猪的优势，则有利于生态养殖业的进一步发展。

2 南方山地地方品种生态猪的饲养管理

2.1 环境卫生管理 选择地势高、地下水位线低、通风良好、向阳且较为平坦的山地建设畜舍，根据南方夏季炎热、冬季阴冷的气候特点，可选择半开放式畜舍。采用干清粪的方式，避免使用水冲式冲粪。猪在白天时可以自由进行户外活动。

2.2 饲养管理

2.2.1 饲料：以豆粕、麦麸、玉米为主要能量饲料，配合紫花苜蓿、三叶草、紫云英等饲料并结合农作物及副产品资源（如红薯叶茎、豆叶茎、水葫芦等）进行饲喂，以保证猪的营养及猪肉的特色风味。研究表明，紫花苜蓿能够提高猪的生长日增重，降低背膘厚度，促进脂肪的合成，改善猪肉品质［8］。

2.2.2 水源：可以根据地理位置的特点来利用山上泉水、浅表地下水或地面水。但要对水质进行严格检验，以确保水源的质量和数量。

2.2.3 保健：一方面，要按照国家强制免疫的要求，再根据当地疫病流行特点进行选择性免疫；另一方面，当天气骤变或周边流行某种疫情时，则可以适当使用中草药进行保健预防，但要严格执行绿色食品的标准用药，以避免抗生素的残留及对环境的污染。

2.3 养殖模式

2.3.1 “公司+农户”：根据山地生态养殖的特点及山地对生态品种猪的承载量，可以采用“公司+农户”的养殖模式，由公司统一育种提供生长育肥猪及技术服务支持，并统一回收出栏猪只。该模式不仅可以使生态猪养殖化整为零，还有利于创建地方品牌。

2.3.2 立体模式：根据当地资源情况，可以采用“猪—沼—果”“猪—沼—菜”“猪—沼—鱼”“鸡—猪—蛆—鸡”“鸡—猪—沼—蚯蚓—鸡”等多种生态循环饲养模式，使养猪与自然和谐相处，变废为宝，逐步开发多条产业链，以生态养殖业为龙头，开发生态种植业，发展生态旅游观光和生态休闲农庄。

2.4 品牌及信息平台建设

2.4.1 打造高端品牌：以当地生态资源为契机，对养殖中的各个环节进行统一的标准规范控制，从而打造健康、卫生、优质的绿色生态猪品牌。

2.4.2 信息平台建设：在饲养园区内安装摄像头，实现对散养生态猪的远程监控，及时了解生态猪的生活及健康状况，以保证猪的健康和猪肉的品质。同时，还要适时录制相关宣传材料，做好企业宣传。

2.4.3 发展互联网+：充分利用网络资源，借助微信平台，采取领养动物、农场体验、网上种地等多种宣传、销售模式。

［1］黄国忠.生态猪养殖技术及发展趋势［J］.当代畜牧，2014（29）：20-21.

［2］朱建勇.我国生态养殖的发展现状存在问题与对策［J］.农业与技术，2015，35（4）：175-176.

［3］康凯.生态猪养殖技术及发展趋势［J］.中国畜禽种业，2015（6）：19.

［4］罗晖.生态猪养殖技术及发展趋势研究［J］.养猪，2016（3）：78.

［5］王良军.探究生态猪养殖技术及发展趋势［J］.农业与技术，2015，35（22）：164.

［6］郑代刘.探讨生态猪养殖技术及发展趋势［J］.农家致富顾问，2015（10）：62-63.

［7］万明春，谢金防，邹志恒，等.江西地方猪品种资源现状、问题与建议［J］.猪业科学，2007（8）：82-86.

［8］许娅虹，孔凡勇，周仕钰，等.紫花苜蓿对杜长大生长肥育猪生长性能及胴体品质的影响［J］.养猪，2014（2）：13-17.

Development Opportunities of Ecological Farming of Pig Landrace in Hilly Land in South China and Feeding Management of Ecological Pig

HU Ying-dong
（College of Life Sciences and Resources and Environment，Yichun University，Yichun 336000，China）

Ecological farming can provide people with pollution-free food with higher quality and safety.Ecological pig culture is one of the rapidly developed technologies in current ecological breeding industry,which not only ensures the safety of food,but also promotes the culture benefit of ecological pig.We analyzed the development opportunities of ecological farming for pig landrace in hilly land in south china and introduced the feeding management of ecological pig.

ecological pig；culture opportunity；feeding management；hilly land in south China

S828.4

A文章顺序编号：1672-5190（2016）09-0111-02

1 南方山地地方品种生态猪的养殖机遇

2016－07－21

项目来源：江西宜春市社科研究“十二五”（2015年）规划项目（ycskl2015-009）。

胡迎东（1981—），男，讲师，硕士，主要研究方向为动物传染病的预防及控制。

（责任编辑：慕宗杰）

随着生活水平的提高，人们对猪肉质量的要求也越来越高。生态养殖摒弃了传统养殖业污染严重、抗生素滥用等危害，是提高养殖生物产量、保障食品安全质量和保护生态平衡的重要手段，是健康养殖的重要途径［1-2］，能够为人们提供更加高质、安全、绿色无公害的食品。生态猪是当前生态养殖业中发展较为迅速的技术，其在养殖过程中的种种绿色处理手段，不仅可以保证人们在食用过程中的食品安全，还可以促进生态猪绿色养殖效益的提高［3-6］。笔者对南方山地地方品种生态猪的养殖机遇及饲养管理进行了分析。

1.1 山地面积较大，有利于发展生态养殖业 南方地区大部分为丘陵、山林地貌，山地多且不平坦，不宜开展大面积种植，土地有效利用率低，再加上越来越多的农民离开农村去城市打工，荒山荒地现象非常普遍。因此，引导养殖户充分利用山地空间，大力发展山地生态养殖业，将有利于进一步推进该地区的经济建设和生态建设。