葡萄的几种贮藏方法



葡萄的几种贮藏方法

1.缸藏法。把缸洗净后倒置，使其内壁上的水完全流出，然后用干净的布蘸70%酒精擦拭内壁，再将经过处理的葡萄放入缸内，放一层葡萄再放一个竹帘状支架，每层葡萄15～20厘米厚。装满后用聚乙烯塑料薄膜密封缸口，再将缸置于阴凉处；或在背阴处挖坑，将缸置于坑内，随气温降低逐渐增加覆盖物。采用此法可将晚熟葡萄贮藏到元旦、春节。

2.沟藏法。挖南北向、深80厘米、宽1米的沟，长度视贮藏量和场地而定，然后在沟底铺10厘米厚的干沙，并用6%可湿性六六六粉拌适量湿沙撒入沟内，以杀虫防鼠。然后将处理过的葡萄逐穗排放在沟底细沙上，一层湿沙、一层葡萄，堆放3～4层即可，最后覆盖20～30厘米厚的湿沙。初期白天用草席覆盖，夜间揭开；白天气温降到1～2℃时，夜间开始覆盖草席；随气温降低逐渐增加覆盖物。

3.棚窖贮藏。将处理过的葡萄装筐（或箱），置于预冷场所，下垫砖块以利于通风，上盖苇席遮阴，直至小雪后入窖。窖内用木板搭成距地面60～70厘米的垫架，将果箱放在垫架上，摆放一层果筐（或箱）后，在其上摆放木条或秫秸把，然后再摆一层果筐（或箱），共摆放3层（呈花朵形），中间留人行道。葡萄入窖后，要及时采取通风、洒水、密封等方式控制窖内温度和湿度。在贮藏过程中不宜翻动果穗，要注意严防鼠害。

4.平房贮藏。选择通风良好的房间进行贮藏，注意要先进行消毒处理。将处理好的果穗果柄向上放入筐中，且每个果穗错开放置，以每筐20～25千克为宜。在室内架垫板（距地面60～70厘米），第1层果筐放好后，在筐上摆放木板，然后再放第2层，依次进行，中间要留人行道以利于通风。贮藏室内湿度应保持在80%～90%，温度保持在0～1℃，温度低时要生火，干燥时可在地上泼水增湿。

5.冷库贮藏。将经过处理的葡萄装入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜制成的可装4～5千克葡萄的袋中，扎口密封后入库。冷库内温度应保持在-1.5～0℃，相对湿度保持在90%左右。●

来源：中国果品网