设施夏黑葡萄绿色食品栽培技术

王义，鲜开梅

1.伊宁市托格拉克乡人民政府，新疆伊犁8350092.新疆自治区农业技术推广总站，乌鲁木齐830049

设施夏黑葡萄绿色食品栽培技术

王义1，鲜开梅2

1.伊宁市托格拉克乡人民政府，新疆伊犁8350092.新疆自治区农业技术推广总站，乌鲁木齐830049

夏黑葡萄，原产日本，欧美杂种，又称夏黑无核、东方黑珍珠，是一个集诸多优点于一身的优良品种。它抗病，丰产，极早熟，易着色，耐贮运，含糖高，口感好。主要介绍了建园、品种选择、定植、栽培管理、休眠与破眠、温湿度管理、果穗管理、肥水管理、病虫害防治等关键技术。

设施夏黑葡萄；绿色食品；栽培技术

1 建园

1.1 园地选择

园地应地形开阔、阳光充足、通风良好、排灌水良好的地块，产地环境应符合NY/T391的规定。

1.2 园地规划

葡萄生产区域应边界清晰，按照当地日光温室的架构合理进行园区规划，具有独立和完整的记录体系，具有完整的水电供应体系，保证绿色食品夏黑葡萄的生长。

1.3 温室构造

跨度9m，脊高4.5m，钢架间隔2.8m，后坡1.5m，于最高处立1排水泥柱子，距后墙1m，后墙采用机打墙体，下口宽4m，上口宽1.5m。

2 品种选择

选择抗病、抗逆性好且品质优良的夏黑葡萄品种。

3 定植

3.1 挖沟起垄

开挖深0.8m、宽0.8m的定植沟，分层施入腐熟有机肥，与土混合均匀，并形成浅垄。

3.2 定植时间

伊犁州直一般于当年4月上旬定植。

3.3 定植方法

南北向栽植，宽窄行栽培，窄行0.5m，陇上三角定植，株距0.5m，宽行行距为1.8m。

4 栽培管理

4.1 整形及副梢管理

4.4.1 整形

定植后，选留1个健壮新梢培养成主蔓，采用独龙干整枝。

4.4.2 副梢管理

4.4.2.1 采收前副梢管理

定植当年按照整枝方式和树形，将独龙干葡萄蔓吊起，分布均匀；能看到葡萄果穗时，根据树体长势，去弱留强、去下留上，每株保留1～2穗壮果，其余枝芽抹去，必须预留基部更新枝利用副稍，多次摘心，培养好主蔓，主蔓高度达到1.2m左右时打顶，副梢留1～2片叶，反复摘心，保留3～4个副梢延长生长，延长枝长到5～6片叶时，再打一次顶，保证翌年有一定产量。

4.4.2.2 采收后副梢管理

采收完后按照独龙干及时修剪，并将修剪后的枝蔓清出棚外，做好环境整理，棚内消毒。副稍选留1～2片叶连续摘心。修剪保持单蔓长度达1.2m，保证休眠。

5 休眠与破眠

5.1 扣棚与揭膜

当年10月中旬覆盖棚膜扣棚，选用0.065～0.12mm厚度的无滴防尘抗老化的聚乙烯棚膜，翌年6月中旬揭膜。

5.2 人工休眠

11月15日左右，白天将草帘或棉被放下，夜间将草帘或棉被卷起，打开上下风口，使冷空气进入棚内。人工创造休眠低温条件，浇一次透水，使棚内温度稳定在0～7℃时，人工使葡萄苗进入休眠期；在外界气温稳定在7℃以下时，卷帘机不再升起，进入深度休眠，时间要求夏黑葡萄最低需冷量达到1090h。

5.3 解除休眠

解除休眠前7d白天卷起草帘，棚温达15℃时放下草帘或棉被，以利根系和枝蔓协调生长。休眠结束后，在正式升温前一周采用石灰氮，浓度为石灰氮15%～20%，即对水5～7倍，进行破眠处理，注意石灰氮现配现用，不可采用隔夜石灰氮。处理时间为12月底至次年元月上旬。选择晴天中午进行为最佳（10:00-15:00）。

6 温湿度管理

6.1 破眠后至萌芽前

这个时期升温速度要缓慢，温度不能过高，否则造成萌芽不整洁，白天以18～20℃为宜，夜间5～7℃，不能低于5℃。一般闷棚20～30d左右开始萌芽。

6.2 萌芽至花蕾显现

白天温度控制在25～28℃之间，超过时可开棚通风降温，低于22℃时关闭封棚，萌芽期棚内相对湿度控制在85%。

6.3 开花期

夜间不能低于6℃，白天应在15℃以上，最高不超过25℃，温度过低会影响花粉管的生长，遇阴雨天或低温应留意加温。这时还要留意温室内空气湿度，以65%为宜，不足时应人土喷水增加湿度，湿度过低，柱头过干，花粉管不能萌发；过大时应留意透风降湿。

6.4 果实膨大期

此期温度要高。低温，果实膨大不良，小果多。因而夜温不应低于12℃，白天应在25～27℃。果实膨大后期，白天应在28℃，夜间应在15～17℃。

7 果穗管理

7.1 疏花

最好在蕾期进行，要轻疏，只疏除过密的小花小蕾；

7.2 授粉

温室内没有昆虫，也不透风，必须做好人工授粉或温室内放蜂，才能保证其座果率。

7.3 疏果

一般分3次完成，即盛花后3周夏黑葡萄果如玉米粒大小时第1次粗疏；花后4周疏除畸形果、小果、发育萎缩果等，保存适宜的果量。

7.4 着色治理

7.4.1 套袋

在定果后进行，主要作用是防止病虫害及果面污染，减少果皮中叶绿素的含量，诱导花青素形成，进步着色速度和着色程度。除袋时期，根据果实的底色，着色期的天气及袋的种类决定，一般采收前10d进行，若是阴雨天，应稍早进行。由于树冠上部和下部果实的生养期不一致，下部枝应晚2d除袋。

7.4.2 疏枝及吊枝

温室内高温高湿，徒长枝较多，影响下部光照，通常采收前2周，疏支背上枝及过密枝。对下垂结果枝用绳索吊在拱架或中柱上，但吊枝高度距棚顶至少40～50cm，以防日烧。

7.4.3 葡暮谄咸养色反光膜

在解袋后于树冠下或温室北墙挂反光膜，可充分利用散射光、漫射光、反射光促进树冠内部和中下部果实着色。

7.4.4 摘叶

可在采前10d，摘除果实四周3～4片遮光叶。但不能转果，否则会造成果实梗部四周果面损伤或果实脱落。

7.4.5 除出棚膜

采收前10d，若不是阴雨天，应逐步除掉棚膜，这样可以增加光照，并利用室外温差大的特点，进步果实品质。

8 肥水管理

8.1 肥料选择

肥料选择应符合NY/T394的规定要求。

8.2 秋后追肥

在距根际40cm开外，挖深50cm的施肥沟，将农家肥、油渣与熟土混拌施入并覆土，施肥后浇一次透水，利于农家肥的腐熟和根系吸收。幼树施腐熟有机肥1000～1500kg/666.7m2；成龄树施有机肥1500～2000kg/666.7m2，过磷酸钙50kg/ 666.7m2。最佳施用时间9月底至10月底。

8.3 追肥

果实膨大期和着色期，施复合肥25kg/ 666.7m2+硫酸钾20kg/666.7m2，采用沟施，或使用比例为1:1的沼液等肥料进行灌根。

8.4 根外追肥

在开花前7d，叶面喷施0.3%硼砂溶液；在着色初期，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾，间隔10d再喷施1次。

8.5 补施二氧化碳

在生产上易于操纵的方法有：1.增施有机肥。株施作物秸秆50～75kg，埋进土壤，在1个月内温室内二氧化碳浓度均匀为（600～800）×10-6；2.开设透风口。在设施南面距地面1米处开透风口，以交换大气中的二氧化碳；3.施用固体二氧化碳。在夏黑葡萄树发育的关键时期，用17～20kg/666.7m2，供夏黑葡萄树之急需；4.燃烯液体石油、白煤油等天生二氧化碳或用浓度适宜的硫酸与碳酸盐反应产生二氧化碳；5.养蘑菇。在温室内闲散地方养蘑菇，由于微生物的活动，可产生二氧化碳，同时也可增加果农收进。

8.6 水分管理

采用滴灌方式进行灌概，浇水可在每次追肥后进行，上冻前再浇越冬水，应小水勤灌，即每次浇水量不宜过大，而次数可适当增加。在果实着色期，必须控制注水，防止裂果产生，土壤含水量应控制在50%～60%。浇水时间应选择晴天的早晨，这时水温与地温相近，不会造成大幅度降温。

9 病虫害防治

9.1 防治原则

坚持预防为主，综合防治的原则，使用农业防治、物理防治、生物化学防治的无害化综合防治技术，农药施用符合NY/T393规定的要求。

9.2 农业防治

加强肥水管理，增施充分腐熟的有机肥，采用滴灌等措施控制湿度，清洁田园，降低病虫源数量。

9.3 化学防治

9.3.1 芽萌动期防治

在扣棚前喷布一次5°be石硫合剂。历年发生严重的园地，发芽后再喷1次0.3～0.4波美度石硫合剂。

9.3.2 开花前防治

采用25%阿米西达悬浮剂1500倍液等药剂预防霜霉病、白粉病，采用碧护20000倍液进行叶面喷施，拉长葡萄果穗。

9.3.3 落花后防治

采用25%阿米西达悬浮剂1500倍，或68.75%杜邦易保水分散粒剂1500倍液，或70%安泰生可湿性粉剂500倍液，或66.8%霉多克可湿性粉剂800倍液，或53%金雷多米尔锰锌水分散粒剂600倍液等进行防治。

9.3.4 幼果期

采用80%大生可湿性粉剂600倍液，或70%安泰生可湿性粉剂500倍液进行保护性治疗。霜霉病发病初期采用72%克露可湿性粉剂600～800倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液等进行喷雾。白粉病发病初期采用80%戊唑醇WP5000倍液、80%霜脲氰水分散粒剂2500倍液（25%精甲霜灵2500倍液）、50%啶酰菌胺WP1500倍液等进行喷雾。

9.3.5 果实膨大期至转色期

套袋15d后及时打一遍半量式130倍波尔多液，或70%丙森锌可湿性粉600倍液，或80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液等进行喷雾，每隔10～15d用波尔多液和杀菌剂交替使用防病杀菌。

发病初期采用52.5%抑快净水分解粒剂1 500倍，或66.8%霉多克可湿性粉剂800倍液，或50%翠贝水分散性粒剂液5000倍，或40%氟硅唑乳油6000～8000倍等进行喷雾。

9.3.6 采收前

喷施50%保倍水分散粒剂等3000倍液，防治病害，保护叶片。

10 采收及包装

根据着色情况开始取袋，疏去果穗中的小粒、青粒、病果、畸形粒、损伤粒，及时采收。产品质量应按按NY/T844执行。包装应符合NY/T658的要求。

11 贮运

应符合NY/T1056的要求。

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10.3969/j.issn.1007-3574.2016.01.015

王义（1973年12月—），本科学历，高级农艺师，长期从事农村基层农业科技服务和推广、技术指导和培训工作。

2016-01-18